Skip to main content

Kako kuhati ukusna vina maline?

Vino je izvrsno ukusno piće koje može olakšati raspoloženje, poboljšati apetit i zasititi vam vitaminima. Ima izvrsnu rubinsku boju, ugodnu aromu. Ovo piće će biti izvrstan dodatak blagdanskom stolu, a okus neće donijeti skupe vina. Ali kako kuhati?

Slatki recepti vina

Kuhanje vina od malina kod kuće ima neke nijanse i pravila. Moraju se smatrati da imaju ukusno piće. Da biste napravili 10 litara vina, morat ćete pripremiti:

  • 6 litara soka od bobičastog voća;
  • 1,5 čaša kiselog tijesta;
  • 2,5 litara vode;
  • 2,5 kg šećera;
  • litru votke.

Sourdough je u početku. To bi trebalo trajati najviše 10 dana prije kuhanja vina maline. Inače, kvasac može biti kiselo. Uzmite 2 šalice bobica i ulijte u bočicu. Nema potrebe ih oprati. Za bobice dodano je 1 šalicu vode i 100 g šećera. Smjesa se temeljito miješa, agitira i ostavi u mraku za proces fermentacije. Sourdough će biti spreman za 4 dana.

Za pripremu ovog vina pripremaju se sok od malina. Morate uzeti što više bobica da biste dobili 6 litara tekućine.

U početku, malina se razvrstava, jer razmažena i zelena bobica neće raditi.Osim toga, nije potrebno ju je prati, jer na svojoj površini postoje potrebne bakterije koje pridonose fermentacijskom procesu.

U spremniku sok, mješavina vode i 1,5 kg šećera. Rezultirajuća tekućina ulijeva se u bočicu i kombinira s napete tijestom. Ova smjesa treba popuniti 2/3 spremnika. Sve je zatvoreno zatvaračem koji omogućuje prolaz zraka i smješten je na toplom mjestu.

Potrajat će oko 7-10 dana, nakon čega će se fermentacija zaustaviti. U ovoj fazi, votka se ulijeva u vino. Ova smjesa ostaje još 5 dana. Rezultirajuće vino se filtrira, u kombinaciji s preostalim šećerom, u bocama.

Polu suho vino

Postoji još jedan jednostavan recept za izradu vina od malina. Prvo trebate uzeti 2 kg malina i 300 grama šećera. Bobice se prebace. Ne smijemo zaboraviti da ih ne možete oprati. Malina je postavljena u spremnik i slomljena. Šećer je dodan u njega. Sve je dobro izmiješano, prekriveno tkaninom i postavljeno na toplom mjestu.

Trebat će 3-4 dana, na površini smjese pojavit će se pjenasta kapa. Ostaci bobica bit će na vrhu, a sok će pasti, što će uredno sipati u čistu bocu.

Spremnik je zatvoren čepom koji ima cijev za ispuštanje. Njegov je kraj uronjen u posudu ispunjenu vodom. Na taj način, uklanjanje ugljičnog dioksida kroz vodu. Spremnik bi trebao biti u prostoriji gdje je temperatura zraka oko 25 stupnjeva.

Kada se mjehurići prestanu pojavljivati ​​na vodi, završio je sam proces fermentacije. Često to zahtijeva 15-25 dana. Korištenjem cijevi, piće se izlije u drugu posudu, koja je također zatvorena vodom. Kapacitet se prenosi 1-2 mjeseca na mjestu gdje je kul. Zatim se vino ulijeva u boce, ne dodirujući sediment koji se formirao.

Još jedan recept

Za ovu vinsku vinu trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1 kg bobica;
  • 0,6 kg šećera;
  • 1 litru vode.

Neopranog malina izlijevao se u posudu od 3 litre. To čini žohar. Šećer se ulijeva u vodu, potrebno je potpuno raspadati. Dobivena tekućina ulijeva se u maline. Sve je to mješovito i zatvoreno s gazom. Spremnik bi trebao stajati u mraku oko tjedan dana. Dnevna mješavina se miješa sa štapićem od drva.

Dan 8 nastaje pjena zbog fermentacije. Piće se filtrira kroz sirup i ulije u posudu.Zatvorena je gumenom rukavicom u kojoj je prethodno napravljena rupa za uklanjanje ugljičnog dioksida. Proces fermentacije će se odvijati 1,5 mjeseca. Tijekom tog vremena na dnu se formira talog.

Vino raspršeno ulijeva se u drugu posudu s gumenom crijevom. Da biste to učinili je jednostavno: morate uranjati jedan kraj u vino, povući zrak kroz drugi. Nakon toga vino će proći kroz cijev u drugom spremniku. Kuhano vino ulijeva se u boce i postavi nekoliko mjeseci kako bi zreli. Rezultat će biti piće s snagom od 16-18 stupnjeva.

Važna pravila

Preporuča se obratiti pažnju na neke nijanse:

  1. Ako je vino pohranjeno na visokoj temperaturi, može postati mutno. Zato je vrijedno ostaviti piće na mračnom mjestu.
  2. Kvaliteta vina može pokvariti zrak koji ulazi u bočicu. Da biste to izbjegli, morate puniti bocu gotovo u cijelosti. Tijekom skladištenja treba ih naginjati tako da čep zatvori piće.
  3. Prije kuhanja plod nije potrebno prati.

Vino malina puna je vitamina, dobro je za zdravlje. Koristeći jedan od recepata, možete napraviti ovo ukusno piće kod kuće.

Pogledajte videozapis: Domaći sok i džem od malina bez konzervansa