Skip to main content

Savršeno mjesto na stolu: svinjetina i gljive

Južna i okusna svinjetina s gljivama vjerojatno se neće svidjeti ženama koje čvrsto razmatraju kalorije. No, to je tako uspješna kombinacija sastojaka koja čini jelo još više apetitom. Zahvaljujući mirisima gljiva i laganim notama začina, meso je ukusno ukusno. S takvim remek-djelom na stolu domaćica će osvojiti ne samo voljenu osobu već i čitavu puku.

Osnovne pripreme

Mnogi recepti za meso s gljivama uključuju nekoliko jednostavnih tehnika. Smanjeni su na jedan banalni princip - glavni proizvodi obrađuju se odvojeno jedan od drugoga. Poznato je da neki ljudi trebaju više vremena da budu spremni od drugih.

Sada o pripremi. Meso se pere samo pod tekućom vodom. Neki su natopljeni u njemu, ali onda upija mnogo tekućine i postaje vodena. Ako su to zamrznuti dijelovi, onda ih treba oprati, staviti u zdjelu i pokriti, tako da se prirodno rastopiti. Štoviše, 2-3 sata prije kulinarskog remek-djela, potrebno je pržiti svinjetinu, a onda u pećnici s gljivama okrenuti će se i umrijeti u ustima. Priprema marinade o ovoj tehnologiji:

  • 4-5 Art. l. crveno / bijelo vino;
  • grančica ružmarina;
  • ležaljka;
  • svježe mljeveni papar;
  • limun / mandarinski sok;
  • hmelja-suneli;
  • 2-3 velika luka (izrezana na pola prstena).

Kao alkoholno piće, možete uzeti konjak (50 g). Zatim dodajte dodatke češnjaka, senfa, nasjeckanog đumbira i sok od limuna u marinadu. Svi sjeckani dijelovi trebaju biti pažljivo podmazani, temeljito trljanje suštine u vlakna. Pokrijte posudu s poklopcem i frižite. Zatim možete napraviti gljive. Treba uzeti u obzir neke značajke svinjetine, koje se kombiniraju samo s gljivama kao što su:

  • gljiva;
  • med agar;
  • lisičke;
  • bijela;
  • vilovnjača;
  • vilovnjača;
  • morels.

Moraju se pažljivo očistiti. U nekim vrstama uklanja se gornja ogulina na kapi. Rezanje nogama nije potrebno. Važno je pročišćene uzorke preliti kipućom vodom i nakon 10 do 30 minuta kuhanja. Prije toplinske obrade, preporuča se upijati šampinjone u hladnoj vodi 5 minuta s limunskom kiselinom, a zatim kuhati isti iznos. Kada su suhe, treba ih pržiti s lukom.

Sol mora biti u procesu kuhanja. Sol ima svojstva konzervansa, povlačenjem potrebnih sokova od proizvoda.

S francuskim naglaskom

Za pečenje mesa u francuskom peći s gljivama, trebate kupiti 1,5 kg svinjetine (prozirno ili sjeckano), kao i 300-400 g šampinjona (također se može konzervirati). Paket majoneze i tvrdog sira idu u posudu. Nekoliko komada elastičnih rajčica i malog luk će dodati delikatesu na jelo. Nakon što se svi proizvodi očiste i operu, mogu se započeti sljedeći postupci:

  • obrišite svinjetinu papirnatim ručnikom i izrezajte u male komadiće;
  • odbijaju ih (do centimetara debljine) s kuhinjskim čekićem, omotanim kopčom;
  • umaknite pečenje. Stavite komade tako da između njih postoje praznine;
  • posipati solom i paprom (budući da su tanke, moguće je s jedne strane);
  • gornji luk stavljen na zlatnu koru;
  • izrežite rajčice u tanjure od 0,5 cm i pokrijte ih svinjskim;
  • sipati majoneze (tanka nit). Pokrijte s ribanim sirom (troši samo pola);
  • izrezati gljive u prstenove i lijepo ih položiti;
  • ponavljanje posljednjeg postupka.

