Skip to main content

Kuhani pollock s poljskim umakom

Kuhani pollock s poljskim umakom je tradicionalno riblje jelo koje su mnogi pamtili od djetinjstva, jer je često bio služen u školskim kavanama, barem tijekom djetinjstva. Mnogi se ne uzimaju u korist kotrljati ribu; ovdje, kao što kažu u staroj šali - jednostavno ne znate kako kuhati. Ne postoji ništa teško u pripremi, ispada ukusna, hranjiva, korisna i, što je također važno u našem vremenu, proračun. Pollock je uobičajena komercijalna riba pa je jeftina i pristupačna. Ne savjetujem vam da kupite gotove filete, bolje je provesti malo vremena i naučiti kako očistiti cijelu trupla, vjerujte mi, ta je razlika vrlo primjetljiva.

Kuhani pollock s poljskim umakom

Poljski umak je zasebna priča, nemoguće je pokvariti, jer je to najlakši umak maslaca, kuhana jaja i sok od limuna. Ako želite, dodajte svježi peršin.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

serviranja: 4

Sastojci za kuhani pollock s poljskim umakom

  • 650 g Pollack Headless Ice Cream;
  • 2 kokošja jaja;
  • 150 grama maslaca;
  • 1 2 limun;
  • 1 hrpa peršina;
  • ležaljka;
  • crni papar, zeleni luk.

Kuhanje metode kuhana pollocka s poljskim umakom

Svježe zamrznuti pollock izlazi iz zamrzivača 2-3 sata prije kuhanja. Kod kuće, bolje je odmrzavati u zraku. Proces odleđivanja se smatra dovršenim kada temperatura pollockovih trupova dosegne -1 stupanj Celzijusa.

Odmrznite pollock na sobnoj temperaturi

Nakon odmrzavanja, čistite pollock od vage s strugalicom. Zatim smo izrezali prsne, abdominalne i analne peraje, izrezali abdomen i uklonili unutarnje dijelove. Čistimo truplo iznutra krvnih ugrušaka i crnih filmova. Očistiti pollock trupove očistimo u proizvodnoj vodi.

Sada izrežite pripremljeni pollock u dijelove. Za jedan dio trebate 1-2 komada.

Pollock komade stavili smo u tavi u jednom sloju, dodali hrpu peršina, nekoliko listova jabuke, sol za okus. Ulijte vruću vodu tako da voda bude 3 centimetra iznad razine ribe.

Čistimo i operemo ribu Izrežemo ribu za dijelove Stavite ribu u lonac i ulijte vodu

Stavite posudu na peć, zagrijte da se kuhate. Kuhajte 10-15 minuta uz lagano kuhanje. Hladi u bujonu. Onda dobijemo komade pollocka s skimmerom, odvojimo celulozu od kostiju. Osnovica za kuhano pollock s poljskim umakom je spremna.

Kuhajte ribu

Izrada poljski umak.U tavi stavite kockano maslac. Oslobodite maslac na maloj toplini.

Temeljite maslac na vatru za umak

Kuhana kokošja jaja su teška, hladna, čista. Dodajte rastopljenom maslacu na rešetku ili finom sjeckanom jajašcu.

Dodajte kuhana jaja na maslac

Dalje, iscijedite 2-3 čajne žličice soka limuna u tavu, dodajte sol po okusu i zagrijte umak na laganoj vatri na temperaturu od 75 ° C.

Iscijedite limun i zagrijte umak

Ispružili smo čašu, uklonjeni od kamenja i kože, na tanjuru. Usput, tako da kuhana riba ne završi, mora se čuvati u bujonu ili u posudi za vakuum prije posluživanja.

Šalite kuhani pollock na tanjur

Pollock širiti umak, pospite sitno nasjeckani luk jelo, pospite crnim paprom, preliti svježe iscijeđeni sok od limuna, ukrasiti sa kriškom limuna i Služimo na stol uz pire krumpir. Bon appetit!

Širimo se na umak od pollocka i posipajte jelo zelenim

Kuhani pollock s poljskim umakom prema ovom receptu je mekan, bijeli, lako podijeljen s vilicom na komade. Pokušajte, bit će vrlo ukusno!

Pogledajte videozapis: Senatori, guverneri, poslovni ljudi, socijalistički filozof (intervjui iz 1950-ih)