Skip to main content

Jam jagode - desert s okusom ljeta

Među raznovrsnim slatkim očuvanjem ističe jagode jagode - to je jedan od najfantiranijih. Ova poslastica prvenstveno je obožavala najmlađa članica obitelji. I zbog dobrog razloga, jer je džem od jagoda ne samo vrlo ukusan, već i koristan. Naravno, u procesu toplinske obrade, neki od vitamina su izgubljeni, ali preostali su dovoljni da napune tijelo s bitnim elementima.

U svom sastavu, bobica je bogata takvim korisnim tvarima kao što su kalij, željezo, pektin, magnezij i još mnogo toga. Preporuča se koristiti jagode za anemiju, hipertenziju i aterosklerozu. Ima blagotvoran učinak na metabolizam, poboljšava stanje krvnih žila, nadopunjuje rezerve joda. Slatka bobica ima diuretska svojstva, a također se koristi za ublažavanje općeg stanja tijekom prehlade.

Priprema bobica za očuvanje

Mnogi za žetvu jagode kupuju plodove na tržištu. U ovom slučaju, može se samo nadati za integritet prodavača i pažljivo ispitati jagode za integritet i prisutnost razmažene bobice.Za one koji imaju sretnu priliku da uzgajaju zdrave bobice na vlastitu, iskusne kućanice preporučuju da se bare samo tijekom dana i na sunčanom vremenu. Onda će jutarnja rosa ispariti, a jagode će biti sočne, ali ne vodene.

Za džem od jagoda, preporučljivo je odabrati ne vrlo velike voće, budući da su slađi i mirisniji. Osim toga, male jagode bolje zadržavaju svoj oblik u procesu kuhanja i ne raspadaju.

Sve bobice trebaju biti unaprijed odabrane, uklonite stabljike, a zatim dobro isperite. Istodobno ne biste trebali koristiti tekuću vodu iz slavine, već ih u manjim dijelovima smanjiti u zdjelu s vodom. Čiste jagode trebale bi se širiti na stolu tako da se suši i čaša je viška vlage. Stol je prekriven čistim ručnikom i ostavljenim bobicama nekoliko sati.

Recepti od jagode uključuju prvenstveno uporabu svježih bobica, jer jagode koje se uzimaju iz hladnjaka više nisu tako mirisne i slatke. Ali ako ste odjednom željeli uživati ​​u ukusnoj delikatesi zimi, a ima i zaliha u zamrzivaču, čak možete napraviti pekmez od smrznutih bobica.

U tom slučaju proces nabave ima svoje nijanse.Budući da su bobice iz zamrzivača već pripremljene (oprane i sušene), vrijeme potrebno za pripremu deserta je smanjeno. Međutim, valja uzeti u obzir da će se ispostaviti tekućom nego što je napravljeno od svježih bobica.

Zamrznuto jamstvo jagode pripremljeno je bez prethodnog odmrzavanja bobica. Bobice iz zamrzivača odmah zaspe sa šećerom, miješaju se i ostavljaju 4 sata.

Jagode jagode kuhane u tri kruga

Za izradu delicija za zimu, bobice i šećer se uzimaju u omjeru 1: 1. Stavite jagode u veliku tavu, prekrivajte ih šećerom i ostavite barem 5 sati kako bi bobice počele stvarati sok.

Ne postoji ništa teško u tome kako napraviti jagodu džem. Da biste to učinili, donijeti masu kuhati preko srednje topline, ukloniti pjenu i kuhati za 5 minuta. Ostavite mamut preko noći da se ohladi. Sutradan, ponovite postupak još dva puta.

Nakon treće vožnje, lagano pripremite pripremljenu hladu da se ohladi na sat vremena, a zatim se rasporedite u pola litre staklenke i namotajte.

Da biste zgušnjavali djelić brže, možete dodati ocat ili sok od limuna u zrnu brzinom od 1 žlica. l. po kilogramu bobica.

