Skip to main content

Bruschetta

U ljetnim večerima, kada se večera još uvijek priprema, a vi već želite uživati, Italija poslužuje bruschetta - vrlo jednostavan, ali nevjerojatno apetitan snack!

Doista, što bi moglo biti jednostavnije od kriški kruha, pržene i nasjeckane s češnjakom, slično našim krutonima? Ali ova jednostavna "baza", nadopunjena raznovrsnim sastojcima, stječe toliko mnogo varijacija i ukusa da je teško odlučiti koji će ga prvi pokušati!

Assorted Bruschetta

Na kruh se stavljaju rajčice i zelje; šunka i sir; paprike i tikvice, masline, gljive i ribu ... Sezona s mirisnim uljem, začinima, češnjakom, biljem. Sve na vrtu ili u hladnjaku će raditi!

Ovo šareno i ukusno sjaje pripremljeno je jednostavno i brzo - 15 minuta, a u vašoj kuhinji, verandi, čuvene ugodne arome koje će privući ne samo kućanstva već i susjede. I svatko će željeti znati recept za šesteriziranu jelu talijanske kuhinje! I sretni smo što dijelimo. A ne s jednim receptom, ali s pet - danas kušamo mješavinu od 5 vrsta bruschetta za različite ukuse! Iako cijela sorta, vjerojatno ni desetke, već stotine.Ali, nakon što ste savladali pravila kuhanja i "uhvatili" val, možete sami stvoriti sebe, kombinirajući vašu omiljenu hranu i dolazeći sa svojim vlastitim, autorovim receptima bruschetta.

Sastojci za Assorted Bruschettas

Uznemirujuća talijanska riječ "bruschetta" dolazi od bruscare, što znači "ispeći na ugljevlju". Naslov sadrži glavnu značajku bruschetta, koja ga razlikuje od sendviča, običnih i vrućih - kruh za bruschetu svakako treba pržiti, a zatim se širiti na njemu.

Zanimljivo je da Talijani dolaze s ovim receptom kao da su "u prolazu" - u stvari, neće izmisliti novo jelo, ali ... okusimo maslinovo ulje. U obiteljskoj proizvodnji, kada je ulje pritisnuto tiskom, vlasnik uvijek pokušava prvu seriju zamjenom kriške kruha. I to dvaput pokušava: po prvi put - baš kao i drugi - prženje kruha nad kaminom ili ognjištem i ponovno uhvatiti prvi maslac na njemu. Dakle, ako je ulje dobro, možete dodati češnjak i staviti nešto ukusno na vrh! Tako se pojavio bruschetta. Usput, za njegovu pripremu je bolje koristiti maslinovo ulje "Extra djevičansko" od 1. hladno prešanje, najkorisniji i mirisni.Iako je nerafinirani suncokret također ukusan.

Klasični kruh za bruschetta je talijanski ciabatta. Ako je teško doći do rubova, baguette će se približiti. Možete uzeti bilo koji bijeli kruh - to neće biti autentično, ali i ukusno. Ponekad se bruschetta kuha s integralnim ili raženim kruhom.

Izrezujte kruh na kriške debljine 1 cm. Ako koristite baguette, ne izrezati točno, ali dijagonalno: kriške će biti izdužene, lijepe oblike i veće površine - što znači da će uklopiti ukusnije nadjev!

Sada morate pržiti kruh. Postoje dva načina.

Slice kruh Pržite kruh na roštilju Rub češnjaka

Prvi - pržiti u suhoj tavi, naizmjenično s obje strane, na vatri više od prosjeka za 1-2 minuta.

Drugi - suho kruh u pećnici, također nekoliko minuta na 180-200 ºê. Samo minutu s jedne strane, a zatim preokrenite i još jednu minutu s druge strane. Potrebno je da kruh van postane hrskav i unutar nje ostaje mek. Pazite da ne osušite kriške.

Pa, ako postoji roštilj ili roštilj na roštilju - onda će na kruhu biti ukusne ružičaste trake.

Pecite kruh gumiran češnjaka češnjaka.Baza za bruschetta je spremna! A sada vidimo što se može staviti na vrh.

Svoju pozornost posvetit ćemo pet kombinacija ukusa za bruschetta, koje se lako mogu pripremiti:

1. Bruschetta s rajčicama i bosiljkom

Klasičan i najjednostavniji vrsta bruschetta: pogled na krevetima, a evo par zrelih rajčica i hrpa svježeg bilja staviti na krišku zapečeni kruh s maslinovim uljem!

