Skip to main content

Pileća i slanica pilaf

Pilaf s piletinom i slanutak - srdačna i ukusna glavna jela, koja se mogu pripremiti ne samo za svakodnevne obroke, već i za svečani stol. Kuhanje pilaf u pleterama ne uzima puno energije. Potrebno je vrijeme za pripremu proizvoda: namakanje slanutka, kiseljenje mesa. I ostatak procesa je prilično jednostavan - prženi sastojci koji su "zamotani" u rižu skupljaju se u velikom brašnom. U tradicionalnom uzbekskom pilafu, koji se uzima kao osnova u ovom receptu, ima puno ulja i masnoće, to je njegovo prepoznatljivo obilježje. Stoga, ako odlučite kuhati takvo jelo, ne biste trebali računati kalorije, možete dogovoriti post dan poslije.

Pileća i slanica pilaf

Za posluživanje, uzmite veliku posudu na koju želite pretvoriti sadržaj tjestenine - svi sokovi, ulje i mast će potopiti rižu i slanutak.

  • Vrijeme pripreme: 10 sati
  • Vrijeme kuhanja: 2 sata
  • Posluživanje po spremniku: 8

Sastojci za pileći jastuk sa slanutkom:

  • 1 kg kokošjih bedara;
  • 550 g riže riže;
  • 200 g slanutka;
  • 250 g luk;
  • 150 g celera;
  • 250 g mrkve;
  • glavica češnjaka;
  • 2 mahuna crvenog papra;
  • 150 ml biljnog ulja;
  • 50 g pileće ili guske masti;
  • 15 g duhova;
  • sol, lisnatog lista, crni papar, imeretinsky šafran.
Sastojci za Uzbekistanski pilaf s slanutkom

Način kuhanja pilaf s piletinom i slanutkom.

Namočite slanutak u hladnu vodu 10-12 sati. Namočite rižu u hladnu vodu 2 sata. Pomiješajte piletinu 6-8 sati u smjesi ribanog luka, češnjaka, začina i maslinovog ulja.

Sipajte sjeckani luk u tavi za prženje

U broilera zagrijte biljno ulje. Zatim bacamo grijano ulje sitno sjeckani luk. Pirjajte, miješajte, 10 minuta.

Rastopiti pileće masnoće, pržiti mrkve i celer

Kada luk postaje proziran, dodajte sjeckani pile ili guska masnoća u pećnicu. Nakon 5 minuta stavite kockice mrkve i celer. Pržite povrće na srednjoj vatri 15 minuta.

Dodajte začine na pečeno povrće

Na prženi povrće stavili smo začine poput zire, 2-3 lišća, 6-10 grašaka crnog papra i štiha Imeretinsky šafrana. Zagrijavamo začine s povrćem 5 minuta.

Širimo se zasebno pržena piletina

Zasebno pržite marinirane piletine na svaku stranu 2-3 minute na svakoj strani u tavi s nepropusnim premazom. Stavite piletinu u pećnicu na povrće.

Ulijite vodu u brašno

Uljajte vruću vodu na piletinu tako da prekriva meso.

Postavljamo prethodno natopljene slanutak

Potopljeni slanovi isprani, dodajte u pećnicu. Kada namočite slanutak, savjetujem vam da nekoliko puta promijenite vodu, a dobro natopljene grašak probavite bolje.

Na vrhu izloži rižu

Nekoliko puta operemo rižu kako bismo voda bila jasna. Širite granule na vrhu svih sastojaka.

Ulijte vruću vodu, sol, položite češnjak i vruće paprike

Dodajte sol okusom. Za ovu količinu sastojaka trebat će vam oko 4 žličice bez klizača, no savjetujem vam da se vodite po vašem ukusu.

Zatim izliti vruću vodu, blokirajući sastojke za 1-1,5 centimetara. Na vrh stavi zdrobljene češnjake i čiličave čipke.

Kuhanje pilaf na maloj toplini

Donesite pilaf na kuhanje preko visoke topline, a zatim smanjite topline. Kad se voda malo nestaje, zatvorite poklopac. Kuhanje 1-1,5 sati.

Pileća i slanica pilaf

Stavite sastojke na tanjur obrnutim redoslijedom - prvu rižu, zatim piletinu s slaninom i povrćem. Poslužite vruće. Marinirani luk i svježa rajčica obično se poslužuju s pilafom. Pilaf s piletinom i slanom kupusom spreman. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Pileća salata