Skip to main content

Zimska salata "Vitamin" s kupusom, rajčicama, paprikom i krastavcima

Salata "Vitamina" za zimu s kupusom, rajčicama, paprikom i krastavcima, savjetujem vam da se pripremite u jesen, kada je zrelo povrće na otvorenom terenu pod vedrim ljetnim suncem. U ovo doba godine, povrće je bogato vitaminima, što znači da su zdravi i ukusni. U hladnim zimama ili rano, takav staklenjak će nadopuniti svako jelo od mesa, konzervirane salate uštedjeti vrijeme hostesa tijekom zime. Ako je meso spremno za večeru, samo trebate otvoriti staklenku s zimskim zupčanikom!

Salata za zimu "Vitamin"

Salata od povrća izrađena je od različitih povrća, po mom mišljenju, kombinacija proizvoda u ovom receptu je savršena. Ako vam se sviđa hrana s borovnicom, možete dodati čašu vrućeg paprike.

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata i 45 minuta
  • količina: 1 l

Sastojci za salatu "Vitamin" za zimu

  • 500 g bijelog kupusa;
  • 500 g krastavca;
  • 250 g paprike;
  • 250 grama rajčice;
  • 70 g luk;
  • 2 tsp. paprika;
  • 2 tsp. sol;
  • šećer i ocat na okus.

Način kuhanja salate za zimu "Vitamin" s kupusom, rajčicama, paprikom i krastavcima

Jake kupusne vilice oslobođene su od vrhova lišća, uklonite stabljicu. Razbiti kupus u tanke trake, staviti u zdjelu ili široku tavi.

Sjecki kupus s tankim prugama

Pažljivo operite svježe krastavce, izrezajte na kriške debljine 3-4 milimetara, dodajte kupusu.

Svježi krastavci izrezani na kriške debljine 3-4 mm

Bolje je pokupiti rajčice malo nezrele, tako da ne omekšaju. Kuhala sam s raznobojnim rajčicama - žuto i crveno.

Dakle, moje rajčice, rezati stabljike, izrezati ih u prilično debelim krugovima, dodati ih u zdjelu.

Luk očistiti ljuske, izrezati žarulje sa debelim kolutima, dodati sjeckanom povrću.

Očistite slatki papar iz sjemena, operite mahune s tekućom vodom. Izrežite papriku u prstenove, bacite u zdjelu.

Izrežite rajčice u prilično debelim krugovima Izbacite žarulje s debelim prstenovima Sjeckajte prstenove paprike, bacite u zdjelu

Zatim sezoni povrće - ulijte u sol bez dodataka i slatke paprike. Pospite s jabukovinskim ocatom, dodajte šećer po želji.

Slanoj i dodavamo povrće

Pažljivo ispržite povrće začinima, pomiješajte, da biste istaknuli sok. Sila ne bi trebala biti korištena, potrebno je da su krugovi rajčice sačuvani u cjelini.

Temeljito pržite povrće sa začinima, pomiješajte, da se istaknete sok

Stavili smo tanjur na povrće, opterećenje na tanjuru. Ostavite salatu na sobnoj temperaturi 3 sata da se istaknete sok od povrća.

Ostavite salatu na sobnoj temperaturi 3 sata pod opterećenjem

Banke pažljivo operite, sterilizirajte. Stavili smo povrće u banke na ramenima, sipali pušteni sok, tako da u potpunosti pokriva sadržaj.

Stavili smo povrće u sterilizirane staklenke, sipali pušteni sok

Pokrivamo praznine s kuhanim poklopcima, stavimo u veliku tavu na ručnik. Ulijte toplu vodu u posudu (oko 50 stupnjeva Celzija). Voda ne smije biti previše vruća, tako da banke ne pucaju. Stavite vodu u kuhanje, sterilizirajte pola litre staklenke sa salatom za zimu "Vitamin" 30 minuta.

Sterilizirajte pola litre staklenke sa salatom 30 minuta

Dobro pričvrstite poklopce, okrenite staklenke naopako. Zamotajte salatu nije potrebno. Nakon hlađenja, uklonite obradak na hladnom mjestu.

Držite salatu "Vitamin" na hladnom mjestu

Usput, takvi se prahovi mogu napraviti bez sterilizacije. U trenutku kad se puši sok od povrća, šaljemo posudu povrća u peć, kuhamo, kuhamo 5-7 minuta, stavimo u sterilne posude.

Tada smo stavili čvrsto zatvorene limenke s debelim dekom za noć. Ako pripremite pripremu na ovaj način, trebate malo povećati količinu jabučnog octa u salat "Vitamin".

Pogledajte videozapis: Paradajz sušen recept