Bruschetta s rajčicama i bosiljkom

sastojci:

Za 2 obroka:

  • 2 komada baguette;
  • 2 velike zrelih rajčica;
  • Mala hrpa bosiljka;
  • Nekoliko grančica peršina;
  • Sol, mljeveni crni papar;
  • Češnjak - 1-2 češnja;
  • Maslinovo ulje;
  • Ocat (može biti stol, ali bolje od vina ili balsamika - bit će ukusniji).
Uklonite kožu s rajčicama

Rajčice moj, učini dno kri rez i ispunite s kipućom vodom nekoliko minuta, a zatim kap u hladnu vodu. Sada se kora lako uklanja. Peel rajčice i izrezati u kocke.

Bosiljak i peršin izostavljeni u hladnoj vodi 4-5 minuta, a zatim isprati pod tekućom vodom, malo obsushivayut i sitno izrezati.

Napravimo preljev rajčice i bosiljka

Dodajte češnjak, sjeckani ili prošli kroz tisak, sol i papar,Pospite maslinovim uljem i ocem.

Kombinirajte rajčicu s biljkama, pomiješajte i pustite da stoje nekoliko minuta.

Širimo smjesu rajčice i bosilje na pripremljene kriške kruha i poslužimo.

2. Bruschetta s sirom i rajčicama

A ako dodate još jedan sastojak na prethodnu verziju, dobit ćete novi ukus! Sir dobro ide s rajčicom i pikantnim ljubičastim bosiljem. Možete uzeti zeleni bosiljak, ali njegov ukus je malo drugačiji, s limunom.

Bruschetta s sirom i rajčicama

sastojci:

Za 2 obroka:

  • 2 kriške vrećice;
  • 2 komada tvrdog sira;
  • 4-5 rajčice;
  • Nekoliko grančica bosiljka i peršina;
  • 1 češnjak od češnjaka;
  • Papar, sol;
  • Maslinovo ulje.
Izrežite sir, rajčicu i zelje

Moje rajčice i izrezati u tanke krugove, 2-3 mm.

Operite zelje i nasjeckajte, dodajte češnjak i začine. Pomiješajte kolače rajčice začinima i pustite da stoje 5-7 minuta, ali za sada smo isušili kriške vrećice.

Stavite komade sira na kruh i na vrh sira rajčice.

Pospite bruschetta s sjeckanim bosiljkom i peršinom, pospite biljnim uljem.

Prosijite slojeve punjenja kruha

I stavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 ° C tijekom 3-5 minuta, dok se sirovi ne otopi. Mozzarella je idealan za ovaj recept, no skupe sorte moguće je zamijeniti "nizozemskim" ili nekim drugim siromolima.

Zbog rastopljenog sira, bruschetta postaje mekana i sočna, a češnjak i bosiljak kada peče izlučuju divne okuse! Poslužite i jedite toplo, odmah ispred peći!

3. Bruschetta s paprom

Evo još jedne vrste bruschetta koja dvaput ulazi u pećnicu - najprije osušimo kruh i onda pripremamo sendvič. Vrlo ukusna i osjetljiva verzija jela - s pečenim paprikom i sirom!

Bruschetta s paprom

sastojci:

Za 2 obroka:

  • 2 kriške bijelog kruha;
  • 1-2 slatke paprike;
  • 30 g tvrdog sira;
  • Nekoliko grančica zelenila - bosiljak, peršin, kopar;
  • Začini - sol paprika + omiljeni (oregano, timijan);
  • Biljno ulje.
Pepper je zamotan u foliju Pecite papar u pećnici Pepper je oguljen i izrezan

Peppers izabrati mesnat, sočan. Operite i omotajte u foliji za pečenje (sjajna strana, mat, iznutra).

Pecimo na 180-200 ° C tijekom 15 minuta (dok mekano). Otvorite foliju, pustite paprike da se ohnu, a zatim izvadite koru; izrežite papar, očistite sjeme i izrežite celulozu u trake.

