Skip to main content

Kako održavati obrok za zimu: od žetve do pravila skladištenja

Bobice i brusnica imaju mnogo ljekovitih svojstava, pa domaćice pokušavaju nabaviti ovu vrijednu sirovinu za dugotrajno skladištenje kod kuće. Nije teško pripremiti i čuvati brusnice svježe ili za konzerviranu robu za zimu, ali je neophodno znati osnovne metode berbe i promatrati tehnologiju prerade i rok trajanja.

Priprema listova

Da bi se pravilno pripremiti brusnica lišće, moramo se sjetiti da je najbolje da obavljaju svoju kolekciju za čuvanje nakon snijeg topi i prije aktivnoj fazi cvatnje u svibnju ili početkom lipnja. Prikupiti lišće odraslih, ne duže od 2-3 cm. Za berbu povrća mogu se koristiti sirovine, ide isključivo zdrava, a ne bolesno ili štetočina grmlja.

Prikupljeni biljni materijal koji se suše na suhom i dobro ventiliranom prostoru, bez sunčeve svjetlosti, što uzrokuje tamnjenje od lišća. Dopušteno je koristiti posebne sušače s temperaturnim režimom ne većim od 38-40 ° C. Daljnje skladištenje suhog lišća provodi se korištenjem vrećica koje se mogu dispergirati. Dopušteno je pohranjivati ​​suhe listove papirnatih vrećica, koji bi trebao biti instaliran na suhom i tamnom mjestu. Pohranjene sirovine mogu se pohraniti tri godine.

Mokra voca

Kupus nije samo izvrstan dodatak slatkim jelima, već se savršeno podudara s mesnim jelima. Posebno ukusne su umake od bobičastog brašna za jela od mesa na bazi brusnice, natopljene soli. Vlažnost je jednostavan i vrlo dobar način za pohranu svježih bobica, čime se dugotrajno održavaju korisne tvari i vitamini. Tehnologija mokrenja nije prekomplicirana i uključuje sljedeće preporuke:

  • svježe brusnice treba pažljivo razvrstati, nakon što su uništili sve zgužvane, deformirane, razmažene, prekomjerne ili potpuno nečiste plodine;
  • bobice za namakanje moraju biti čvrste;
  • uklonite sve stabljike, grančice, ostatke povrća i temeljito isperite bobice u tekućoj vodi.

Za kuhanje koristite samo caklinu ili stakleni proizvodi. Za svaki kilogram čistih bobica morate pripremiti 500 g šećera, žličicu soli i oko tri litre vode.U početku, morate kuhati popuniti sa šećerom i soli, a zatim, spreman da se ohladi sirup, prelijte ih bobice naslagane do vrha banaka ili složenaca. Na vrhu morate staviti potlačenost. U pravilu, to traje oko tri tjedna za pripremu natopljenog breskve, nakon čega se spremnik treba čuvati u hladnjaku. Ukusna brusnice mogu se dobiti, namočen u med i začine i kuhati u vlastitom soku.

Lingonberry: kako odabrati i spremiti za zimu (video)

Sušenja bobica

Bobice za sušenje trebaju biti što je moguće veće. Moraju se razriješiti i ukloniti sve prepiše, zelenkaste i znakove kvarenja. Također je potrebno odrezati sve stabljike i lišće.

  • Sušenje svježih brusnica može se obaviti u posebnom sušilici ili peći;
  • sušenjem u pećnici poprsje, čiste bobice treba položiti na predviđenim za pečenje papirom za pečenje;
  • Sušenje se vrši na temperaturi ne višoj od 55-60 ° C, kroz nekoliko sati, uz poluotvorenih vrata pećnice;
  • potrebno je povremeno miješati plodove, što će omogućiti ravnomjernije sušenje i kvalitetno sušene plodove;
  • nakon uklanjanja bobica iz pećnice, posudu treba ostaviti par sati na sobnoj temperaturi.

Držite sušenu bobicu u staklo i hermetički zatvoreni spremnici, koji moraju biti postavljeni na suhom i tamnom mjestu.

Zamrznuti usjevi

Trenutno, vlasnici vrlo aktivno koriste takav prekrasan način za dugotrajno dugotrajno čišćenje dugovječnosti, poput dubokog zamrzavanja.

