Skip to main content

Marinirani crveni kupus

Crveni kupus mariniran, kuhani prema ovom receptu - začinjeno, slatko kiselo i začinjeno povrće snack od sezonskog povrća.

Marinirani crveni kupus

Uz ovaj recept, također možete odstraniti obični bijeli kupus, ali s crvenim snack ispada vrlo šarene i svijetle. Ispada da je dobar ukras stol za odmor - ukusan i elegantan.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Količina: 2 limenke kapaciteta 1 l

Sastojci za ukiseljeni crveni kupus:

  • 2 kg crnog kupusa;
  • 700 g čvrste zelene jabuke;
  • 200 g luk;
  • nekoliko mahuna vruće paprike različitih boja;
  • limun;
  • 5 g soli.

Za marinadu:

  • 1 1 filtrirane vode;
  • 20 ml octene suštine;
  • 6 lišća lišća;
  • 5-6 karanfila;
  • 10 g sjemena gorušice;
  • 10 g sjemena korijandra;
  • 30 grama soli;
  • 45 grama šećera.

Postupak pripreme ukiseljenog crvenog kupusa.

Crveni kupus, za razliku od običnog kupusa, može bojati vaše grimase boje, pa preporučujem upotrebu tankih medicinskih rukavica za preradu. Prednost je dvostruka - i ruke su čiste, a sterilnost se poštuje.

Razbiti crveni kupus

Dakle, rezali smo glavu na dva dijela, izrezali smo stabljicu. Prosijite tanke pruge, nešto manje od 0,5 centimetara širine ili tako.

Dalje, uzmemo jake, čvrste, kisele zelene jabuke. Usput, vrlo je zgodan i brz, rezanje jezgrom posebnim nožem, uvijek koristim ovaj koristan uređaj. Izrežite jabuke na tanke kriške, stavite u zdjelu hladnom vodom. Tako da nisu oksidirani, sipati svježe stisnutu sok od limuna. Rezane jabuke će ostati lagane, osim sok od limuna će dati ugodnu aromu na povrće.

Izrežite jabuke

Sitnice male glave čiste od mamca, odsiječe korijen korijena. Izrežite mali luk na četiri komada.

Izrežite žarulje na 4 komada

Za kiseljenje, ne odaberemo najopasniji papar, to bi trebalo dodati spiciness i pikantnost na povrće, ali ne prekidati okus. Zato čistite crvenu i zelenu čili od zidova i sjemena, odrežite stabljicu, izrezajte u prstene širine 0,5 cm ili nešto tanji.

Peel and chop hot pepper

Najprije stavite kupus u duboku zdjelu, a zatim dodajte jednu čajnu žličicu finog solju, solju soli.To je neophodna radnja koja će značajno smanjiti količinu kupusa. Zatim dodajte sjeckani chili, kriške jabuka (bez vode) i sjeckani luk u zdjelu.

Mash kupus s solom, dodajte povrće i jabuke

Izrada marinade, Zagrijavamo vodu kako bismo kuhali, dodali sol, sjemenke gorušice i korijander, lišća i češnja. Kuhajte 5-6 minuta, izvadite iz vrućine, ulijte suho ocat u zdjelu povrća.

Kuhanje marinada

Kuhanje banaka. Nanesite otopinu sode za pečenje, temeljito isperite čistom vodom. Stavili smo na pećnicu roštilja prema dolje, suhom na temperaturi od 120 stupnjeva Celzijusa tijekom 10 minuta.

Izvadimo banke, popunjavamo smjesu povrća. Onda ulijte vruće marinade u njih.

U gotovim posudama, položite kupolu i povrće, ulijte marinadu i sterilizirajte

Zavarite lakirane lakirane kuhane kapice. Stavili smo veliki lonac na tkaninu od pamuka, prelijte vruću vodu. Sterilizirajte ukiseljeni crveni kupus 25 minuta.

Marinirani crveni kupus

Čvrsto zavijte poklopce, okrenite vrat i pokrijte ga sagom. Nakon hlađenja uklonite ukiseljeni crveni kupus u hladnoj sobi za pohranu.

Pogledajte videozapis: Pirjani crveni kupus s piletinom iz pećnica - Fini Recepti od Crochef