Skip to main content

Kuhanje ukusnog pikantnog jela - ukiseljenog daikon

Ako vam se sviđa kineski rotkva, pokušajte kuhati ukiseljeni daikon - ukusan i lagano začinjen snack, pogodan za razne jela. Daikon sadrži puno vitamina C i vrlo malo kalorija - ovo je velika izlika da ga uključite u svoju prehranu što je češće moguće.

Postoje mnoge vrste daikon mariniranja u tradicionalnim azijskim načinima. Gotovo svi sadrže sastojke koji se teško mogu naći - rižinaste ljuske, suhe alga kombu i druge. Snažan ruski kuhar pronašao je jednostavne načine da ih zamijeni, zadržavajući vrhunski okus originalnog ukiseljenog radish-daikon, koji se japanski priprema za zalogaje, sushi i pecivo.

Kako izliječiti daikon za snack

Daikon je kuhani na ovaj način idealan kao snack za vruću kuhanu rižu, krumpir, aditiv za miso juhu. Za kuhanje će trebati:

  • svježi daikon - 2 kg;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • gruba sol (ne jodizirana) - 50 g;
  • sušena kora kiselih jabuka, kajam, mandarin;
  • vruća crvena paprika;
  • Vodka - 250 ml.

Izvorni recept uključuje upotrebu snage riže votke od 25 °. U nedostatku redovnog četrdeset stupnjeva, malo razrijeđen.Također pripremite jaku plastičnu vrećicu.

Dykon dobro isprati hladnom vodom, izrezati previše grubu kožu, izrezati na velike kriške. U pakiranju da stavite sve sastojke, pomiješajte, pustite da se otopi. Otpustite sav zrak iz vrećice, pričvrstite ga i stavite u duboki spremnik pod tiskom.

Nekoliko puta dnevno vrećica s marinadom je okrenuta tako da se sadržaj ravnomjernije marini. Nakon nekoliko dana možete pokušati daikon.

Ljubitelji intenzivnijih zalogaja mogu držati marinadu pod novinama još 2-3 dana. Spremite proizvod u čistu staklenu posudu pod poklopcem u hladnjaku.

Ako često morate kuhati marinade - pogledaj marinator. Ovaj jednostavan i jeftin uređaj brzo, ravnomjerno i bez vašeg sudjelovanja će marinirati sve proizvode koje mu povjerite.

Mariner daikon za sushi i pecivo

Za ljubitelje nacionalne japanske kuhinje i sushi, recept je ukusan daikon koristan. Ovaj je proizvod često uključen u izvornu recepturu, a pronalaženje ga na prodaju nije uvijek moguće. Pripremite ga sami. Zaražite na sljedećim proizvodima:

  • Daikon - 200 g;
  • šećerni pijesak - 50 mg;
  • sol (pogodno jodirano) - 10-15 mg;
  • rižin ocat (6%) - 200 ml;
  • tlo šafran - nekoliko prstiju.

Isprani daikon odrezan je u šipke duljine 8-9 cm. Standardni list nori je oko 18 cm dugačak i dvije kriške će se uklopiti u nju. U čistim polutvrdim posudama stavite sjeckani daikon i pripremite marinadu odvojeno.

Ulijte 3 žlice kipuće vode u malu keramičku posudu i ulijte u njega šafran. Pomiješajte i ulijte malo. U međuvremenu, u drugom jelu stavite sve ostale sastojke, otopite ih i dodajte im infuziju sa šafranom.

Ulijte marinadu s daikonovim posudama, zatvorite s uskim poklopcima i ostavite na toplom mjestu tjedan dana. Zatim preuređujte staklenke u hladnjak za dugoročno skladištenje.

Daikon na korejskom jeziku

Ovaj jednostavan, ali izuzetno apetit zalogaj će privući sve ljubitelje japanske kuhinje. Za pripremu ukiseljenog daikon na korejskom će biti potrebni:

  • svježi daikon - 2-3 cijelo korjenasto povrće;
  • maslinovo ulje - četvrtina šalice;
  • luk - 1 velika glava;
  • češnjak - nekoliko klinčića.
  • grah korijandra - 1 tsp;
  • bijeli ocat 9% - 20 ml;
  • pepper-chili se dodaje na zahtjev ne više od 1-2 pinceta;
  • sol (ne jodizirano) na okus.

Oprati čisti daikon se utrlja na posebnu korejsku ribu.

Sjeckajte češnjak, mljeveno korijander u žbuku s solom. Dodamo papar i ocat. Luk se fino usije i pire u vrućem biljnom ulju.

Dajemo luk da malo ohladi i ulje u kojem je pržena, ulijte u marinadu s začinima. Ne trebamo luk. U gotovom punjenju premjestit ćemo nasjeckani daikon, miješati i ostaviti da se isprati. Za nekoliko sati, ukusni pikantni snack će biti spreman.

Da bi ovaj jelo lijepa žuta boja, dodajte malo šafran ili kurkuma u marinadu.

Tako marinirani marinirani Daikon savršeni su za jela od govedine, ribe, sendviča pršuta, jednostavnih bočnih jela.

Pogledajte videozapis: Piletina u pavlaci - specijalitet