Skip to main content

Najcjenjeniji slatki krumpir za zimu - 10 najboljih recepata

Mnoge kućanice vole kuhati konzervirane krastavce za zimu. Nudimo visokokvalitetne i dokazane recepte praznine krastavca za svaki ukus.

Konzervirane krastavce za zimu - ukusne recepte

Prije nego počnete konzervirati krastavce za zimu, razmotrite nekoliko važnih savjeta:

  • Za konzerviranje najbolje je koristiti male, jake krastavce, ako je moguće istu veličinu i redoviti oblik.
  • Prije žetve krastavca, prvo ih se mora natopiti u hladnoj vodi najmanje 3 sata, mijenjajući vodu
  • Banke za mariniranje trebaju se isprati u toploj vodi s natrijevim sodom, a zatim se sterilizirati preko kipuće vode ili kalcinirati u pećnici 25-30 minuta.
  • Oprati ruke prije rukovanja s sterilnim limenki.
  • Što više začinstava stavite na vrh drveta, okus krastavaca će biti bogatiji.
  • Ocat u marinadi treba uliti postupno, nakon što se posuda odstrani od vrućine
  • U pravilu, 40, 0 soli po litri slane vode je optimalna količina kada su krastavci umjereno slani.
Jeste li znali?
Spicy aditivi donose ukiseljene krastavce ne samo okus, oni jačaju njihovu strukturu i doprinose boljem očuvanju: korijen lišća i hrenovine, list trešnje, leptira.

Konzervirano krastavce - tehnologija kuhanja

  • Na dnu pripremljenih limenki limenki stane pikantno zelje.
  • Zatim, u uspravnom položaju stavite krastavce.
  • Odozgo i iznutra limenke - možete staviti koprene suncobrane, komade vruće paprike, češnjaka.
  • Onda je sve napunjeno filtriranom kipućom slanom vodom i dodana je potrebna količina octa.
  • Posuda je čvrsto zatvorena sterilnim poklopcem, omotana, okrenuta naopako, prekrivena pokrivačem i ostala do potpunog hlađenja.
  • Čuvati u hladnjaku ili hladnom spremištu.

Konzervirano krastavce sa začinima za zimu

  • 0, 6 kg krastavca,
  • 1 l vode
  • 4 tbsp. l soli bez klizanja,
  • 2 žlice šećera
  • 1 tbsp. l - 70% octene kiseline,
  • list hrena,
  • 3 lišće crnog ribizla,
  • 3 peppercorns,
  • 6 crnih pačica,
  • 2 češnjaka češnjaka,
  • 1 komad vruće paprike,
  • grančice od peršina, kopra i celera
Metoda pripreme:
  1. Operite krastavce hladnom vodom i ostavite šest sati.
  2. Listovi hren, ribizli i ostali zeleni dijelovi pažljivo se pranje i rezanje.
  3. Stavite začine, odrezane zelje na dnu limenki
  4. Stavite krastavce.
  5. Dodajte šećer, sol i vodu u posudu i pustite sve da kuhate.Na kraju, dodajte octenu kiselinu i ulijte u krastavacice.
  6. Banke pokrivaju kuhane poklopce, steriliziraju se 8-10 minuta i namota.

Konzervirano krastavce (brzi put)

Kanta malih krastavaca, 3 litre vode (za limenke od 8 litara), 250 g šećera, 4 žlice. žlice soli (sa slajdom), 500 ml octa.

  • Na donjem dijelu limenki stavite breskve, lišće, kopra, peršin i češnjak.
  • U kipućoj slanoj vodi stavite krastavce.
  • Čim krastavci mijenjaju boju (2-5 min.), Stavite u staklenke, ulijte slanu vodu, namotajte i zamotajte jedan dan.

Kiseli krastavci bez sterilizacije i bez dodavanja octa

Na trostrukom staklenku:

  • 1,5 kg krastavca,
  • 2 češnjaka, sjeckani
  • 1 list srednje veličine hren
  • 8 listova crnog ribizla,
  • 2-3 listova trešnje,
  • 2-3 lišća, jedan dio crvenog papra (bez sjemenja),
  • Kopra s kišobranima.
  • Možete po želji dodati 1 čajnu žličicu sjeckanog celernog lišća, peršina, trbuha timijana ili divlje oregane (ne mente).

Nadjev:

  • 1 litru vode - 2 žlice (sa slajdom) soli. Na trostrukom staklenku krumpira potrebno je oko 1,5 litara vode i 3 pune žlice soli.

Slijed kuhanja:

  1. Namočite krastavce u kuhanu, ohlađenu vodu oko jedan dan - u velikoj posudi ili kanti s emajlom.
  2. Stavite krastavce u pripremljene staklenke - čvrsto, ali ne stiskajući, pomiješanu s začinima. Stavite koprene suncobrane na vrh.
  3. Prelijte na vrh limenke s kuhanim i hlađenim zalivom.
  4. Pokrijte poklopce i ostavite na miru nekoliko dana.
  5. Čim je film lagano označen na slanoj vodi, a krastavci su spremni da ih se vidi, možete ih popraviti.
  6. U toploj sobi od vremena soljenja do zatvaranja traje 2 dana; u hladnom 4 dana.

