Skip to main content

Popularni recepti za ukiseljene repe

Dugo vremena svi znaju korisna svojstva repa. U kojem se samo vrsta ne koristi! Ali je li sirova, kuhana, pečena ili ukiseljena - repa još uvijek ostaje skladište ljekovitih svojstava. Količina vitamina pohranjena tijekom procesa toplinske obrade može varirati. Ali ovisi samo o načinu i vremenu kuhanja repa.

Recept za izradu ukiseljenog repa za zimu

Kao i sirove, ukiseljene repe se dodaju na prve (borsch, juhu od cikle, hladna jela), u raznim salatama, oblogama, glavnim jelima. Od nje pripremaju nezavisne zalogaje, bočne jela, poslužene u osnovnom obliku s zelenilom i začinima.

Za ukiseljene repe trebaju:

  • 5 srednjeg korjenastog povrća;
  • 1 veliki luk;
  • 100 grama šećera;
  • 100 g krute soli;
  • 0,5 litara vode (pod marinadom);
  • 100 ml 9% octa;
  • 2 lisnatog lišća;
  • 3 češnja;
  • slatki grašak.

Proces kuhanja:

  1. Temeljito isperite repa. Nemojte rezati i ne guliti, repati, i nemojte rezati tako da sok ne izlazi.
  2. Kuhajte vodu i stavite korijenje u kipuću vodu. Kuhajte do spreman 1-1,2 sata.
  3. Hladno pripremljena repa, ulijte hladnu vodu.Peel i kriška.
  4. Peel i nasjeckajte prstenove od luka.
  5. U staklenku je postavio slojeve repa s lukom, izmjenjujući ih.
  6. Ulijte marinadu vruće.

Kuhanje marinada:

  1. U tavi ulijte 500 ml vode.
  2. Dodajte začini, otopite šećer i sol.
  3. Dovedite marinadu začinima. Dobro izmiješajte i ulijte ocat.

Ako zalijevate povrće u takvu marinadu i ostavite da inzistiraju na hladnom mjestu 1-2 dana, dobit ćete marinirane repe pripremljene za uporabu bez sterilizacije, što će zadržati maksimalnu korist od vitamina. Ova priprema treba čuvati u hladnjaku.

Poslužite pripremljene repe mogu biti na sendvičima s kriškom ribe, koja se koristi za izradu vinaigrette, samljeti za umake i paste. Ako popunite repe s biljnim uljem, nezaslađenim jogurtom, vrhnjem ili domaćim majonezom i pospite zelenim, sjemenkama ili lanenim sjemenkama, dobit ćete laganu, brzu i zdravu salatu za puni snack.

Kako crijeva repe za zimu

Za zimsku pohranu ukiseljenih repe, povrće treba polagati u pročišćenu soda i sterilizirane posude.

Za sterilizaciju trebate:

  1. Kuhajte vodu u dubokoj posudi.
  2. Stavite cjedilo na vrh, i stavite na njega obale na vratu. Kada voda počinje teći niz zidove - možete ukloniti posudu.
  3. Rasporedite povrće u staklenke.
  4. Sipati marinadu sa začinima tako da ona u potpunosti pokriva sadržaj posude. Lagano ih pokrijte poklopcima za šivanje.
  5. Uzmi ručnik, stavite ga na dno velikom tavi i stavite staklenke sadržaja na nju tako da se ne dodiruju. Pokrijte ih steriliziranim poklopcima za šivanje.
  6. Ulijte sadržaj vrućom vodom ako su konzerve marinade još vruće ili hladne ako je marinada hladna.
  7. Kuhajte vodu i kuhajte šišanje 15 minuta (ako su banke pola litre), 25 minuta (litre) i 35 minuta (3 litre).
  8. Pažljivo uklonite staklenke, stavite ih na suhu površinu, zatvorite ih sterilnim kapama i čvrsto se namotajte ključem. Spremnik stavite naopako na ravnu površinu i zamotajte dekom ili pokrivačem. Nakon što su se banke ohladile - stavite ih u tamnu hladnu skladišnu sobu.

Temperatura izlivene vode bi trebala biti gotovo jednaka temperaturi sadržaja u bankama. Inače, banke mogu puknuti iz oštrog pada temperature.

