Skip to main content

Patlidžan kavijar za zimu - domaće recepte za svaki ukus

Kavijarka od jajeta za zimu je elegantna priprema s izvrsnim ukusom. Pročitajte ovaj članak, ovdje ćete naći recepte za kuhanje nevjerojatnih kavijar patlidžana s paprom, tikvicama, rajčicama i drugim povrćem.

DIY patlidžan kavijar za zimu

Za pripremu ukusnog kavijara od patlidžana prikladni su zreliji zreliji gorki patlidžani, koji moraju biti prethodno ljušteni.

Započnimo s najjednostavnijim i dokazanim receptom klasične kuhinje.

sastojci:

  • 1 kg patlidžana,
  • 2 mrkve,
  • 2 žarulje,
  • 2-3 slatke paprike,
  • 2 zrelih crvenih rajčica,
  • biljno ulje,
  • začina i začina, sol.

Priprema:

  1. Peeled patlidžana izrezati u kocke, pržiti u biljnom ulju, staviti u emajlirane željezo jela.
  2. Mrkva, slatke paprike, luk i rajčica, oprani, oguljeni, sjeckani, ribani mrkli na grubo reznom.
  3. Pržite sva povrća zasebno u biljnom ulju, a zatim prikažite prženim patlidzanima.
  4. Dodajte sol, crni papar ili papar, sjeckani korijen celera i drugi začinjeni aditivi, zapljusnite u ulju, zatvorite poklopac i stavite u pećnicu 15-20 minuta.
  5. Vrući kavijar patlidzana pakiran u sterilne suhe posude, kotrljajte sterilne poklopce i stavite u posudu s vrućom vodom.
  6. Sterilizirajte 25-30 minuta, a zatim uklonite staklenke, svjež.
  7. Čuvajte na suhom i suhom mjestu.

Patlidžan kavijar s mrkvom, rajčicama i lukom

Jar po litri:

  • 1 kg patlidžana,
  • 200 grama luka,
  • 350 grama rajčica,
  • 200 g mrkve,
  • 100 g suncokretovog ulja,
  • 200 g peršina, papra,
  • šećer, sol za okus.

Priprema:

  1. Patlidzana izrezati u trake, soliti i miješati i ostaviti da se natapanje 30 minuta.
  2. Zatim stisnite, stavite u duboku posudu s biljnim uljem i, uz miješanje, promiješajte dok mekano.
  3. Izrežite lukove u tanke trake i pržite s rešetkastim mrkvama dodavajući mljevenu papriku i peršin.
  4. Peel rajčice, isjeckati i u zasebnoj zdjeli s uljem.
  5. Nakon toga miješajte povrće, sol, papar, zasladite i kuhajte 5 minuta.
  6. Stavite vruću masu u posude, pokrijte i sterilizirajte: pola litre staklenke - 10 minuta, litra - 20 minuta. Okreni se

Kavijar od patlidžana kroz mljevenje mesa

Na 14 poluslojnih limenki:

  • 5 kg patlidžana,
  • 1,5 kg mrkve,
  • 2,5 kg slatkog papra,
  • 1 kg luka,
  • 4-5 kg ​​rajčice,
  • sol na okus

Priprema:

  • Peel patlidžana, paprike i mrkve, i uklonite sjeme od papra; nadjev.
  • Pržite luk, obrišite rajčicu.
  • Ako je rajčica vrlo tanka, nategnite se. Svi se miješaju i pirjati 30-40 minuta.
  • Stavite vruću masu u posude, pokrijte i sterilizirajte: pola litre staklenke - 10 minuta, litra - 20 minuta. Okreni se

Kavijar od pečenih patlidžana za zimu

Na pola litarskoj posudi:

  • 500 g patlidžana,
  • 1 žlica od 9% octa,
  • 2 žlice biljnog ulja,
  • češnjak - 3 češnja
  • 3/4 čajne žličice soli.

Priprema:

  1. Pečenje patlidžana u pećnici, oguliti, stabljiti, nasjeckati.
  2. Zatim dodajte sol, ocat, nasjeckani češnjak i biljno ulje.
  3. Stavite vruću smjesu u pripremljene staklenke (ne napunite na vrh - ostavite oko 1,5-2 cm).
  4. Sterilizirajte: pola litre staklenke - oko 1 sat, litru - 1 sat i 15 minuta, odmah se namotajte.

Kavijarna jajeta odstranjena

Uzmite jednaku količinu papra i patlidžana u težini.

Peel povrće, uklonite stabljike (od papra - i sjemena).

Mince i sol za okus.

Zagrijte biljno ulje u širokom tanjuru (za 10 kg povrća - 3 šalice maslaca), dodajte pire od povrća i pecite dok se pire ne počne odvojiti od posude.

Ukloniti iz topline, ohladiti i raspadati u male posude. Odozgo, sipati sloj od 2 prsta debela biljna ulja, prethodno pržena i ohlađena. Pohranite mrijestite na hladnom mjestu.

Prije posluživanja dodajte ocat, slomiti češnjak i orašaste plodove.

Patlidžan asortiman kavijara

sastojci:

  • 3 kg patlidžana,
  • 1 kg slatkog papra,
  • 1 kg mrkve,
  • 1,5 kg rajčice,
  • 750 g luk,
  • 0,5 litara biljnog ulja, soli po okusu.

Sva povrća popiti, a rajčica - posljednja. Zatim stavite sve zajedno u tavu i pecite 40 minuta.

Premjestite jaja u sterilne posude, sterilizirajte, namotajte.

Obratite pažnju!
Ostali recepti za slijepe zimske patlidžane pogledajte ovdje

Nadamo se da će zahvaljujući našim receptima, kavijar patlidžana za zimu postati vaš omiljeni komad.

Bon appetit !!!

Pogledajte videozapis: Plavi patlidžan i tikvice u sosu od 4 vrste sira recept