Na temelju ovog receptusa možete napraviti još tri varijante praznih mjesta:

  • Krastavci s senfom

U pripremljenom jaru krastavaca, dodajte 1-2 žlice suhe gorušice i stavite topljenu solju.

Odmah stavite stakleni poklopac od pluta sa štipaljkama, omotajte dok ne postane posve hladna.

  • Krastavci s aspirinom

Umjesto senfa u staklenku slanih krastavaca, možete dodati 1-2 zdrobljene tablete aspirina. Odmah iscijedi kipuće vrelište, namota ih i dobro ih omotajte.

Aspirin je pouzdan i bezopasan (u maloj dozi) konzervansa. Može se koristiti čak i kada konzerviraju dugi krastavci, izrezani na komade.

  • Krastavac s kalcijevim kloridom (hrskav)

Slane krastavce natočite kipućom slanom otopinom u staklenke, dodajte 1 žlicu kalcijevog klorida (unaprijed kupite otopinu u apoteku), namotajte, omotajte papir i omotajte pamučnim pokrivačem da se ohladi. Hladne banke pohranjene u ostava.

Kalcijev klorid čini vodu u slanoj vodi krutom, pod uvjetom da je krastavci toliko popularni među mnogima.

Konzervirano krastavce s lukom i hrenom za zimu

  • krastavci - 10 kg,
  • luk - 1 kg,
  • kopar sa sjemenkama - 200,0,
  • korijen hrena - 20,0,
  • sol - 400, 0
  • šećer - 150, 0
  • limunska kiselina - 150.0
  • 1 glavu češnjaka,
  • 15 crnih pačica,
  • 15 sjemenki gorušice,
  • 5 lišća,
  • 10 litara vode.

  1. Peel češnjak, luk i hren korijen. Sjeckajte luk, korijenje hrena poprskajte u malim komadima.
  2. Isprati krastavce, staviti ih čvrsto u tri litre staklenke, dodati 1 češanj češnjaka, dio hren korijena, ogranak kopara i šaku luk na svaki jar.
  3. U zasebnoj zdjeli pripremite marinadu limunske kiseline, šećera, soli, vode, senfa, lišća i crnog papra.
  4. Kuhajte marinadu i ulijte u staklenke krastavca.
  5. Pasterizirajte staklenke 30 minuta, zatim namjestite poklopce i stavite ih na vrat.

Ukusne slatke krastavce za zimu

  • 3, 5 kg krastavca,
  • 2 litre vode
  • 500 ml 5% octa,
  • 1 glavu češnjaka,
  • 3 listova hrena,
  • 10 lišća lišća
  • 30 zrna pimenta,
  • 1 kapljica paprike,
  • 1 hrpa celera
  • 1 hrpa kopra,
  • 6 žlica soli.

Metoda pripreme:

  1. Isprati krastavce, prekriti hladnom vodom i ostaviti 8 sati. Promijenite vodu 3 puta.
  2. Hren lišće i kopra i celer, operite i nasjeckajte. Peel i presije češnjak na tanke kriške.
  3. U vrućem papriku, uklonite stabljiku i sjeme, i izrezati meso u tanke ringlets.
  4. Stavite sloj češnjaka, vruće paprike, začina i zelenila na dno od tri litre staklenke, pažljivo stavite krastavce na vrh, a zatim opet sloj začina i krastavaca.
  5. Pripremite marinadu kombinirajući vodu s solom i ocem, donijeti otopinu kuhati i sipati krastavce.
  6. Pokrijte posude s kuhanim poklopcima, sterilizirajte u kipućoj vodenoj kupelji 25 minuta i namotajte.

Konzervirane krastavce u umaku od rajčice

  • 3,3 kg krastavca,
  • 2 litre soka od rajčice,
  • 100 g soli
  • 1 glavu češnjaka,
  • 3 slatke paprike,
  • 3 listova hrena,
  • 5 lišća,
  • 1 slatkog papra,
  • 1 hrpa kopra.
Metoda pripreme:
  1. Isprati krastavce, prekriti hladnom vodom i ostaviti 5 sati.
  2. U slatki papar, uklonite sjeme i stabljike, izrezati meso na pola.
  3. Češnjak oguliti. Oprati zelje i nasjeckati.
  4. Sipajte sok od rajčice u zubnu smjesu, dodajte sol i pocrnite.
  5. Na dnu limenki ležao je lišće lisice i začinsko zelenilo, stavio slatko i gorak papar, češnjak i krastavaca i sipao sok od rajčice.
  6. Pokrijte staklenke s kuhanim poklopcima, sterilizirajte 20 minuta u kipućoj vodenoj kupelji, a zatim se namjestite.