  • najbolje je zamrznuti bobice dobivene u kolovozu ili u rujnu;
  • Ne možete sakupljati i koristiti za hranu namirnice koje se skupljaju duž motornih cesta, željeznica i industrijskih centara;
  • mraz se može podvrgnuti cjelovitim plodovima, kao i bobičastom kaši sa šećerom;
  • brijeg za zamrzavanje treba pažljivo i pažljivo razvrstati, a zatim dobro isprati u hladnoj tekućoj vodi i osušiti na papirnatom ručniku;
  • čistim bobicama treba staviti tanki sloj na ravnu posudu ili pladanj prekrivenu polietilenskim filmom hrane, a zatim staviti u zamrzivač;
  • nakon nekoliko sati bobice treba uliti u plastičnu čistu i suhu posudu i staviti u zamrzivač za daljnje skladištenje;
  • ako je potrebno, zamrzavanje kaše brusnice, prenesenih i čistih bobica sa šećerom mora se slomiti u mješalici i staviti u plastični spremnik za daljnje skladištenje u zamrzivaču.

Frozen lingon s šećerom, koji je zimski zamrznut, može postati ne samo veliki desert, ali je također dobar s kravljim sirom, žitaricama, palačinama i jednostavno kao dodatkom voćnom čaju.

Vrste konzerviranja

Vinski je vođa na popisu domaćih delikatesa džema "pyatiminutka", koja osim izvrsnog okusa ima i ljekovita svojstva koja je zbog visokog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima:

  • brusiti bršljan, nakon što je odbacio sve pustošene ili jako prekomjerne bobice;
  • Izvadite stabljike i operite bobice u hladnoj tekućoj vodi nekoliko puta;
  • Prokušajte čiste bobice u kipućoj vodi oko tri minute, a zatim ohladite pod hladnom vodom;
  • za svaki kilogram bobica treba uliti 250-300 ml vode i dodati pola kilograma šećera;
  • Prvih deset minuta kuhajte na visokoj vrućini uz stalno miješanje i uklanjanje pjene, a zatim se požar treba smanjiti i kuhati oko dvadeset minuta dok se ne kuha;
  • Kuhani zagrljaj borovnice trebao bi biti uklonjen iz vatre i inzistirali na oko dvanaest sati.

Jastučiće treba pretočiti na sterilizirane posude, namotane i pohranjene na hladnom mjestu. Ništa manje korisno i popularno u našoj zemlji je sok od brusnice, što nije teško pripremiti za zimsko razdoblje:

  • Koristiti za takve pripravke vitamina kao sok, slijedi samo vrlo zrele i kvalitetne plodine;
  • bobica treba pažljivo sortirati, očistiti od povrća, ukloniti stabljike i dobro isprati u hladnoj vodi;
  • sipati brusnice s vodom, tako da su bobice malo pokrivene s njom i dovesti do srednje topline dok ne vreli;
  • ostavite da bobica ulije par sati;
  • odbaciti plodove kroz cjedilo ili sito, ostavljajući na sobnoj temperaturi oko dvanaest sati;
  • iscijediti bobice i miješati rezultirajući sok sa šećerom u omjeru 2: 1.

U završnoj fazi kuhanja potrebno je kuhati sav sok s šećerom četvrt sata, a zatim preliti čistim posudama i sterilizirati. Čuvajte takve limenke sokom brusnica u hladnjaku ili nekom drugom hladnom mjestu.

Kruška u vlastitom soku nije samo izvrsni desert, već i za izradu ukusnih, zdravih poljubaca, kompotina i vitamina Morse. Vrlo je lako pripremiti takav komad. Dovoljno je razvrstati i isprati bobice dobro, a zatim ih pokriti s malim slojem u čistom spremniku, ramming sve dok sok nije izoliran. Preko bobica, potrebno je postaviti drveni krug i saviti, a zatim postaviti za skladištenje na hladnom mjestu.

Brusnica sa šećerom: žetva za zimu (video)

Gotovo svaka nakupina s bobicom za zimsko razdoblje ima izvrsne okus i izražena ljekovita svojstva. Bobice se široko koriste u liječenju i prevenciji hipertenzije i ateroskleroze, kao i gastritis niske kiselosti. Ripe bobica može smanjiti šećer u krvi i koristi se za hladne sezonske bolesti.

Pogledajte videozapis: 2000+ Common Swedish Nouns with Pronunciation · Vocabulary Words · Svenska Ord #1