Skip to main content

Kako pripremiti crne ribice za zimu - uspješne recepte

Crni ribiz za zimu - jedan od najpopularnijih praznina. Od nje možete kušati mnogo vrijednih jela. Glavna stvar je da se pridržavate recepata, čistoće kuhanja i zimi sigurno ćete biti zadovoljni jarom s ukusnom delikatnošću.

Bobice crnog ribiza nisu dugotrajni proizvodi, najčešće od njih pripremaju razne bjelilo.

No, malo ljudi zna da u uvjetima hladnjaka bobice mogu biti svježe svježe do 2-3 mjeseca.

Da bi to učinili, oni se skupljaju na suhom vremenu, kada rosa potonu, najbolje je da ih rastrgaju u svojim rukama.

Onda su pažljivo položili u bugarske kutije, košare, kutije i plastične vrećice.

Bobice koje se pakiraju u kutije ili košare pohranjuju se do 20 dana. Optimalna temperatura spremanja je 0 ° C.

Važno je!
Do 30-45 dana možete držati crne ribice u plastičnim vrećicama pri temperaturi do minus 1 ° C i do 3 mjeseca na temperaturama minus 2 ° C.

Prije uporabe takvih bobica najprije se čuvaju nekoliko sati na temperaturi od 4-6 ° C, a tek tada dovedu do sobne temperature.

Crni ribizli za zimu - najukusniji recepti

Crni ribiz može napraviti mnogo ukusnih pripravaka: džem, džem, džem, sok,žele, pa čak i zamrznuti u cijelosti s bobicama i pojedinačnim klasterima.

Crni ribizni kompot za zimu

Nudimo Vam dvije popularne recepte:

  • Crni ribizlić

Sastav za punjenje: za 1 litru vode 0,8-1,2 kg šećera.

Pripremljene bobice stavljene su u banke na ramenima i sipale vreli sirup na rubu vrata.

Nakon 3-5 minuta, iscijedite sirup, kuhajte i ponovo sipajte bobice u staklenke.

Ponovite postupak.

Treći put prelijte sirup tako da malo prelijeva preko rubova vrata.

Odmah iskočite i okrenite naopako da se ohladi.

  • Crni ribizlić

Sastav za punjenje: za 1 litru vode 500-600 g šećera.

Pripremite sirup otapanjem 3 žlice u 1 čašu vode. l. šećer.

Ulijte bobice u emajliranu tavu, prelijte sirup, iskuhajte i ostavite na stranu 8-10 sati.

, Onda savijte bobice u sjemenku i širite na banke.

Dodajte preostali šećer u sirup, iskuhajte, filtrirajte i ulijte u staklenke bobica.

Sterilizirajte u kipućoj vodi.

  • Sok od crnog mesa s pulpom

Crni ribiz može biti pripremljen za zimski sok.

Uzmi:

  • 1 kg crnog ribizle,
  • 1 čašu vode
  • 0,8 l šećernog sirupa 40%.

Ulijte vodu u posudu za caklinu, iskuhajte, dodajte plodove i paru ispod poklopca dok se ne omekša.

Vruća masa trljati kroz sito i pomiješati s vrelišem sirupom šećera. Ulijte u posude i sterilizirajte u kipućoj vodi.

Za dobivanje 40% sirupa po 1 kg šećera, potrebno je 1,5 litre vode.

  • Prirodni sirup crne ribice

Recept za 1 kg crnog ribizle i 1,5-2 kg šećera.

Izlijte bobice u staklenke, sipajući šećer u slojeve i stavite na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.

Nakon 2-3 tjedna, kada se bobice prazne i plutaju, iscijediti sadržaj limenki kroz cjedilo.

Dodajte preostali šećer u rezultirajući sirup, zagrijte masu sve dok se ne otopi, ulijte u staklenke ili boce i pluto.

Ovaj sirup može se čuvati dulje vrijeme. Preostale bobice mogu se koristiti za izradu žele, pirjanog voća itd.