Pošaljite sve ovo u pećnicu, zagrijavajte na 200 ° C, 35-40 minuta. U tom slučaju morate osigurati da se ništa ne spali. Slušajući oštar miris gorenja, trebate izrezati jelo. Redoslijed polaganja sastojaka koji se koriste u mesu na francuskom s gljivama nije temelj.Dakle, možete najprije staviti gljive, a zatim rajčicu. Glavna stvar je da ne zaboravite ukrasti pečene kriške sa zelenilom na kraju. To je posuto 5-7 minuta. do spreman.

Svinjski se odrezak prvo u velikim komadima duž vlakana, a tek onda preko. Tada su primljeni dijelovi dovoljno prženi i ne osušeni. Istodobno ostaje juiciness, kao i boja proizvoda.

Ukrasiti za takvo jelo poslužit će krumpir u svojim različitim tumačenjima. Lagani pire krumpir, začinjen mlijekom / vrhnjem, zajedno s salatom od povrća, skladno se kombinira u ovoj simfoniji okusa.

Sir s majoniziranim mlijekom u foliji

Stvoriti savršene uvjete za kuhanje mesa s gljivama u pećnici pomoći će običnoj foliji ili rukavcu za pečenje. Naravno, nabavka proizvoda provodi se za svaki pojedini dio. Kao rezultat toga, kad otvorite takvu srebrnu vrećicu, sva aroma koja izlazi iz posude zajedno s parom guraju goste. Ova tehnologija kuhanja smatra se najrelevantnijom jer zadržava sva korisna svojstva sastojaka. Da biste u pećnici dobili nevjerojatno meso s gljivama i sirom, morate poduzeti sljedeće:

  1. Marinirati svinjetinu, govedinu ili janjetinu. Umiješajte majoneze, senf i ketchup s začinima (bosiljak, korjenastar, curry, hops-suneli i mješavina papra) i pospite limunom / limunovim sokom. Pustiti da se hladi na hladnom mjestu 3 sata.
  2. Napravite rezano povrće: gljive, rajčice, luk, kao i krumpir (kriške mogu biti pržene ili sirove) i slatke paprike. Prva dva proizvoda su slomljena u tanke ploče, i luk u kocke. Izrežite veliku graticu od 300 g sira.
  3. Pakiranje marinirane svinjetine u foliju. Četka listom maslinovim uljem. Na svakom komadu mesa stavite ispašeni luk, paprike, krumpir, kriške rajčice i gljiva. Pospite sirom i omotajte.
  4. Pečenje. Do potpuno kuhano, jelo se peče više od jednog sata. 15 minuta prije nego što izvadite iz pećnice, morate raspakirati snopove i posipati sadržaj čipsima od sira. Ako želite, dodajte kopra ili peršin.

Potrebno je odvajati svaki sloj zasebno, ali unutar razloga, kako ne biste pretjerali. Ovaj recept je vrlo sličan mesu na francuskom s gljivama i rajčicama, ali s nekim razlikama. Krumpir i paprike neusporedivo su izrađeni u takvim vrećicama folije vakuuma.Omekšavaju, apsorbiraju sve sokove iz susjednih sastojaka.

Poslužite se za stolom, a takva se jela preporučuju uz skupo vino. Uz to će se rezati od svježeg povrća i velike količine svježeg zelenila. Vitaminizirana svježa će biti posljednji dodir ove idile.

Valjci ili Eskimi

Ova poslastica može se koristiti i kao svečana i svakodnevna jela. Za pripremu takvih minijatura, hostesa će trebati od 1 do 2 sata. Svinjski pecivi s gljivama će biti sočni, ako je punjenje razrijeđeno voćem. Jabuke ili kruške daju neusporedivu aromu kod pečenja. Oni također proizvode voćni šećer, koji je i zdrav i iznimno ukusan. Kako biste voljeli svoje voljene s takvim Eskimima, morate:

