Skip to main content

Mesni desert i domaći liječnik - viburnum džem

Kalina je crvena, viburnum je zrenio - tako se pjeva u glasovitoj pjesmi. I jednom zrela, onda je vrijeme kuhati pekmez od viburnuma. U ovom čudesnom stablu sve je korisno - korijenje, kora, lišće, cvijeće i, naravno, bobice, koje sadrže veliku količinu askorbinske kiseline i vitamina iz skupine B. Ova kombinacija čini berbu viburnuma neophodnim prirodnim sredstvom za poboljšanje imuniteta i borbu protiv zaraznih bolesti.

Najbolje je da se nakon prvog jesenskog mraza odabere plodovi, a prirodna gorčina viburnuma ostavlja samo laganu hladovinu i nezaboravan svjež okus. Njezine kosti su prilično velike, pa ćemo napraviti pekmez bezvremenskog viburnuma.

Kako pripremiti plodove za kuhanje i odvojiti od kostiju

Viburnum grančice su temeljito oprali toplom vodom, osušeni i nježno odrezali plodove, pokušavajući ne slomiti. Ako ste prije mraka prikupili viburnum, a bobice su jako gorke, držite ih neko vrijeme u zamrzivaču ili stavite kipuću vodu nad njima.

Odvojite sjeme iz sjemena u duboku zdjelu kako ne biste prskali sok.

Odvajanje plodova iz sjemenja može se obaviti na tri načina:

  • pomicanje bobica kroz sokovnik ili mljevenje mesa s posebnom mlaznicom za sok mekog voća i bobica;
  • držite bobice 15-20 sekundi u kipućoj vodi ili 1,5-2 minuta u vrućoj peći, tako da se kosti lakše razdvajaju, zatim stisnite sok kroz dva ili tri sloja gaze ili kroz sito;
  • trljati viburnum kroz sito uz pomoć tolbushke.

Potonji postupak će potrajati više vremena, ali će biti moguće izbjeći prekomjerno zagrijavanje, a vitamini će biti bolje očuvani.

Jam recept za skladištenje u stanu

Ovaj recept za umak od viburnuma uključuje kuhanje bobica u velikoj količini šećera. Tada se u stanu pohranjuju bez ikakvih problema do slijedeće žetve.

sastojci:

  • viburnum bobičasto voće - 1 kg;
  • šećer - 1,3 kg;
  • voda - 1 šalicu.

Isperite Kalinu, ukopajte grane i razdvojite kosti na način koji vam odgovara. Ulijte vodu u rezultirajući sok i stavite ga u vatru. Dok zagrijavate, dodajte šećer i pomiješajte s drvenom lopaticom. Jam treba kuhati dok se masa ne smanji za pola. Nemojte zaboraviti redovito miješati tako da se proizvod ne lijepi.

Gotovo zdjelu izlijemo vruće u sterilne posude i valjane metalnim poklopcima.

Recepti za zaglavljivanje na hladnom mjestu

Ako želite naučiti kuhati marmelad od viburnuma bez kuhanja, ovaj recept je za vas.U sirovom soku sve su korisne tvari potpuno spremljene.

Pripremite viburnum i odvojite ga od sjemena. Odredite njegov volumen, na primjer, pomoću litre staklenke i sipati sok u posudu.

Za kuhanje zdjelu odgovarajuće posuđe od nehrđajućeg čelika ili emajlirano.

Ulijte u posudu količinu šećera jednakom volumenu u sok. Umiješajte šećer dok se ne otopite. Kako bi se ubrzao proces, bobica se lagano zagrijava na maloj vatri, a ne vrenjem. Kada se šećer otopi, pekmez od viburnuma ulijeva se u sterilne posude, zapečaćene. Čuvati na hladnom mjestu.

Recept za ljubitelje meda

U ovom receptu, viburnum džem pripremljen je za zimu bez šećera - s medom. Bobice su oprane, sušene, očišćene od grančica i kostiju. Pomaknite se u miješalicu kako biste postigli ujednačenost i pomiješali s medom u omjeru od 1: 1 ili 1: 0.5. Med je dodan u malim obrocima, temeljito pomiješan i okusio. Kada je džem počeo izgledati dovoljno slatko, ponovno se izmiješati i sipati u čiste limenke i okrenuti poklopcima. Viburnum jam s medom pohranjuje se na hladnom mjestu.

Kalina kolača od kože i kostiju ne smije biti odbijena.Dodaje se kompoti ili iznimno korisno viburnum ulje.

Sljedeći je recept za one koji ne vole okus viburnuma, ali želite zalijepiti korisnu pripremu.

Viburnum džem s limunom i vanilijom

Suptilna aroma citrusa i vanilije upozoravaju da kuhani viburnum sok u izuzetan desert. Ovo pekmez je pogodno za cheesecakes, za kravlje sir pies ili kao sloj za kolače. Za pripremu nam je potrebna:

  • 1 kg viburnuma;
  • 0,8 kg šećera;
  • 0,5 litara vode;
  • 1 zrelog limuna;
  • šećer vanilije po ukusu.

Iz šećera i vode, kuhajte sirup i ostavite da se ohladi. U međuvremenu pripremite bobice - razvrstavajte, isperite i odvojite kosti. Operite limun, osušite, odrežite oštar nož i odrežite ga. Iscijedite sok od limuna. Kombinirajte sok od viburnum sa sirupom i zapalite. Kuhajte džem od viburnuma sve dok se ne zgusne i redovito miješajte drvenom lopaticom. Pet minuta prije spremnosti stavite slomiti kost i vaniliju u masu bobica. Kada je vruće, ulijte proizvod u sterilne limenke i kotrljati. Pohranjena žbuka bez hladnjaka.

Za neiskusne kućanice, pripremili smo videozapis o stvaranju pekmeza iz viburnuma:

Pogledajte videozapis: Jazdenka VW Passat B8 (2014. - súčasnosť) -