Skip to main content

Tortila krumpira

Klasi─Źno jelo ┼ípanjolske kuhinje je krumpir tortilla, jednostavna i jednostavna jela. Ovo je obi─Źna omlet kuhana u maslinovom ulju s razli─Źitim povr─çem. Najjednostavniji recept uklju─Źuje samo jaja, krumpir i luk, ali u ┼ípanjolskim regijama postoji nevjerojatna raznolikost varijacija na ovoj temi. Jaja s povr─çem poslu┼żuju se za doru─Źak ne samo u ┼ápanjolskoj - izraelskim shakshukom, talijanskim fritatama ili meksi─Źkim "wavos rancherosima", u stvari, to su ┼íarolika imena jednostavnih pr┼żenih jaja s razli─Źitim delicijama. Sla┼żem se, lijepo je poslu┼żiti za doru─Źak, ne nekakvu banalnu omlet s raj─Źicama, ali ne┼íto egzoti─Źno, a u redu je da je egzotik samo u ime.

Tortila krumpira

Obi─Źno se tortilla kuha na tanjur tikvicu od lijevanog ┼żeljeza, a kada je lagano pr┼żena od dna, okrenite se plo─Źom i pr┼żite na drugoj strani. Zbog ─Źvrstog poklopca pu┼íkom eliminira manipulacije, ali morate podnijeti ─Źinjenicu da ─çe kora biti samo s jedne strane. Kako bi okus bio bogat, a jelo je izgledalo ukusno, potrebno malo vremena i sme─Ĺe krumpir, ispostavilo se lijepo i ukusno.

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta
  • Poslu┼żivanje: 2

Sastojci za tortile krumpira:

  • 200 g mladog krumpira;
  • 200 g mrkve;
  • 100 grama luka;
  • 150 grama slatkog papra;
  • 100 grama raj─Źice;
  • 4 koko┼íja jaja;
  • 30 g maslaca;
  • 30 grama maslinovog ulja;
  • mljeveni paprika, crni papar, per┼íin.

Na─Źin kuhanja tortile krumpira.

Kuhajte dok ne kuhate lju┼íteni krumpir, isu┼íite vodu, malo su┼íe gomolje. Zagrijte ┼żlicu maslinovog ulja u tavi i dodajte maslac. Pr┼żite krumpir do zlatno sme─Ĺe, ┼íirite na papirnate ru─Źnike koji apsorbiraju vi┼íak ulja.

Pr┼żite kuhano krumpir

Zatim ulijte preostalo maslinovo ulje, popr┼żiti nekoliko minuta na istoj tavi sitno sjeckani luk. Ako imate luk ili poriluk, mo┼żete dodati malo luka i zelene.

Pr┼żite luk

Iskopati mrkvu, tri na velikom re┼íetku, poslati na pramac. Napravite vatru ve─çu, pr┼żite povr─çe 5-6 minuta.

Pecite mrkve s lukom

Slatka crvena paprika o─Źistiti od sjemenki, izrezati u male kocke, dodati mrkvom i lukom, pirjati 5 minuta, u papar postao mekan.

Dodajte slatki papar. Pirjajte 5 minuta

Zrelo mesnato raj─Źice izrezane na tanke okrugle kri┼íke, stavljene na vrh povr─ça. Sol, papar povr─çe ku┼íajte, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Dodajte raj─Źice, sol, papar i pirjati jo┼í 5 minuta

Sada vratite pr┼żeni krumpir u tavu, ravnomjerno ih ┼íirite, malo ih pritisnite da se ne stavljaju iznad gula┼ínog povr─ça.

Prosijite pr┼żeni krumpir

Probijemo svje┼że koko┼íje jaja u zdjelu, bolje je koristiti one organske, od slobodnih pili─ça. Dodajte prstohvat soli, pomije┼íajte jaja s vilicom. Napadanje jajne mase nije potrebno, dovoljno je uni┼ítiti strukturu proteina i ┼żumance. Sipati smjesu jaja na povr─çe, zatvoriti poklopac, ─Źim se jaja "zgrabite", mo┼żete ukloniti tortilla iz vatre.

Napunite povr─çe s jajima i zatvorite poklopac

Posipajte tortillom od krumpira s per┼íinom ili korijandrom, paprom s crvenom paprikom, poslu┼żite vru─çe.

Pospite svje┼że krumpirove tortile sa svje┼żim biljem

Doma─çe ketchup ili bilo koji vru─çi umak i, naravno, kri┼íka svje┼żeg kruha s hrskavom kore ─çe u─Źiniti za krumpir tortilla.

Bon appetit!

Pogledajte videozapis: tortilla de patatas