Skip to main content

Proljetna delicija

U travanjskoj šumi, među još nepokolebljivim grmovima na tamnosmeđi, otkriveni travnatim tlom, prvo proljetno cvijeće izgleda posebno sjajno: plave piletine, ružičasto-plave medunite, bijele snowdrops. Istodobno s prvim cvjetovima pojavljuju se prve gljive - morele. Stari Rimljani su ih smatrali delikatesom i služili su stolu cara. Također možete uzgajati ove ukusne gljive u vašem vrtu.

Prije nego što se ostale gljive pojave misteriozne, neobičnog oblika, bez uobičajenih cijevi ili ploča, svježe na dodirne mrlje i šavove.

Morel (Morel)

Raste češće na neugodnom tlu duž šumskih rubova, na čistini, u blizini šumskih cesta, u niskoj šumi.

U određenim uvjetima, linije mogu postati otrovne, i bolje je da ih ne jedu. Ali tako su ih više slični, hranjivi i korisni. Moguće je razlikovati ove gljive jedna od druge po kapu. U morelima ima prilično pravilnu staničnu površinu, dok je u crtama vrh presavijen ili valovit.

Morels poznato ljudima dugo vremena. Prvi spomen njima nalazimo u drevnom grčkom znanstveniku Theofrastu, koji je živio u IV stoljeću prije Krista. e. Aristokrati antičkog Rima, koji su se smatrali delicijama, nisu imali povjerenja u pripremu svojih slugu, već su to sami i posluživali na stolu s skupe jela.U mnogim zemljama, a sada se ti gljive tretiraju s poštovanjem. Na primjer, u Sjedinjenim Državama svake godine kuhane mrve poslužuju se na banketu u povodu kongresa američkih mikologa - stručnjaka u gljivama.

Morel (Morel)

Unatoč svemu ukusu, prema klasifikaciji morela smatra se uvjetno jestivim gljivama, pa prije kuhanja kulinarske užitke od njih, potrebno je kuhati 15-20 minuta, drenirati tekućinu i isperavati gljive hladnom vodom.

Ono što jesu? U srednjoj traci raste tri vrste morela.

Prije svega, to je najčešći i lako prepoznatljiv konusni morel. Ima konusnu, izduženu, šiljastu tamnosmurnu kapu s rebrima i redovnim, gotovo pravokutnim, ćelijama na svojoj površini. Veličina kape veličine od 2 do 8 cm i široka 1,5-4 cm. Stabljika je cilindrična, često užlijebljena, bijela ili žućkasta, duga 2-4 cm i debljina 1,5 cm. Pored crnogoričnih i miješanih šuma, ova gljiva se može naći na pustošima, duž rubova polja, u vrtovima i šumarcima.

Morel (Morel)

Morel se razlikuje od konusnog kapa u obliku jajeta i nepravilnih, prilično zaobljenih, ćelija na površini.Raste uglavnom u listopadnim šumama i parkovima. Doseg od 6-15 cm.

Morel šešir ima zvonolik, smeđi ili tamno žuti šešir, dugačak 2-4 cm i širok 2-5 cm, s uskim, uzdužnim, valovitim nabora na površini. Loosely je pričvršćen na cilindričnu, bjelkastu nogu, tako da njezin rub ne pridržava nogu, kao u drugim morel gljivicama. Duljina nogu je od 6 do 14 cm, a debljina oko 2 cm. Šešir šupljine raste na proplancima u svijetlim listopadnim šumama, naročito često pod leđom i šupljinom.

Morels uzgajati u vrtovima više od 100 godina. Dvije su metode uzgoja došle do našeg vremena, a mi ćemo vas upoznati s njima.

Morel (Morel)

Njemački način, U proljeće, komadići morela sakupljenih u šumi su oprani, a zatim raspršeni među travom pod stablima jabuke i izlijevani iznad vode koja je preostala od pranja, takva voda sadrži spore gljiva. Stabla su prekrivena pepelom, au jesen su prekrivena palim lišćem jabuke ili malih stabala (na primjer, breza) ili s slojem slame.

Sljedeće proljeće, sklonište lišća ili slame pažljivo je uklonjeno, ostavljajući samo tanki sloj kako bi zaštitio micelij od sušenja. Dva tjedna nakon toga pojavljuju se prve mrlje. Takav plantać će oduševiti gljive nekoliko godina.

Francuski način.Temelji se na promatranju koje morel raste najbolje u vrtovima gdje se nalaze nenadoknute trulene jabuke.

Morel (Morel)

U ovoj metodi, sorte se uzgajaju na običnim krevetima. U proljeće na njima također raspršuju dijelove gljiva. U jesen se kreveti otpuštaju i prekrivaju slojevima jabučnih komina ili ostalih otpadaka koji su preostao od pripreme sokova, džemova. Zimi pokrivaju lišće, au proljeće sklonište se uklanja.

Sve što trebate učiniti je odabrati prikladniji način i početi sve više kiseli u vašem vrtu, tako da bez puno trošenja i novca možete dobiti svježe gljive u proljeće za pripremu ukusnih ukusnih jela.

Pogledajte videozapis: Mirisna tuna s blitvom