Skip to main content

Kako pripremiti jagode u sirupu za zimu - korak po korak recept s fotografijama

Sirup jagoda je malo kao recept za izradu ovog voća u vlastitom soku, jedina razlika je prisutnost vode.

Ovdje jagode zadržavaju svoj integritet i ukus što je više moguće, budući da proces kuhanja samih bobica nije prisutan, samo se sirup kuhaju, a ne manje od tri puta.

Zbog toga postaje sve gušći i zasićen.

Jagode u sirupu - korak po korak recept s fotografijama

Što je potrebno za 3-4 posude od 0,5 litara:

  • 1 kilogram jagode;
  • 800 grama šećera;
  • 1000 ml vode;
  • ½ žličica limunske kiseline.

Upute za kuhanje

Pažljivo sortirite jagode, prekrijte naborane i razmažene plodove, mogu pokvariti očuvanje.

Zajedno s repovima, stavite jagode u prostranu posudu s vodom.

Voda mora biti hladno, tako da se bobice ne rastopiti.

Bolje je ukloniti repove nakon ovog procesa jer će jagode bez njih brzo osloboditi sok u vodu, tako da može izgubiti sokove.

Nakon temeljitog ispiranja, ostavite jagode neko vrijeme u cjedilo za hrpu tekućine, istodobno oslobodite svaku bobicu iz stabljike.

U tavi, kuhajte sirup miješanjem odgovarajuće količine vode i šećera.

Odmah stavite spremnik sadržajem na vatru, nakon kuhanja, kuhajte u sirupu oko 2 minute, često promiješajte, osiguravajući potpuno raspadanje šećera.

Stavite jagode u veliku zdjelu, prekriti vrućim sirupom, stavite na stranu 60 minuta, ponekad lagano miješajući žlicom. Tijekom tog vremena, bobica će reagirati s slatkom tekućinom i izliti sok.

Zatim syr, zajedno s sokom natrag u lonac, ponovno kuhati.

Ponovno sipajte jagode i ostavite jedan sat.

Ponovite ovaj postupak najmanje tri puta. Sirup će postati bogatiji, svjetliji i deblji.

Na kraju, raspodijelite bobice u sterilne staklenke, popunjavajući oko pola kapaciteta tako da ima mjesta za sirup.

Kuhati sirup, baciti čir limuna, promiješati.

Slatka tekućina ulijeva jagode u posudama.

Dopustite nekoliko sekundi da se pare izađu, čvrsto zategnite staklenke s kuhanim poklopcima, okrenite ih na njihovoj strani kako biste bili sigurni da je vijak siguran.

Nakon hlađenja praznine ispod pokrivača, odnesite ih na hladno mjesto.

Sirup jagoda je spreman!

Bon appetit !!!

Pogledajte videozapis: Sok od jagoda - Video recipe