Skip to main content

Dokazani i izvorni recepti za pripremu kopra za zimu

Dill greens, koji su se pojavili na europskom teritoriju Rusije u 10. stoljeću, tijekom posljednjih stoljeća postali su jedan od omiljenih začina. Izrezbareni mirisni lišće krovne biljke neophodan je u svježim salatama od povrća, kiselinama i kiselinama, krumpirom i žitaricama. Kopar, odabran iz vrtnog kreveta, izvrstan je dodatak mesu, ribi i peradi.

Ali što da radimo u hladnom dobu godine, kada se lijepe, ali ponekad neukusne zelje mogu naći samo u trgovinama? Za održavanje svježeg zelenila dugo je u običnom hladnjaku problematično. Nakon nekoliko dana, postaje žuta, gubi izgled i miris, blijedi. Stoga su ovdje neophodni ovakvi recepti za berbu koplja za zimu, gdje su lišće i stabljike biljke smrznute, sušene, slane ili ukiseljene.

Domaće koprene za zimu dolaze u spašavanje. Srećom, postoji mnogo načina za očuvanje okusa, aroma i blagotvornih svojstava koplja uzgojenih u vrtnim krevetima.

Kako zamrznuti kopar kod kuće?

Pod utjecajem niskih temperatura u zelenilu kopra prestaju svi vitalni procesi koji pomažu očuvanju svih aktivnih tvari u lišću i stabljicima, mirisu i okusu. Tehnologija zamrzavanja je jednostavna i ne zahtijeva dugotrajnu prethodnu obradu kopra.

Prije zamrzavanja kopra i biljnih sirovina u zamrzivaču:

  • ispere;
  • temeljito suši, blotting s salvete ili ručnik;
  • bez grubih biljnih dijelova;
  • rezati;
  • raspoređenih u posude ili pakete za zamrzavanje;
  • staviti u zamrzivač za dugotrajno skladištenje i naknadnu upotrebu.

Budući da se zelje brzo odmrzavaju, ali ne podnose ponovljeno smrzavanje, bolje je odabrati male spremnike za pohranu. Možete zamrznuti kopar čvrstim omatanjem malih grozdova duhovitog trava s pričvrsnim filmom. A kako bi se pojednostavio korištenje zamrznutih sirovina, mnoge kućanice počele su kod kuće pripremati koprene sladoleda za zimu, zatvarajući jedan dio začinjenog zelenila za izradu prve posude ili dodavanje u bočnu posudu.

Sjeckani lišće postavljeni u obliku leda, izlijevali malu količinu kuhane vode i poslali u zamrzivač. Kad se led zgusne, kocke se prebaci u vrećice i po potrebi izvade iz zamrzivača.

Za ljubitelje ribljih i rižina jela će odgovarati još jedan recept za kopar za zimu.Pere zelje su slomljene u miješalici, malo sok od limuna i papar dodano je u rezultirajuću kvasu, a dobiveni začin, nakon miješanja, ulijeva se u ledene oblike. U tom slučaju, najčešće se ne zahtijeva dodavanje vode, a rezultirajući led ima bogat okus koji se prenosi na gotove jela.

Kopar u biljnom ulju

Pokrivanje zelenila s biljnim uljima sprečava pristup kisiku, ne dopušta razvoj mikroba i plijesni, tako da kod kuće možete pripremiti kopar za zimu u biljnom ulju.

Najlakši način za mljevenje čistih zelenila, širite ga u staklene posude i ulijte suncokret ili maslinovo ulje. Važno je da u zelenoj boji ne postoje mjehurići zraka, a maslac pokriva sjeckani kopar. Banke su čvrsto zatvorene i pohranjene na mračnom, hladnom mjestu. Koristite rezultat proizvoda može biti za preljev salate, kuhani krumpir i tjestenina.

Po želji, recept za kopar za zimu može biti kompliciran dodavanjem limuna, crnog papra i peršina u kompoziciju.

Svježi umak od pestre

Na temelju mirisne kopre pripremaju ne samo takav izvorni preljev već i umak od vitamina pesto.

Za 150-200 grama svježeg povrća:

  • 3 ljušteno češnjaka;
  • 1/2 žličice soli;
  • 1/4 šalice oguljene borove orahe;
  • 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra;
  • 1 čajna žličica fino usitnjenog limuna;
  • 1/4 šalice maslinovog ulja.

Svi sastojci pažljivo su usitnjeni u miješalici, pomiješani, postavljeni u malim posudama i zatvoreni nakon sterilizacije. Ova domaća berba ulja ukrašava crveno i bijelo jelo od morskih riba, rižoto i tjesteninu, a može poslužiti i kao preljev za juhe od povrća, krumpira i gljiva.

Ako nema rupa za borove orahe, bit će dobro zamijenjena orasima, bademima ili čak kikirikama.

