Skip to main content

Brusnica - sjeverna ljepota

10 zanimljivih činjenica o brusnicama

  1. Brusnice su gotovo 90% vode.
  2. Dobre zreo brusnice odbijaju ako padnu na tvrdu površinu. Stoga se na engleskom jeziku također ponekad naziva Bounceberry.
  3. Neki grmovi od brusnica imaju preko 100 godina.
  4. Sok od brusnice pomaže spriječiti infekcije mokraćnog sustava sprečavanjem crijevnih štapića da se lijepe na zidove mokraćnog mjehura i uklanjaju ih iz tijela kroz urin.
  5. Engleski naziv brusnica (brusnica) preveden je kao "bobica dizalice". Dugi, tanki cvjetovi brusnica nalikuju na glavu i kljunu dizalice. U Rusiji se nazivaju i proljeće, dizalica i snowdrop.
  6. Američki Indijanci trljali su brusnice u tjesteninu i pomiješani s suhim mesom kako bi produžili rok trajanja; ova mješavina nazvana je "pemmican".
  7. Godine 1912. umak od brusnice najprije je bio konzerviran.
  8. Generički naziv brusnice izveden je iz grčkih riječi "oksis" - oštar, kiseli i "coccus" - sferni, tj. doslovno "kiselog kugle".
brusnica

opis

brusnica (Lat. Oxycoccus) - taksonom obitelji Heather, koji spaja zimzelenih puzavih grmlja koji rastu u močvarama na sjevernoj hemisferi.

Brusnice, ili Zajedničke brusnice (Vaccinium oxycoccos) - euroazijski pogled.

Sjeverna bobica, grožđe sjevera i sjeverna ljepota popularno nazivaju brusnice.Stoljećima je brusnica poznata po svojim ljekovitim svojstvima. Obična brusnica (siva brusnica, siva brusnica chetyrehlepestnaya) - elegantna zimzelena grm Vereskovska obitelj. Mala je, puzavica, do 80 cm duga, s malim, uskim, sjajnim, kratkim lišćem. Odozgo su zelene, kožne, a od dna - srebro s dlakavim dodirom. Tvornica cvjeta u svibnju i lipnju. Cvjetovi su mali, opušteni, tamno ružičasti. Voće - sjajne, tamno crvene sferne plodine. Sazriraju krajem kolovoza-rujna i ostaju na biljci do proljeća.

Cvjetovi brusnica.

Cranberries se distribuiraju u sjevernoj i sjeverozapadnoj regiji europskog dijela Rusije, zapadnog Sibira, Kamchatka i Sakhalina. Raste u šumskim bogovima iu močvarnim šumama. U mnogim područjima, brusnice su uvedene u usjev. U medicinske svrhe koristite zrele bobice, koje se nakon mraza brišu u jesen ili rano proljeće. Brusnice, koje se dobivaju u proljeće, ukusnije su od jeseni, u njemu se akumulira puno limunske kiseline, ali gotovo da nema vitamina. Držite ga dugo ne mogu. Miris bobica je odsutan, njihov ukus je kiselo.

Brusnice u močvari. © Andrey Pertsev

Bobice dobivene u rujnu teško su, međutim, sazrijevaju i omekšavaju tijekom skladištenja. Brusnice, koje se beru kasne jeseni zbog prisutnosti benzojeve kiseline u njemu, ostaju svježe 1-2 godine. Ako se bobice skupljaju, zaglave u mraz, onda ih treba pohraniti zamrznuto. Bobice, natopljene slabo šećernim sirupom, ne plijene tijekom zime. Brusnice se čuvaju u vlastitom soku čak i bolje.

primjena

Cranberries sadrže benzojeve, limunske (najviše od svega - 3%, za koje se bobica naziva sjeverna limuna), kinejske, jabučne i druge organske kiseline, vitamin C (do 20 mg%), P, karoten, eterično ulje, šećer 2,3 do 5%), pigmenti, pektin i tanini, flavonoidi, fenol karboksilne kiseline, soli kalija, kalcija, fosfora, također sadrže kobalt, jod, željezo, bakar, mangan i druge elemente.

Brusnica se koristi za metaboličke poremećaje, hipertenziju, prehladu, upalu grla, bronhitis, reumatizam, malariju, različite upalne bolesti uz visoku temperaturu (pomaže u smanjenju temperature, ugasi žeđi, dobro je koristiti med,kao i sirupa i infuzijom), gastritis niske kiselosti, upala gušterače, bolesti urinarnog trakta i jetre, anemija, arterioskleroza, glavobolje, plućna tuberkuloza, tromboflebitis, glaukom i kao tonik, vitamina sredstva u liječenju pacijenata oboljelih od raka , bolesti kože, uklanjanje pigmentnih mrlja.

Mors "Berry kolekcija" © Schekinov Alexey

Mrlje od brusnica se koriste umjesto čaja. Brusnica je kontraindicirana u slučaju želučanog želuca, dvanaesnika i gastritisa s visokom kiselosti.

Vanjski se koristi gljiva od brusnice za fekale i uklanjanje dobnih mjesta. Kada se bolesti kože vrše s sokom od brusnice i koriste masti iz soka. Za pripremu 20 ml svježe stisnutog soka pomiješano je s 40 g lanolina i 40 g vazelina. Mast pohranjena u hladnjaku.