Tako možete marinirati repe za cijelu zimu. Da biste to učinili, koristite male korijene, koji će biti prikladno smješteni u uski kut limenki i boce. Oni su također kuhani u oguliti, ali za duže vrijeme, zatim očistiti i uliti marinada. Cijela repa s repe su prikladna za upotrebu. Može se rezati na bilo koji način po vlastitom nahođenju - u kocke, kriške, prstenaste, kriške, slamke.

Cikla marinirana za zimu u limenke je čarobni štapić pri primitku neočekivanih gostiju, kao brz ukusni zalogaj, au procesu kuhanja i ostalih jela.

Marinirane repe mogu biti začinjene, slatke, kisele, začinjene, pa čak i vruće. Vrijedno je eksperimentirati s dodavanjem šećera, octa i začina, a rezultat će biti posve novo jelo. Za pripremu slatke marelice u marinadi je bolje dodati med, umjesto šećera, kao i cimet, kardamon, limun ili narančasto. Za kiseliji, ali blaži okus koristite sok od limuna, rižu ili ocu od jabuka. Za začine vrijedi dodati đumbir, češnjak, čili papar ili senf, ovisno o osobnim željama.Ako želite više duhovit okus, ružmarin, korijandar, kumin, bosiljak i kopra će pomoći.

Krumpiriće

Postoje razne metode i metode mariniranja repe. Ali u zasićenom ritmu života ne postoji uvijek vrijeme za dug, temeljit i energetski intenzivan proces.

Za brzu pripremu ukiseljenih repa trebat će:

  • na 1 kg repe;
  • 4-5 češnja češnjaka;
  • 150 ml rafiniranog biljnog ulja;
  • 60 ml octa;
  • piskav korijandera, crne i pimenta (po izboru);
  • 40 grama soli;
  • 80 grama šećera.

Proces kuhanja:

  1. Peel sirove repe i rešetke na shredder (ili izrezati na tanke trake).
  2. Zagrijte biljno ulje začinima.
  3. Pomiješajte zapečene repe sa češnjaka, pritisnute kroz tisak, sol i šećer.
  4. Ulijte u toplom začinskom ulju.
  5. Dodajte ocat i temeljito promiješajte.
  6. Ostavite repu da stoji na sobnoj temperaturi preko noći. Nakon - stavite u frižider ulijevati za 5-6 sati.

Zimske marelice za hladnu pohranu

Za pripremu ukiseljenih repe, obično je prethodno kuhano. No, postoji i drugi način toplinske obrade, koji će sačuvati maksimalna korisna svojstva korijena. Ovo je pečenje. Povrće oguliti i izrezati na tanke krugove.U ovom trenutku morate zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Obrišite pergament s pločom za pečenje i položite pripremljene kriške. Top - lagano pospite biljnim uljem i posipajte začinima (paprom, ružmarinom, timijanom). Ne solju! Inače, sol će izvući sve vlage, što rezultira ciketnim čipovima. Pecite oko 15 minuta, izvadite iz pećnice, ohladite.

Mariniranje takvog proizvoda je bolje s mješavinom limunovog soka (0,5 limuna) sa zestom (1 limunom), 100 ml toplog biljnog ulja, 50 ml riže ili jabučnog octa. Pohraniti - u banke čišćenog soda pod poklopcem kaprona u hladnjaku.

Gruzijski odrezane repe

Ako želite intenzivan ukusni ukus "s paprom", repa u gruzijski će biti najprikladniji recept za njegovu pripremu. Za to je povrće također kuhano, očišćeno i izrezano na kriške. Za mariniranje veliku količinu sjeckanog zelenila je pomiješano (peršin, kopar, korijander i, svakako, korijandar) i 1-2 crvenog luka s par češnjaka, lisnatog lišća, crnog papra i 3 žlice. l. Gruzijski tkemali umak. Izmiješati sve sastojke, presvući, po želji, sipati biljnim uljem.Pomiješajte repe s rezultirajućom smjesom i pustite da se pere oko pola sata. Nakon toga - možete poslati gotovu jelo na stol. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: RECEPT: ŠAKAKUKA (KAKO SE SPREMA SHAKSHUKA) sa pripremom i sastojcima