Ulje s pikantnim koparom za zimu

Još jedna dobra pomoć u zimskom periodu bit će ulje od koplja, kod kuće to se može učiniti na nekoliko načina. Maslinovo ulje ili suncokretovo ulje mogu se koristiti umjesto vode pri zamrzavanju kocke kopra u zamrzivaču. Ova je priprema izuzetno jednostavna za uporabu, zadržava sve svojstva aroma i okusa zelenila i ne zahtjeva puno vremena za pripremu.

Umjesto masline, možete uzeti rastopljeni maslac. U tom slučaju, kocke će dati svježi ljetni okus na krumpir i dodati veliki kremasti okus na njega.

Ulje pomaže u zadržavanju koplja koje se sakuplja za zimu svježe.Zelene boje za nekoliko mjeseci skladištenja ne gube nikakvu boju, miris ili okus.

Slično tome, takve kocke su dobre u posluživanju dijelova pečene ribe, stvarajući sendviče i druga jela. Na slici su prikazani sastojci za pripremu snack maslaca s kopra, limuna i češnjaka. Sve biljne komponente se drobljuju i dodaju u omekšani maslac, zatim se pomiješaju i šire na kopču.

Dobiveni produkt je formiran u šipku i zamrznut. Često u takvim smjesama dodajte malo soli, papra i drugih začina po vašem ukusu i potrebama. A koromač u zdroblju ostaje svjež. Domaće ulje s kravatama slatkog papra i mariniranog kapara bit će dobar dodatak hrskavoj tjestenini, krumpira ili kuhanoj riži.

No poznato je bitno ulje nafte kod kuće neće raditi. Ali na sušenim biljem i sjemenu biljke, maslinovo ili drugo biljno ulje može se unositi. Suhe grančice i sjemenke prelijevaju se uljem, čvrsto pokrivene poklopcem i stavljaju se na tamno mjesto 7-10 dana.Kao rezultat toga, ulje će dobiti osjetljivu aromu koja će sigurno biti prenesena na pripreme jela.

U ovom slučaju suhe biljne sirovine su najpoželjnije jer ne sadrže vlagu, brže ispuštaju aromate i ne mogu uzrokovati zakiseljavanje ili razvoj kalupa.

Kako sušiti kopren kod kuće?

Sušenje je najpopularnija metoda berbe. No, zeleno bilje izuzetno je nježno. Kada se pregrijava, kopar brzo postaje žuta i gubi sve prednosti. Važno je zapamtiti ovo i, s namjerom sušenja kopra kod kuće, izaberite prikladno ventilacijsko mjesto od sunčeve svjetlosti i aparata za grijanje.

Prije nego što sušite biljke bilja kod kuće, oprati ih, namočiti u odjeću i izrezati ga, ukloniti tvrde stabljike i kišobrane na putu. Trave ili sušene palete moraju biti zaštićene od insekata i vjetra. Da biste to učinili, lakše je koristiti gazeću ili drugu laganu, prozračnu tkaninu.

Ako se kopar osuši u specijaliziranim sušilicama, odaberite najglađi temperaturni uvjeti i širite zelje u tankom ravnom sloju.

Kako skuhati kopar u bankama za zimu?

Možete kopirati kopar s kiselinom ili suhom. Prije solanja kopara za zimu u bankama, lišće je isprano. Po kilogramu sjeckanog zelenila uzeti 200 grama soli, biljnih sirovina slojevitih u staklenim posudama, posipati solom, utisnuti i napraviti novi sloj izoliranih lišća. Kada je posuda napunjena, pokriveno je voskom papirom i izloženo hladnoći.

Kopriva dobivena za zimu prema ovom receptu ne gubi svoj okus do 2-3 mjeseca i može poslužiti kao začin za gotovo svako jelo.

Za bolji povratak sokova i dobivanje vrlo mirisnog začina, možete dodati sok od limuna i presiječiti sirovinu solom u sjeckanom koparu.

Kopriva od ukiseljenog bilja

Dill greens i mladi dijelovi stabljike se izlije nakon mariniranja uz dodatak biljnog ulja, steriliziran i zapečaćen s čvrsto tlo poklopci. Po kilogramu svježeg bilja:

  • 300 grama vode;
  • 3 žlice od 6 posto octa;
  • 30 grama soli;
  • 50 grama biljnog ulja.

Pepper, bay leaf i drugi začini se dodaju po ukusu. Takva berba kopa za zimu kod kuće pohranjena je u podrumu ili podrumu i može se koristiti kao samostalan snack ili kao začinjeni aditiv za jela od mesa, gljiva i povrća.

Pogledajte videozapis: Naši nestali Brooks: Conklin Bachelor / Božićni poklon Mix-up / Piše o Hobo / Hobiji