Skip to main content

Sochniki sa sirom

Sjećaš se okusa "onih" sokova iz školske kantine i vrtića? Ruddy, zlatne polukružne pite, mrvljiv tijesto, a u sredini - slatko curd punjenje! Ranije sam s vama podijelio recept za tijesto od tijesta za sir, ali ipak sam želio pronaći točno recept gdje tijesto izgleda kao kolač. I recept je pronađen! Predlažem vam, bez odlaganja, isprobajte i liječite svoj dom ukusnim žvakama. Tako su dobri da sam tijekom tjedna pekla tri puta.

Sochniki sa sirom

Bilo je uvijek zanimljivo - zašto je tako zvučalo? Prva povezanost je zbog sočnog punjenja. No, sir, iako umjereno vlažan, daleko je od sočne poput, na primjer, bobica. Što je onda tajna? Postoje dvije verzije. Prvo: ime dolazi od riječi "sachetitsa" - starog naziva leća, od kojih su pečene mršavice na Badnjak - Eva prije Božića. Druga varijanta - naziv ukusnih pekarskih proizvoda potječe od riječi "sochen", koja je prethodno bila označena kao ravna kolača, kolač od tijesta. Puni kolač je savijen na pola - i ispada da je sokovnik. To je ono što ga čini drugačijim od kolača - rubovi oktatora ne priliježu.Štoviše, juiceri su pripremljeni ne samo s kravljem sirom, već i raznim raznovrsnim punjenjem: jabuka, bobica, kupus; ponekad je kolač za sokovnik jednostavno razmazan biljnim uljem ili stavio kašu na vrh.

Sochniki sa sirom

Pripremit ćemo najpoznatiju opciju - juicere s kravljem sirom. A onda, ako želite, možete eksperimentirati i pokušati izraditi od istog finog tijesta sochniki s ukrašenim jabukama, jajima, sušenim voćem.

  • Iz ovog dijela dobiva se 6 velikih odreska ili 12 malih.
  • Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Sastojci za kuhanje kolača od sira

Za test:

  • 100 g maslaca;
  • 50 g šećera u prahu;
  • 1 malo jajeta;
  • Prstohvat soli;
  • Vrećicu vanilije šećera (ili vanilije na vrhu žličice);
  • 210 g pšeničnog brašna;
  • 0,5 žličice praha za pecivo.

Za punjenje krme:

  • 200 g svježeg sira;
  • 40 grama šećera ili šećera u prahu;
  • 30 grama brašna;
  • 20 g kiselo vrhnje (oko 1 žlica);
  • 1 malo jaje (bijelo i polovica žumance);
  • Vanilin na vrhu noža.

Za podmazivanje:

  • Polovica žumance;
  • 0,5 žlica vode ili mlijeka.
Sastojci za kuhanje kolača od sira

Kuhanje juicera sa svježim sirom

Prvo pripremite punjenje

Prije nego što ulje za ispitivanje izađe iz hladnjaka kako bi se omekšalo.

Punjenje za juicere trebalo bi malo podnijeti, tako da brašno apsorbira vlagu iz krme, a punjenje stekne potrebnu debljinu - nakon svega, previše tekućina će ostati bez sokova.

Sirski sir

Mash skuhati sir s vilicom ili rukama, ako je lumpy - možete ga trljati kroz sito ili ga tuku s miješalica za više nježne teksture. Dodajte šećer ili šećer za glazuru u čašu, kiselo vrhnje, jaje (polovica žumanjka ostaje mrlja), vanilin - za ugodnu aromu i brašno.

Pomiješajte sir sa jaješcima, vrhnjem, šećerom i brašnom

Sve temeljito miješajte i ostavite 10 minuta, au međuvremenu pripremite tijesto.

Kuhanje mrvljenog tijesta za juicere

Pomiješajte maslac u zdjelu s jajima i šećerom u prahu. Možete koristiti fini kristalinični šećer, ali još uvijek s glaziranim tijesta dobije se više nježan.

Pomiješajte maslac, šećer i jaje

Postijte maslac, prašak i jaje s miješalicom na srednjoj brzini, oko 30-60 sekundi - sve dok homogena mekana masa, slično vrsti.

Pobrini sastojke do vrhnja

Prosijite brašno u mlakušanu masu, prethodno je pomiješajte s praškom za pecivo.

Prosijite brašno u dobivenu masu i dodajte prašak za pecivo

Mijesite mekano tijesto za sokove. Ako se drži na rukama, možete dodati malo brašna - 1-1,5 žlica. Nije potrebno dodati puno tako da tijesto ostaje elastično i lako se može kotrljati. Točna količina brašna uvijek ovisi ne samo o receptu, već io samoj brašnom: stupnju brušenja, vlažnosti.

Mijesiti tijesto

Podijelite tijesto u 6 (ili 12) jednakih dijelova, svaki svitak u kantu.

Posipajte stol s brašnom, iskrcajte komade tijesta u kolačima. Na svakome nametnuti punjenje (vizualno ga podijeli na sličan broj dijelova). Savijajući kolače na pola, pokrijte punjenje tako da je malo zaviruje.

Podijelite tijesto u dijelove Izbacite dijelove tijesta i razmazite u sredini Koristite nož za tijesto za rezanje rubova.

Ako želite napraviti oštricu obrta podoba, hodajte ih s posebnim nožem kolača s okruglom valovitom mlaznicom.

Spread juicers na lim za pečenje i masnoće s jaje

Proširili smo juicere na limu za pečenje prekrivenim zauljenim listom pergamenta.U tanjurićima, prebaci preostalu polovicu žumance polovom žlicom toplog mlijeka ili vode s vilicom. Ovom smjesom mastimo vrh juicera - i tijesto i punjenje - uz pomoć četke za tijesto.

Pećićemo juicere s suhim sirom u pećnici

Stavili smo u pećnicu, prethodno zagrijan na 200 ° C i peći oko pola sata. Velike juicere pečene su 25-30 minuta, ovisno o pećnici; male će se brže spremati - za 20 minuta. Na spremnosti provjerite tijesto s drvenim šlagom; Također se usredotočimo na izgled juicera: ako su zlatno-ružičasto, nadjev također zgušnjava i crvene - tako da su spremni. Ako primijetite da dno juicera počinju prekomjerno crvenjeti, a srednja je još uvijek vlažna, stavite toplinski otporni oblik na dno peći i pomičite ploču za pečenje pečenim sredstvom od srednjeg sloja. Vrlo sočan brzo crveno, a dno će se spasiti od gorenja.

Sochniki sa sirom

Zamijenimo gotove sireve iz posude za jelo. Dok su malo hladni, imate samo vremena za čaj ili kakao. Uz šalicu toplog mlijeka je također vrlo ukusna! Oni su savršeni poslijepodnevni zalogaj za djecu - rado će jesti svježi sir skriven u ukusnom pecivu.Za laganu večeru, doručak ispred škole ili jesti s vama, sokolozi su također odlično.

Pogledajte videozapis: Koza jagodastih jabučica