Pomiješajte preljev i širite na kruh

Pomiješajte paprike s nasjeckanim biljem, začinima i sjeckanim sirom - ostavite ih 5-7 minuta, tako da okusi i mirisi svih sastojaka stapaju u jednu jedu ukusnu simfoniju - i na pripremljenom, pravom prženom kruhu postavite jarku pladnju. I opet poslati vruću pećnicu 3-4 minute. Poslužite topli bruschetta paprike!

4. Bruschetta s pršutom i tikvicama

Ali hranjivije opcija za one koji žele nešto veće povrće i zelje - bruschetta s pršutom. Tu su i povrće - tikvice od tikvice dodati će količinu, dobrobit i okus jela.

Bruschetta s pršutom i tikvicama

sastojci:

Za 2 obroka:

  • Nekoliko komada kruha;
  • 1 mala tikvica;
  • 100 g pršuta;
  • 1-2 češnjaka od češnjaka;
  • Neke zelje;
  • Sol, papar, maslinovo ulje.

Zucchini, izaberite mladog, s tankom kožom i neprimjetnim sjemenkama. Postoje dva načina kako ga pripremiti za sendviče.

Izrežite kriške tikvica i šunke

Izgleda vrlo zanimljivo ako rezate tikvice na tanke kriške (debljine 2 mm) i pržite na roštilju. Na tankim laticama tikvica ostaju crvene pruge. Ako nema roštilja, pećnica je prikladna.Slice trebaju posipati biljnim uljem tako da se ne osuše.

Drugi način je smanjiti tikvice u kriške od oko 2 mm i pržiti na obje strane u tavi s biljnim uljem. Ovo nije tako spektakularno, ali više sočno i ukusno.

Pržite tikvice na roštilju Prženi tikvice s povrćem i češnjakom Nanesite tikvice na topli kruh

Nakon prženja tikvica, pomičemo krugove ili kriške u tanjur, dodamo sjeckani zelje i češnjak, sol, papar i pustimo da stojimo 7-10 minuta. U međuvremenu pripremite kruh.

Stavite tikvice na prženu i gumiran češnjakom, tople kriške kruha.

Spread šunke na kriške tikvica

Vrh s tankim kriške šunke. Najbolje za Bruschetu pogodno Parma suho pržena šunka - mirisna i nježna, vodeće podrijetlo iz talijanske pokrajine Parma.

Mi ukrašavamo bruschetta s pršutom s ramenima svijetle, mirisne zelenila - peršin ili rucum, ili možete ostaviti lišće - vrlo pikantan i elegantan!

5. Bruschetta s tijesto od patlidžana

I za snack - bruschetta s plavom! Patlidžana, kao i tikvice, može se poslužiti u dvije varijante.

Patlidžana tjestenina Bruschetta

sastojci:

Za 2 obroka:

  • 2 komada baguette;
  • 1 patlidžan;
  • 1 rajčica;
  • 1 češnjak od češnjaka;
  • Nerafinirano biljno ulje;
  • Svježe mljeveni crni papar;
  • sol;
  • Peršin, kopar.
Operite patlidžan i omotajte u foliju Pecite patlidžan u pećnici Peel patlidzan i izrezati

Prva opcija: s kruhovima patlidžana.

Krojen plave krugove 1-2 mm debljine, sol i ostaviti za 10-15 minuta i zatim se ispere s vodom da se ukloni gorčinu.

Pržite krugove s obje strane u tavi s biljnim uljem, stavite ih na tanjur i sezoni s biljem i začinima. Nakon nekoliko minuta, možete postaviti patlidžane na hrskav kruh, ukrasiti zelenila i jesti.

Druga mogućnost: s tijesto od patlidžana.

To je malo duže, ali zanimljivo! Patlidzana je omotana u foliju i pečena 20 minuta na 180 ° kako bi postala mekana. Otvorite, pričekajte dok se ne ohladi, i oguliti.

Patlidžana s povrćem, rajčicom i biljnim uljem

Sjeckajte pulpa patlidžana s nožem u pasty stanje i kombinirati s nasjeckanim zelenila i češnjaka. Sol, papar na okus, dodajte mirisno biljno ulje. A kako bi zalijepite juicier, možete dodati kockice zrele rajčice kockice. Dobro promiješajte, razmazite na suhim krušnim kriškama i poslužite.

Evo što je istaknuto - probajte! A onda mi reći koju verziju bruschetta koju najviše volite.

Pogledajte videozapis: Rajčica i Ricotta Bruschetta. Gennaro contaldo