Pita od brusnice

Bobice isprati u kipućoj vodi, iscijediti sok iz stakla, zaliti komina kuhane hladne vode (3-4 litre po 100 g), i filtrira kuhati. Dodajte rezultirajući sok juhe i šećer po ukusu. Pijte sok na 2-3 šalice dnevno. Spremite je u hladnjak. Morse savršeno ugasi žeđ, tonove, osvježava,poboljšava terapijsku aktivnost antibiotika koji se koriste u liječenju bolesti bubrega i mokraćnog mjehura, korisna je za anginu (ima slab vazodilatator učinak), reumatizam, gripu, upalu grla, malariju, potrebnu za postoperativne bolesnike.

slijetanje

Brusnice se lako rastu i množe. U jesen ili proljeće odaberite sunčano mjesto na zemljištu. Tlo mora biti kiselo, za koju treba obogatiti tresetom, piljevinom i smrekovim iglicama. Prije sadnje, tlo treba biti natopljeno vodom. Reznice su natopljene u čistoj vodi najmanje 2 sata i prešane u zemlju, ostavljajući 2-3 cm iznad, na udaljenosti od 20 cm jedna od druge. Ako sadite gotove grmlje, priliježite duge grane na zemlju - oni neće patiti od vjetra i brzo će se ukorijeniti.

Brusnica obična. © Pleple2000

Prilikom sadnje u rano proljeće, pričekajte da se zemlja odmjeri na dubinu od 5 cm. Glavna stvar je da se sadnice ne isušuju tijekom prvog ljeta tijekom korijena. Da bi se vlaga zadržala u tlu, postavlja se mahovina mahovine koji nakon zalijevanja biljke ostaje vlažan dugo vremena. U jesen, gornji sloj tla (mahov je već uklonjen do tog vremena) prekriven je velikim riječnim pijeskom za 5-10 cm.U proljeće ga štiti od fluktuacija temperature, kada se smrzava noću odozgo i odmrzava tijekom dana, što je loše za ukorjenjivanje brusnica. Osim toga, lagani sloj pijeska odražava zrake sunca tijekom ljeta, sprečavajući pregrijavanje tla. Stoga, vlaga ostaje duža. Ovo je važno sve dok brusnice ne zatvore svu obrađenu zemlju.

Cranberries početi donositi plod za 2-3 godina nakon sadnje. Prekriveno 1 m² brusnice daje oko litre plodova.

Brusnica obična. © B.gliwa

briga

Svake godine u rano proljeće morate rezati sve tanke stabljike škarama. Ako se biljke ne dobro razvijaju, potrebno je dodati 15 g amonijevog sulfata za svaki 1m².

Sjevernoameričke brusnice (Brusnice, velike plodove, ili American Cranberries) mogu se uzgajati u gradskom stanu. Da biste to učinili, zalijepite na kiselom tresetu s visokim udjelom organske tvari i većim kapacitetom. Na primjer, pronađite korito ili kutiju. Zemlja bi trebala biti stalno mokra, ali bez prekomjernog. Plant jedan grm - to će brzo rasti i ispuniti cijeli prostor. Do studenog, brusnice mogu narasti na balkonu, a prije mraza, stavljaju ih na hladnom mračnom mjestu gdje temperatura ne prelazi + 4 ° C.I početkom veljače stavite biljku u svjetlost i vodu obilno. Bobice sazrijevaju krajem kolovoza.

Vrste brusnica velikih plodova

Među nekoliko varijanti do sada su tražene Hoves, Early Black, Bequit, Bennet, Cenenneal i drugi koji su se uzgajali u SAD-u prije gotovo pola stoljeća.

Gdje je to moguće infekcije virusnim infekcijama i razne truleži, Bequite. Ima velike bobice s izvrsnim okusom i mirisom, a bobice su prikladne za uklanjanje, jer se stvaraju na visokim ravnim stablima. Obrezan je krajem rujna - početkom listopada.

Bennett se ističe među sortama dobre kakvoće. Bobice su ovalne, kasno zrele sorte.

Ulaznice također pripada skupini zakašnjelih zrelosti. Ima velike tamne crvene bobice, poznate po izvrsnom ukusu, visokom sadržaju pektinskih supstanci i izvrsnom kvalitetom čuvanja.

Od ranih sorti, jedan od najpopularnijih je Early Black. Bobice razlikuju se od neobičnog oblika zvona, boje su tamno crvene i smatra se jednim od najboljih u okusu.

Za obradu ili bržu potrošnju preporuča se Centennial, koji ima mnoge prednosti, ali je slabo održavan u normalnim uvjetima.Njezine su bobice velike, nalikuju trešnjama u obliku, crvenu boju, svjetlu ugodnu aromu, a okus je prilično visok.

Manje proučavane sorte kao što su Stevens, Champion, Wilcox i Searles. Prilikom odabira sorti, potrebno je postaviti nekoliko plantaža brusnica tako da se one mogu oploditi jedna uz drugu, što doprinosi povećanju prinosa i povećava komercijalnu kvalitetu brusnica.

Brusnica s velikim plodovima. © Bruce Foster

Od djetinjstva, sjećam se okusa brusnice! Baka je uvijek uzgojila ovu zdrava bobica na dači, a majka je napravila vrlo ukusni sok od brusnice.

Pogledajte videozapis: ARONIJA - Koja su to ljekovita svojstva aronije?