Skip to main content

Romanesco kupus - vrlo lijep prirodni fraktal

fraktal - Ovo je geometrijska figura, čiji se dio ponavlja i iznova mijenja veličinu. Ovo je načelo samozavršenosti. Fraktali su slični sami sebi, oni su slični sami na svim razinama (tj. Na bilo kojoj skali). Općenito, u svijetu oko nas postoji mnogo različitih vrsta fraktala. Može se čak tvrditi da je sve što postoji u stvarnom svijetu fraktal, bilo oblak, molekula kisika, stablo, more, ljudska krvna žila. Sve ove strukture su samo-slične.

Na primjer, manje se grane kreću od grane, kao i iz debla, manjih od njih, i tako dalje, tj. Grana je slična cijelom stablu. Cirkulacijski sustav slično je konstruiran: arterioli se odlaze iz arterija, a od njih su najmanji kapilari kroz koji kisik ulazi u organe i tkiva. Slično tome, obala, kada se zumira, ostaje slična samoj sebi. Znanstvenici su ovu imovinu objekata nazvali fraktalitetom, a sami objekti - fraktali (od latinskog fraktura - slomljeni, slomljeni, slomljeni).

Primjerice, stručnjaci iz područja računalne tehnologije dobro su svjesni da se fraktali beskonačne složenosti i ljepote mogu stvoriti jednostavnim formulama. Kino industrija koristi fraktalnu grafičku tehnologiju za stvaranje realističnih elemenata krajolika (oblaci, stijene i sjene). Postoji osjećaj da mudra priroda stvara objekte i sustave prema fraktalnom principu, jer ljudima pruža priliku da bolje upoznaju i istražuju. Na primjer, proučavanje fraktalnih sustava, znanstvenici pokušavaju predvidjeti obrasce koji na prvi pogled izgledaju potpuno nepredvidljivi i kaotični.

Romanesco © Jitze Couperus

Vratimo se našem kupusu romanesco. Također se zove koraljni kupus ili romantika brokule, Mnogi vjeruju da se ovaj hibridni cvjetača i brokula je nastao tek nedavno, gotovo nitko u 90-ih godina 20. stoljeća, rimskih uzgajivača i dizajnera, 3D grafika, i da joj je navodno dao nestvarnu i lijep oblik, u kojem Romanesco kupusa pupoljci koji se nalazi na logaritamska spirala. Teško je vjerovati, jer su uzgajivači stvarno mogao prijeći s brokula karfiol, ali ostatak, mislim, preuzeo brigu o njezinoj veličanstvenosti prirode. Što se tiče inter-oprašivanja dviju vrsta kupusa spomenuto, to bi također moglo biti prirodno.Postoji verzija da je Romanesco kupus bio poznat ljudima već u 16. stoljeću.

Romanesco © Dinkum

Kupus romanesco, u latinskom Brassica oleracea, je godišnja biljka koja je podvrsta cvjetača. Ako pogledate pažljivo na svaku cvatu ili romanesko pupoljak, jasno ćete vidjeti da svaki sljedeći pupoljak sastoji se od niza pupova iste strukture, ali mnogo manji. Kupus romanesco ne može biti tako popularan kao njegovi rođaci karfiol i brokula. Međutim, korisna svojstva kupusa romanesco i prepoznatljivog delikatnog okusa proizvoda postupno zaslužuju prepoznatljivost i popularnost širom svijeta. Kalorijski sadržaj kupusa romanesco na nevjerojatno niskoj razini i usporediv je s krastavcima. Osim toga, kemijski sastav romanesco obiluje vitaminima skupina B i C, kao i mineralima cinka i karotenom. Romanesco kupus pripremljen je na isti način kao i cvjetača i brokula, koji su njezini najbliži srodnici. Za jela odlikuje se izvrsnom dubokom aromom, kremastom i nutty i vrlo blage okus.

Romanesco © Roger prat

Korisna svojstva.

Kupus romanesco, zbog svog vitaminskog sastava, idealan je proizvod ljepote. Niska količina kalorija, mnogo vitamina, minerala i dijetalnih vlakana. Sve to doprinosi prirodnom čišćenju tijela, čini kožu sjajnom, a kosa je gusta i jaka. Mineralni sastav romanesco također je impresivan - željezo, fosfor, kalcij, kalij. Povrće sadrži rijetke minerale - fluor i selen i može se preporučiti svima koji žele održavati zdrave zube, cjelovitost zubne cakline. Selen je u stanju zaštititi naše tijelo od tumora, potiče apsorpciju antioksidansa hrane. Uključeno u hrskavicu, važno za zdravlje zglobova. Utječe na hormonalnu ravnotežu, doprinosi radu skeletnih i glatkih mišića. Romanesco, kao i drugi izvori folne kiseline, preporučuje se pri planiranju trudnoće i, ako se normalno tolerirati, za prehranu tijekom nošenja djeteta.

Romanesco © Fk

Odrastao.

Postrojenje je vrlo osjetljivo na promjene temperature i vlažnosti, tako da u ekstremnim uvjetima ne može vezati glave. Kupus ne može stvoriti cvjetanje ni s pogrešnim izborom vremena sjetve.Kao što pokazuje praksa, vezanje glava se događa u razdoblju s vrlo visokim temperaturama (do 18 ° C). Stoga, sjeme cvjetača kasnih sorti treba posijati tako da se formiranje cvatnje javlja, na primjer, u rujnu, kada se noći već hlade. Naravno, glava će biti formirana znatno sporije, ali će se povećati. Kupus ne može vezati glave, ako ne poštujte točnu temperaturu, vlagu u tlu pri uzgoju sadnica.

Sjemenke u kutijama sije 45-60 dana prije planiranog presađivanja na otvorenom terenu. Prije pojave izbojaka, preporuča se da se temperatura zraka u sobi održava unutar 20-22 ° C, a zatim se mora smanjiti na 8-10 ° C tijekom dana i 6-8 ° C noću. Istodobno, sadnice kupusa trebaju dobru rasvjetu i umjereno zalijevanje. Ako je ispravno učinjeno, sadnice će biti jake, čučanj, s jakim korijenskim sustavom, a također će imati dobru otpornost na nepovoljne uvjete.

Ne smijemo zaboraviti da je kupus vrlo vlažan. Suša tijekom stvaranja rozete lišća i glave kupusa će nepovoljno utjecati na prinos, pa kupus mora biti zali redovito.Previše kasno ili obilno hranjenje također može imati loš učinak na formiranje cvatnje koja možda uopće ne započinje. Umjesto glave kupusa, riskirate dobivanje ogromne količine listova kupusa. Prvo hranjenje preporuča se provesti u tjednu ili pola i pol dana nakon sadnje sadnica u tlo infuzija muljaža (po 10 litara vode 0,5 litara tekućeg zmija i 1 žlica punog mineralnog gnojiva). Druga hrana se provodi dva tjedna nakon prve radne otopine koja se sastoji od 30 g amonijevog nitrata, 2 g kalijevog klorida, 40 g superfosfata i 2 g borne kiseline na 10 1 vode. Treći preljev - kada pupoljci počinju stvarati cvjetove. U tu svrhu, mjehurići (1: 8) se razrijede vodom i doda se 30 g superfosfata i amonijevog nitrata i 20 g kalijevog klorida u 10 litara otopine.

Romanesco © Sputnikcccp