Piletkasti peciva s vlastitim rukama

  • 10 kg sirovine,
  • 8, 5 litara vode
  • 750 g šećera
  • 500 grama soli
  • 320 ml 70% esencije,
  • 10 lišća lišća
  • 10 klinčića,
  • pšenični grašak,
Metoda pripreme:
  1. Isprati svinjetine i staviti ih u sterilizirane trotične posude.
  2. U zasebnoj zdjeli kuhajte marinadu. Da biste to učinili, spojite vodu, šećer i preostalu sol, donesite dobivenu tekućinu do kuhanja, zagrijavajte 5 minuta, zatim dodajte začini i ostavite na vatri još 10 minuta.
  3. Prije kraja kuhanja dodajte ocat octa marinadi.
  4. Prelijte jučere dobivene marinade, zatvorite posude s plastičnim poklopcem i pohranite na hladnom mjestu.

Konzervirani slatki i kiseli krastavci

  • 3 kg malih krastavaca,
  • 200 g finih luka,
  • 100 g hrena
  • 1 čajna žličica sjemena,
  • 3 lišća
  • 15 crnih pačica,
  • kopra na okus.

Nadjev:

  • 2 litre vode, 500 ml 9% octa, 150 g šećera, 60 g soli.

Slijed kuhanja:

  1. Isprati krastavce i staviti ih čvrsto u staklenke, prebacujući ih na ljušteno luk, kopče stabljike, hren krilca, dodavanje senfa sjemena, lisnatog lista i papra.
  2. Sipati posudu za kuhanje.
  3. Banke se zatvaraju i odlaze do sljedećeg dana.
  4. Sutradan, sipajte posudu i kuhajte.
  5. Zatim ponovo prelijte krastavce i namotajte staklenke.

Konzervirane krastavce na bugarskom

  • 10 kg krastavca,
  • 450 grama soli
  • 300 g korijena hren,
  • 300 grama biljnog ulja
  • 150 g uliva i cvatova,
  • 10 g crne mljevenog papra,
  • 7, 5 litara vode
  • 5 žlica octa octa.
Način kuhanja
  1. U zasebnoj zdjeli, spojite sol i vodu, pustite da nastala tekućina kuhati i ohladiti.
  2. Peel i nasjeckajte korijen hrena.
  3. Ulijte krastavce sa slanom vodom i ostavite 24 sata.
  4. Nakon toga stavite krastavce u sterilizirane staklenke s hrenom, koparom i crnim paprom, dodajte sušu od octa i kiselinu, a zatim ulijte biljno ulje.
  5. Banke omotaju pokrivače i stavljaju na hladnu stranu.
 

Začinsko krastavac

  • 10 kg krastavca,
  • 500 g šećera
  • 400 grama soli
  • 250 g kopra,
  • 20 g sjemenke gorušice,
  • 15 g zeleni čamac,
  • 15 g korijena hren
  • 5 g mljevenog crnog papra,
  • 2 glave češnjaka,
  • 1,4 litre 9% octa,
  • 8 litara vode.
Metoda pripreme:
  1. Korijen korijena i češnjak uklizite i posjepite temeljito.
  2. Kopar i tarragon zeleno, operite, krišite i stavite na dno pripremljenih tri litrenih staklenki s hrenom, češnjakom, senfom i crnom paprom.
  3. Operite krastavce i stavite ih vertikalno u staklenke.
  4. U zasebnoj zdjeli pripremite marinadu od vode i octa s dodatkom šećera i soli.
  5. Izlijte krastavce uz kuhanje marinade i pasterizirati 30 minuta.
  6. Nakon toga, zamotajte limenke s poklopcima i ohladite ih, okrećući ih dolje.

Konzervirane krastavce

Jar po litri:

  • 600-700 g dugih krastavca,
  • 1 čajna žličica šećera
  • 35 g začina (list i korijen hrena, trešnja, papar, češnjak, klinčići itd.)
  • 1 žlica od 9% octa.

Nadjev:

  • 1 litru vode - 1 žlica soli.

Slijed kuhanja:

  1. Namočite krastavce 6-8 sati u hladnoj vodi, temeljito oprati, izrezati na komade od 1,2-1,5 cm.
  2. Stavite pripremljene staklenke, dodajte list i korijen hrena, list trešnje (1 lista po litri jar), crni ribiz i sve ostale začine
  3. U zasebnoj zdjeli pripremite marinadu od vode i octa s dodatkom šećera i soli.
  4. Izlijte krastavce uz kuhanje marinade i pasterizirati 30 minuta.
  5. Nakon toga, zamotajte limenke s poklopcima i ohladite ih, okrećući ih dolje.
Pripremite konzervirane krastavce za zimu prema našim receptima i bon appetit!

Pogledajte videozapis: Pikantni krastavci sa feferonima (Zimnica)