Skip to main content

Kruh od citrusa s vrhnjem limunastim zrnima

Zamislite neobičan kruh s kremastim glaziranim limunom i ukusnom aromom citrusa - mekom, poput oblaka i prozračnom, poput pute; ne treba ga rezati - samo dovoljno da biste odvojili kriške da biste uživali u ovom prekrasnom pečenju!

Okus ovog izvornog kruha od citrusa podsjeća na uskrsnu tortu; Pogotovo ukusno, ako razmazite komadiće maslaca. Nož za rezanje nije potreban zbog posebnog oblikovanja kruha. Harmonski kruh nije oblikovan u obliku kruha, već je sastavljen od pojedinačnih komada tijesta međusobno povezanog s rastopljenim maslacem - stoga, kriške su tako lako odvojene. Pored maslaca, šećer, cimet ili citrusi mogu se dodati sloju, koji će dati originalni okus i dah koji oduzima dah.

Kruh od citrusa s vrhnjem limunastim zrnima

Već sam dva puta pekla limun-narančasto-harmonijski kruh i opet ću ponoviti! Preporučujem ti.

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata
  • Posluživanje: 8-10

Sastojci za izradu krušaka od citrusa s kremom i glaziranim limunom:

Za test

  • Svježi kvasac - 15 g;
  • Mlijeko - 150 ml;
  • Šećer - 4 žlice L.;
  • Jaja - 2 kom .;
  • Maslac - 60 g;
  • Sol - 1/4 tsp;
  • Vanilin šećer - 1 vrećica;
  • Pšenično brašno - 350-400 g.

Za punjenje:

  • Peel od 1 limuna;
  • Peel od 1 naranče;
  • Šećer - 4 žlice L.;
  • Maslac - 30 g.

Za zalijevanje:

  • kiselo vrhnje ili krem ​​sir - 100 g;
  • šećer u prahu - 2 žlice l .;
  • Sok od limuna - 1-2 tbsp.

Oblik 30x11 cm

Sastojci za pripremu kruha od agruma s kremom i glaziranim limunom

Kuhanje agrumskog kruha s glatkim kremastim limunom

Kuhanje tijesta za kruh od citrusa

Grind kvasac sa 2 žlice. šećer od ukupno za ispitivanje.

Pound kvasac sa šećerom

Kada kvasac postane tekuć, ulijte mlijeko zagrijano na 36 ° C i promiješajte.

Ulijte toplo mlijeko

Zatim prosijati 1 šalicu brašna i ponovno miješati, uzimajući tijesto nije jako gusta konzistencija - spužva. Pokrijte čistim ručnikom i postavite na toplo mjesto 15-20 minuta.

Dodajte brašno i masirajte tijesto

U međuvremenu dobivamo jaja i maslac iz hladnjaka - neka se zagrije na sobnu temperaturu: sastojci dodani tijelu kvasca ne smiju biti hladni niti vrući, već sobu ili topli.

Ustajanje kuhati

Kada se spužva diže i napuni mjehurićima, nastavljamo pripremu tijesta kvasca za kruh.

Dodajte jaja u pivo, omekšani maslac, ostatak šećera (2 žlice) i promiješajte.

Pomiješajte pivo s jaje, šećerom i maslacem

Postupno posipajte prosijani brašno. Može potrajati nešto više ili manje od 3 čaše (u 1 čašu s volumenom od 200 ml bez brda sadrži 130 g brašna). Zajedno s brašnom, dodajte sol i stisak vanilija (ili vrećicu šećera vanilije).

Dodajte brašno, sol i vaniliju

Nemojte gnječiti ljepljive ruke, mekan i nježan tijesto.

Mijesite tijesto za kruh od citrusa i ostavite ga da stane.

Nakon gnječenja 5-10 minuta (duži će kruh biti bogatiji i prozračni), stavimo tijesto u zdjelu podmazanu biljnim uljem, malo pospite malo brašnom, pokrijte ručnikom i stavimo na toplo mjesto 1 sat fit, nakon što je udvostručen.

Tijesto za kruh od citrusa

Priprema punjenja za kruh od citrusa

U međuvremenu, tijesto se uklapa, pripremite punjenje. Limun i naranče temeljito se isperu u vrućoj vodi, po mogućnosti s četkom, kako bi se isprali sloj voska koji se često primjenjuje na agrumi. Zatim hranu s kipućom vodom 5 do 7 minuta - ovaj postupak će ukloniti gorčinu iz žara.

Moj i zaparivaem citrusa

Utrljajte zest s citrima s malom gratetom, i pomiješajte zest sa šećerom.

Rub zest na finu grater i pomiješati sa šećerom

Grind your prsti - ispada vrlo lijep zlatno-narančasti šećer s prekrasnim miris naranče i limuna.

Udahnite šećer sa zest

Mi rastopimo maslac za punjenje - do vremena kada je tijesto podmazano ne smije biti vruće ili smrznuto, ali ugodno toplo.

Početak rada za kuhanje agruma

Kad se tijesto digne, slomimo ga i odvalimo na stol, posipani brašnom, u pravokutni sloj od 30 do 50 cm.

Namjestite tijesto

Podmažite sloj rastopljenog maslaca s četkom za kuhanje.

Podmažite tijesto rastopljenim maslacem

A zatim ravnomjerno pospite šećerom i citrima.

Pospite tijesto pomiješano sa šećerom.

Sada trebate izrezati pravokutnik u 5 traka, svaka širina 10 cm.

Složimo ih jedan na drugu.

I rezati dobiveni stog na 6 komada.

Izrežite tijesto u trake Stavite tijesto na hrpu Rezati tijesto na 6 komada

Izrežite komad pergamenta za pečenje rafiniranim uljem suncokreta i pokrijte papir kalup za kruh.U tom obliku položili su gomile komada tijesta, stavljajući ih u kriške.

Ulijte posudu za pečenje pergamentom i širite tijesto u nju.

Mi ostavljamo pripremu za kruh 20-30 minuta na toplom mjestu. U međuvremenu, pećnica se može zagrijati na 180º-200ºС.

Stavite na stranu posudu za pečenje, tako da tijesto malo raste

Kada kruh uskrsne i gotovo na vrh popuniti obrazac, stavi ga u pećnici na prosječnoj razini i peći za 35-40 minuta. Ako primijetite da je vrh počeo jako rumeniti, a srednja još uvijek nije potpuno pečena (provjerite s kosom bambusa) - prekriti kruh listom pergamenta ili folije. Znakovi spremnosti - suhi skewer i zlatno-rumen korica kruha.

Pecimo kruh od citrusa u pećnici

Izvadimo kruh iz kalupa, povlačeći rubove pergamenta. Dajte malo ohladi, pa lagano uklonimo papir i postavimo na rešetku - ohladite dalje.

Kuhanje kremastog glazura za kruh od citrusa

U međuvremenu pripremite glazuru, umiješajte kiselo vrhnje (ili krem ​​sir) sa šećerom i sokom od limuna po želji.

Pokrivamo citrusa kruh s kremastim glazurama

Topli citrusni kruh izlijeva se iz žlice s kiselim limunom.

Kruh od citrusa s vrhnjem limunastim zrnima

Prekinite zrak "latice" ukusnog kruha od citrusa, pecite čaj s limunom i uživajte u pečenju citrusa!

Spremni kruh s vrhnjem i limunom spreman je. Bon appetit!