Crni ribiz za zimu

  • Crni ribiz, odresiran šećerom

1 kg crnog ribizle, 1.5-2 kg šećera.

Pick velikih plodova, sjeckajte, uresite i pomiješajte sa šećerom.

Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Rezultirajuća masa razgrađuje se u banke i pluta. Čuvajte na tamnom, hladnom mjestu.

  • Crni ribiz s šećerom

1 kg crnog ribizle, 0,7-1 kg šećera.

Mješovite i isprane bobice pomiješane sa šećerom i stavite u posude.

U 10-12 sati stavi staklenke na hladno mjesto, a zatim ih dodajte bobicama sa šećerom i pasterizirajte na 80 ° C.

  • Crni ribiz s šećerom u vlastitom soku

1 kg crnog ribizle, 500-700 g šećera, 2 tbsp. l. sok od crnog ribiza.

Bobice sortirati, operirati, sušiti i sipati zelenu posudu s širokim dnom. Dodajte šećer, sok, pomiješajte i zagrijte na laganoj vatri ispod poklopca na 85 ° C.

Toplina na ovoj temperaturi još 5 minuta, dok su bobice prekrivene sokom, zatim se odmah šire u obalama duž rubova i pluta s kapcima u limenkama.

  • Crni ribiz

1 kg crnog ribizla, 500 g šećera.

Ulijte bobice u posudu za kuhanje, lagano zamijesite, pokrijte šećer i odvojite nekoliko sati.

Nakon toga, stavite na nisku toplu i kuhati dok spreman u jednom pokretu ili prekidajući kuhanje za nekoliko minuta 3 puta.

  • Assorted marmelada od crnog ribizla i voća

Ovo je vrlo ukusan recept i pripremiti ga što trebate poduzeti:

0,5 kg crnog ribizle,

0,5 kg bobica od voće

0,5 kg jabuka

0,5 kg bundeve,

0, 4 kg šećera.

Slatke jabuke izrezane na kriške, ne pilingu, stavite u tavu.

Peel zrele bundeve od sjemena i oguliti, izrezati na male komadiće i staviti u lonac.

Ulijte nekoliko žlica vode i isparite jabuke s bundom ispod poklopca sve dok se ne omekša. Vruća masa obriše kroz sito.

Mash crni ribizli i guske s drvenim štipaljkom, dodajte šećer, pomiješajte i zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi.

Ova se masa također utrlja kroz sito, a zatim se pomiješa s pire od jabuka. Kuhajte dok ne završite. Pakiran u vruće.

Pire krumpir s crnim ribiznim šećerom za zimu

Kljun crnog ribizla je vrlo osjetljiva i lako zamjenjuje džem.

  • Pire od krumpira s crnim ribiznim šećerom

1 kg crnog ribizle, 1,5-1,8 kg šećera.

Ulijte bobice u tavu, dodajte nekoliko žlica vode i pare ispod poklopca dok se ne omekša. Vruća masa obriše kroz sito.

U dobivenom kovu, dodajte šećer, pomiješajte temeljito.

Da biste otopili šećer, pire stavite na hladnom mjestu 10 sati.

Kad se šećer potpuno otopi, ulijte kašu u staklenke ili boce, pluto i pohranite na mračnom, hladnom mjestu.

  • Pire od crnog ribizle sa šećerom

1 kg crnog ribizle, 0,8-1 kg šećera, pola čaše vode.

Parne bobice ispod poklopca s malo vode i trljati kroz sito.

Rezultirajuća kaša pomiješana sa šećerom, zagrijavana do 70-80 ° C, otopi se šećer u njemu i ulije masu u banke. Sterilizirajte u kipućoj vodi.

  • Crni ribiz prirodan

1 kg crnog ribizle, treću šalicu vode.

Parne bobice ispod poklopca, sipajte vodu i protrljajte kroz sito.