  1. Napravite prašine, kao i za kolače, zatim ih soli i papar.
  2. Pržite fino usitnjene šampinjone (gljive, kantele, boletus), dodajte žaru s kockicama. U konačnici, prelijte kriške jabuka / krušaka i gulaš na niskoj vrućini dok se ne omekšaju. Umiješajte masu s 50 g maslaca.
  3. Stavite sloj punjenja na tanjur (sirovo), čvrsto ga preklopivši.
  4. Stavite valjke na kalup za pečenje (mljevenje biljnog ulja preko cijelog područja). Za svinjetinu pečenu s gljivama, bio je sočan, trebao bi biti obilno podmazan majonezom sa svih strana.
  5. Pecite 40 minuta na t = 180-200 ° C.
  6. U posljednjih 15 minuta napunite pecivo sir.

Kad se malo ohlade, pažljivo navijte svaki od njih s kineskom štapićem ili drugim oštrim predmetom. To se može učiniti ako su "klijenti" djeca. Oni će uživati ​​u takvoj vrhunskoj delikatini u obliku sladoleda. Ovaj trik će raditi samo kada role nisu jako velika.

Kuhana jaja i zelje također će ići u punjenje. Neke domaćice prvi pržiti kotrljati na rešetku, prvi umočen u breading, a zatim poslao u pećnicu. Da se ne raspadaju, fiksirani su čačkalicama.

U loncima

Prvo, trebate uzeti vremena za praznine. Ovo je prilično naporan proces. Možete kuhati ukusna mesa s gljivama u loncima 1-3 sata. Prva stvar je:

  1. Sjeckajte meso, luk, krumpir, gljive i 3 češnjaka. Odreske i mrkve.
  2. Prije svega, pržite meso, a zatim pustite karticu, izrezati na trake.Zasebno kuhajte luk i mrkvu, kao i gljive. Svi ti sastojci pakirani su u zasebne spremnike.
  3. Na dnu svakog lonca staviti: komadiće svinjetine, neko povrće i sezonu s nasjeckanim češnjakom. Stavite sloj preostalih gljiva i krumpira, pospite ljekovitim biljem.
  4. Ulijte sve juhe / vodu i napunite maslacem (1 tsp.). Glavna pastrva s mozzarellom ili parmezanom, omamljena majonezom.

Svinjetina s gljivama i sirom kuha se u pećnici 60 minuta ili više na srednjoj toplini (180 ° C). Poslije posluživanja lonci se trebaju ohladiti na četvrt sata. Ovo jelo se kombinira s kefirom ili salatama iz svježeg kupusa. Krastavci, rajčica i rucnjaci učinit će nevjerojatnu seriju takvih poslastica.

Sol i papar trebaju svaki sloj zasebno. Začinski začini su samo meso.

Uzgojena opcija

Ništa ne voli srce i želudac čovjeka poput gulašnih gljiva koje kuha žena koja voli. No, u ovom broju ima važnu ulogu. Ako čak i najukusnija hrana izgleda loše, supružnik može odbiti jesti uopće. Kako bi se izbjegao takav rezultat, potrebno je ispravno izvršiti glavne tehnološke procese, i to:

  • 1 kg svinjskog fileta izrezano na srednje kriške;
  • pržiti ih u velikim količinama masti sve dok ne nastane bakrena kora;
  • u ovoj fazi dodajte sjeckani luk, gljive i mrkve;
  • sol i papar;
  • kada je sve dostatno prženo, ulijte 250 g kiselog vrhnja / vrhnja i peku (nakon kuhanja) 7 minuta;
  • konačno ukrasite svijetlim zelenilom.

Ako želite, možete koristiti umak od rajčice, koji se vrlo lako priprema. Zasebno pržite luk s mrkvom i pomiješajte ih s 1 žlica. l. brašno, začinjeno tijestom od rajčice (desertna žlica). Postupno sipajte hladnu prokušanu vodu / juhu sve dok masa ne bude glatka. Nakon kuhanja, pirjati u tavi 15 minuta. Kad završite, objesite glavno jelo s umakom.

Pogledajte videozapis: Četiri (2004) - Ruski film sa prevodom