Skip to main content

Kuhanje ukusnih pilića s gljivama

Pileći pecivi dolaze sa Zapada. Ime jelo ima francuske korijene ("trkač", što znači "roll"). Mesne kuverte prvo su pržene, a zatim ugasile. Ispune su bile različite. No pileći pecivi s gljivama i sirom postali su vrlo popularni. I sve zbog njihovog žestokog okusa. Jelo dobro ide s vinom.

Gljiva piletina kotrlja u tavi

Ponekad, umjesto uobičajene piletine ili pileće noge, duša traži nešto posebno, nježno, sočno i ukusno. Pa zašto ne obratiti pažnju na piletinu peciva s gljivama? Savršena kombinacija okusa, elegancije, arome koje oduzimaju dah. Prikladno kao samostalno jelo ili kao snack.

Za kuhanje kuharskog remek-djela treba kupiti: 0,3 kg kokošjeg fileta i istu količinu gljiva, jedan likor od rajčica, 0,125 ml svježeg vrhnja, maslac (1-2 žlice l.). Osim toga, trebate brašno (kao breading), sol, začini, papar. Pecivo se provodi na biljnom ulju. U procesu prženja koristi se suncokretovo ulje. Punjenje nije bilo jako masno, pokušajte ostaviti što više ulja u tavi što je više moguće.

Potrebno je rezati piletina u debljini, pokušavajući napraviti kriške 8 x 1-2 cm (duljina i debljina, respektivno).

Proces kuhanja:

  1. Temeljito prati gljive pod tekućom vodom, izrežite nogu, osušite je na ručnik i izrežite ga u male komadiće. Stavite u zagrijanu posudu, ulijte biljno ulje i pržite dok se vlaga ne isparava.
  2. Očistite luk, isperite vodom, izrezajte u kocke i stavite u tavu na gljive. Dodajte papar, sol, začini ako je potrebno.
  3. Pržite sadržaj posude u biljnom ulju dok se ne kupite zlatni luk, postavljajući vatru na medij.
  4. Temeljito isprati piletinu, sušiti papirnatim ručnikom i izrezati na komade. Pepe, sol, dodajte začine i pažljivo namazajte "preljev" preko cijele površine svakog komada.
  5. Zamotajte kriške u plastičnoj foliji i bacajte ih dok mekana. Samo nemoj pretjerivati.
  6. Stavite malo punjenja u središte svakog pržena piletina (iznos je po vašem izboru).
  7. Minimizirajte rolu fileta. Popravite gornji rub drvenim kosom ili čačkalicom. To će spriječiti njegovo odvijanje. Stranice svakog valjka samo dobro pritišću, a oni su zaglavljeni i ne dopuštaju da se nadjev sklizne.
  8. Roll sve role u brašno.
  9. Pošaljite u zagrijanu posudu, stavite veliku vatru i pržite do zlatno smeđe. Nema potrebe čekati punu kuhanje.
  10. Premjestite sve mesne listove s gljivama u štapić (kao opciju - lonac za prženje i tavu s debelim dnom) i ulijte u kremu.
  11. Skuhajte sadržaj oko 20 minuta na maloj toplini.

Stavite gotove piletine s gljivama na jelo, izvadite kosnice, pospite sitno sjeckanom zelenilu i poslužite.

Pileća prsa grudi u Baconu

I ovdje je još jedno vrlo originalno jelo - piletina s gljivama i sirom, pečenim slaninom. Ovo je vrlo jednostavan recept, pogodan i za svakodnevne i svečane jelovnike. Slanina daje nježnost i sokovnost na piletinu.

Za kuhanje piletina s gljivama potrebno vam je: 0,4-0,5 kg gljiva, pileća prsa 1 kg, 2 stabljike poriluka, 2 velike kriške od sira, 1 kg slanine. Osim toga, trebate povrće i maslac (oko 1 žličicu svake), kao i sol, začini i mljeveni papar.

Ako niste mogli dobiti poriluk, možete je zamijeniti redovitim repa.

Proces kuhanja:

  1. Poriluk se isprati i izrezati u prstene ili kocke (u slučaju repa).
  2. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje pomiješano s vrhnjem i pržite luk. U međuvremenu, brzo isperite gljive, osušite na ručniku, isječene na kriške i pošaljite u susjedstvo na luk. Pržite sadržaj, povremeno miješajući, prije postavljanja srednje topline.
  3. Operite meso, osušite je na ručniku i napravite rez, ali ne u potpunosti. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti neku vrstu otvorene knjige. Lagano mučiti tijelo s čekićem.
  4. Prosijite malo meso s biljnim uljem, pospite začinima, solju i paprom.
  5. Nakon 10 minuta od početka prženja gljiva, povećajte toplinu i pržite dok gljive ne budu zlatne. Nakon vatre isključite i ohladite masu.
  6. Prenesite dojku na pričvrsni film da se dobije cijela "platna".
  7. Jedno ravnomjerno rasporedite masnoću luka i mesa. Za juiciness buduće roll top ispružiti komada slanine ili slanine.
  8. Top sa sirom, po potrebi rešetkani.
  9. Koristite plastičnu foliju za namotavanje mesa punjenjem u valjak.
  10. Vrh mesa s gljivama zamotanoj u slaninu. To će ga spriječiti isušivanje.
  11. Postavite foliju na lim za pečenje ili dobro podmazujte, stavite pileći papir s gljivama i pecite u pećnici pola sata. Nakon provjere spremnosti.

Roll se može poslužiti za stol toplom ili hladnom, kao cjelinu ili izrezati u dijelove.

Punjenje za pileće pecivo može se promijeniti u svoj ukus, na primjer, dodati rajčice ili jaja. Osim toga, možete poslužiti kremasti češnjak ili slatki umak. Isprobajte! Uvjeravamo vas da će takvo jelo biti savršeno.

Pogledajte videozapis: Mali savjet zlata vrijedan - kako rastrančirati palicu!