Debeli jagode

Ova metoda očuvanja džema je mnogo brža od prethodne, budući da je pripremljena u jednom smjeru. Vrijeme kuhanja ovisi o željenoj konzistenciji. Što je deblji pekmez, duži će kuhati.

Prethodno vagajte jagode kako biste odredili potrebnu količinu šećera. Svaki kilogram bobice zahtijeva 1,5 kg granuliranog šećera. Bobice se šire u slojima bazena ili sloja, raspršujući svaki sloj šećera. Ostavite na 4 sata kako biste napravili sok.

Kad jagode stavite sok, stavite drvo na vatru i pocrnite, povremeno odstranite pjenu.

Zatim, pričvrstite vatru na minimum i kuhajte dolje na željenu debljinu odjednom, treseći posudu s vremena na vrijeme. Okreni se

Gotovo zaglavljivanje ne bi se trebalo širiti na tanjuru, ali polako kliziti prema dolje.

Jams od jagode - pet minuta

Priprema plodova će trajati većinu vremena, a sama poslastica je vrlo brzo, osim toga, cijele jagode izgledaju lijepo u staklenku.

Dakle, za kuhanje 2 litre brzog jagoda jagode s cijelim plodovima, najprije morate kuhati sirup. Da biste to učinili u maloj zdjeli mješavina:

  • 600 grama šećera;
  • 400 ml vode.

Stavite sirup na vatru i pustite da kuhati, stalno miješajući. Kad se šećer potpuno otopi, isključite ploču za kuhanje i ostavite sirup da se ohladi.

Dok sirup hladi, pripremite jagode: odaberite cijele, neoštećene plodove, operite i osušite. Za određenu količinu sirupa trebat će 2 kg bobica.

Stavite jagode u hlađeni sirup i ostavite bobice preko noći kako bi ih potopili.

Ujutro donijeti kalup kuhati, ukloniti pjenu, kuhati za 5 minuta i odmah roll up.

Jelly Jam Jelly

Za one koji ne žele ili nemaju priliku nametati kuhanje praznina, možete pokušati napraviti jamu od jagoda s želatinom.

Priprema korak po korak:

  1. Jedan kilogram jagode za sortiranje i pranje. Odaberite 750 g bobica iz ukupne mase i namazajte ih u miješalici.
  2. Iscijedite sok od jednog limuna.
  3. U pire od jagode dodajte sok od limuna, 1 paketu želatine i stavite u vatru.
  4. Dok pire krumpir se zagrijava, preostalih 250 g jagoda pomiješanih s 1 kg šećera.
  5. Stavite kuhane jagode u šećer u kuhanom pire i kuhajte sve zajedno 5 minuta.
  6. Vruće pekmez se širi na staklene posude i zatvorite.

Umjesto limuna, možete uzeti limunsku kiselinu (1 tsp), a umjesto želatine - Jam ili Zhelfiks (1 pakiranje).

Sirova jagoda

Da biste sačuvali sve vitamine koji su u bobičastim plodovima, pripremite jagodu bez kuhanja. Za takav desert trebat će malo više šećera. Dakle, za 1 kg jagoda uzme oko 1,6 kg šećera, a ako su bobice malo kiselkaste, onda sve 2 kg.

Proces izrade džem je vrlo jednostavan:

  1. Operite i osušite jagode. Budući da toplinska obrada ne bi, kako bi se dezinficirala plodine, sipala kipuću vodu.
  2. Dodajte šećer i pomiješajte ga s jagodama.
  3. Razbiti sve u homogenu masu pomoću miješalice.
  4. Stavite gotov jamac u sterilizirane posude i zatvorite najlonske pokrove.

Sirovo džem se pohranjuje u hladnjak.

Džem od jagoda je "komad ljeta" u staklenku, a njezina slatka aroma će vas podsjećati na tople ljetne večeri i pomoći vam da prežive zimsku hladnoću. Iznenadite svoje voljene s ukusnim desertom i uživajte u obroku!

Pogledajte videozapis: Džem od jagoda - Jagoda Jam