Skip to main content

Pecivo tijesto

Jeste li još uvijek kupuju gotove pecivo tijesto u trgovini? Pokušajmo napraviti domaću pecivu! Prvo, napitci od domaćeg tijesta mnogo su ukusniji nego u trgovini. Drugo, sigurno znate da stavite visokokvalitetni svježi maslac u tijesto, a ne istekao margarin, kao što se događa u proizvodnji. I uopće nije teško - domaći pušci, - koliko mnogi kuhari misle. Da, kuhanje peciva kod kuće traje nekoliko sati, ali većinu vremena tijesto je u hladnjaku, a vaše sudjelovanje ne zahtijeva mnogo.

Pecivo tijesto

I koliko ukusno možete ispeći iz vlastitog kuhanog tijesta! ... Kolači, pite, puhovi ... Ali, napravimo korak po korak: najprije naučite napraviti tijesto, a zatim shvatite kako ćete ga koristiti.

Pogledajte što se može kuhati od lisnatog tijesta u ovom materijalu: "10 prženih tijesta"

Pecivo tijesto Pecivo tijesto

Sastojci za lisnato tijesto

Na 6 tankih kolača veličine 35x25 cm:

  • 5 šalica brašna + 0,5 tbsp. za prskanje stola i ploče;
  • 600 g maslaca visoke kvalitete;
  • 3 mala jaja;
  • 1 čašu vode;
  • 0,5 tsp sol;
  • 8-10 kapi tablice 9% ocat ili 0,5 tsp.limunska kiselina.
Proizvodi od lisnatog tijesta

Kuhanje peciva kod kuće

Prosijite 4 šalice brašna u veliku, široku zdjelicu i ostavite 1 šalicu, bit će potrebno kasnije.

U brašno, mi dobro, vozimo u jaja, ulijemo u vodu, dodamo sol i ocat.

Napravite dobro u brašnu, stavili smo jaja, ulijte u vodu, dodajte sol i ocat

Nakon prvog miješanja proizvoda žlicom, nastavljamo se mijesati rukama dok ne postignemo homogeno, mekano, elastično tijesto. Ako vam se čini da se tijesto drži na rukama, možete uliti malo brašna - samo malo, ne više od 1 / 3-1 / 2 šalice, tako da se tijesto ne ispostavi previše strmim. Ako se tijesto malo zaglavi, to nije zastrašujuće, lako se može ispraviti sprječavanjem brašna na stolu tijekom naknadnog valjanja.

Formirajte loptu iz tijesta, pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite 10-15 minuta.

Formirajte loptu iz tijesta, pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite 10-15 minuta.

U međuvremenu, preostala stakla brašna mijesiti mekom maslacem. Za ukusni, visokokvalitetni napitak margarina ili širenje nije pogodan - uzmite samo pravi maslac.

Maslac, umiješan brašnom, može se lagano ohladiti u hladnjaku, dok se tijesto "odmara".

Masno ulje s brašnom

Vrijeme je da započnemo najzanimljiviju pozornicu - formiranje pušenja! Izvadimo tijesto, dobro pospite stol s brašnom i izbacimo kolač u pravokutni sloj debljine 1 cm.

U svom sredini položite ulje, kao što je prikazano na fotografiji.

Širimo ulje u središte valjanog tijesta

Onda smo preklopili tijesto: prvo savijajte desne i lijeve rubove u sredinu, prstohvat.

Zatim se savijte do središta gornjih i donjih rubova kolača, također prstohvat.

Savijte rubove testa Savijte rubove testa

Sada okrenite omotnicu s maslacem (pazite da stol ostaje dovoljno raspršen brašnom) i pažljivo, kako ne biste suzili tijesto, stavite ga u pravokutnik debljine 1 cm, široke oko 25 cm.

Izvucite dobivenu omotnicu

Prekrižemo ovu traku: prvo savijamo gornji i donji rub u sredini.

Savijte gornji i donji rub tijesta na sredinu

Onda ponovno savijte tijesto na pola. Ispada 4 sloja.

Stavite valjano tijesto na ploču, posipajte brašnom, pokrijte filmom hrane i stavite u hladnu 30-40 minuta. Ako je zima, možete ga staviti na balkon, ako kuhate u vrućoj sezoni - u hladnjaku.

Ponovno namjestite tijesto na pola Pokrijte tijesto filmom i uklonite da se ohladi.

Nakon tog vremena dođemo do tijesta i ponovo ga izvucimo u isti uski i dugi sloj, debljine 1 cm i duljine oko 25 cm. Ponovno savijte tijesto četiri puta, kao što je gore opisano, pokrijte s filmom i postavite na hladnoću.

Ponavljamo postupak kotrljanja sve do 3-4 puta, a peciva tijesta je spremna!

Postupak kotrljanja ponavlja se ukupno 3-4 puta, a tijesto je spremno!

Što kuhati lisnato tijesto?

Preporučujemo da pročitate nastavak: 10 recepata iz lisnatog tijesta.

Pogledajte videozapis: Ludo testo - Za sve vrste peciva - Ludi tijesto - Škola slikaja