Puree staviti na malo vrućine, donijeti kuhati, a zatim odmah sipati u vruće staklenke i pluto.

Žuta ribizlina za zimu

Riblje žele su omiljena poslastica gurmana, neke domaćice vole kuhati više od džemera

Uzmi:

  • 1 kg crnog ribizle,
  • 200-300 g šećera.

Bobice trebaju gnječiti drvenim štipaljcima, prebaciti u tavu i dovesti do kuhanja zbog niske topline. Kuhajte oko 10 minuta, zatim iscijedite sok. Stavite sok na kuhanje po niskoj vrućini, otopite šećer u njoj i kuhajte dok ne budete spremni, ali ne duže od 20 minuta. Pakiran u vruće.

  • Cold Jelly

Uzmi:

  • 1,6 kg crnog ribizle,
  • 1-1,2 kg šećera,
  • 0,5 litara vode.

Iz svježe pokošenih plodova odaberite sok, pomiješajte ga sa šećerom u omjeru 1: 2.Da biste otopili šećer, lagano zagrijte sok, a ne kuhajte.

Ulijte vruće i pluto.

Čuvajte na hladnom mračnom mjestu.

Ostali crni riblji plodovi za zimu

Umoran od džemera i džemera? Želite li nešto novo? Nudimo nekoliko dokazanih recepata za neobične praznine.

  • Crni riblji pastila

Uzmi:

  • 1 kg crnog ribizle,
  • 600 grama šećera
  • 1 čašu vode.

Bobice stavljaju u posudu za caklinu, prekrivaju vodom i kuhaju ispod poklopca sve dok se ne omekša.

Masa obriše kroz sito.

Pomiješajte čašu temeljito sa šećerom i kuhajte u tavi na konzistenciju guste kreme.

Stavite vruću masu u drvene ili šperploče i osušite u pećnici koja se zagrijava na 60-70 ° C 10-12 sati.

Obložite pergamentom i pohranite na suhom i hladnom mjestu.

  • Prirodni crni ribiz

Izaberite velike bobice, operite ih i napunite ih na vješalicama. Napunite posude napunjene kipućom vodom i sterilizirane u kipućoj vodi.

  • Marino crni ribiz

Sastav punjenja: 1 litra vode 0,12-0,15 litara ocata, 750 g šećera.

Na litarskoj posudi od 8-10 pupova od klinčića, 5-8 grašaka od pimenta, komad cimeta.

Banke se pune na ramenima s velikim zrelim plodovima i prelijte vruće marinade. Sterilizirajte u kipućoj vodi.

Marinirani ribizli poslužuju se s mesnim jelima.

Kako zamrznuti ribizle?

Crne ribizle mogu se zamrznuti na dva načina:

  • Ribizle smrznute u rasutom stanju

Odaberite velike i netaknute plodine, operite i osušite, stavite u kalupe ili na posude i zamrzite.

Ulijte smrznute plodove u plastične vrećice izrađene od tankog filma, pečat i pohranite u zamrzivač.

  • Ribizle, smrznute šećerom

Za 1 kg crnog ribizle, uzmite 150-200 g šećera.

Odaberite velike, netaknute plodine, operite, suhite, pomiješajte sa šećerom i stavite u kalupe za zamrzavanje.

Omotajte smrznute brikete filmom, preklopite ih i pohranite u zamrzivač.

Sušenje crnog ribizla

Bobice se razvrstavaju, ispiru, osuše i polože u jednom sloju na ekranu.

Osušiti na 50-60 ° C 2-4 sata. Pobrinite se da bobice nisu suhe.

Sušenje se smatra dovršenim ako se bobice, stisnute šakom, ne drže zajedno.

Sušenje na suncu je nepoželjno, dok su vitamini uništeni.

Crni ribiz za zimu je ukusna! Kuhajte sa zadovoljstvom!

Pogledajte videozapis: Porod akvarijumske ribice Guppy - Kako su guppies rođene