Skip to main content

Limun kolač je slatko i kiselkasto poslastica za cijelu obitelj

Njegov zadivljujući osvježavajući okus ne prestaje privlačiti sve nove fanove koji su spremni upoznati ga bliže. Ovo je popularna domaća delikateska pod jednostavnim imenom - "Lemon Pie". Dugo je vremena ostao najpoželjniji kolač u kuhinji, za jednostavnu metodu kuhanja.

Da biste ga stvorili, iskusni kuhari koriste različite vrste tijesta:

  • kolača;
  • kvasca;
  • pahuljast;
  • na kiselo vrhnje;
  • spužva

Neki od njih mogu biti slatki, ostali slani, ali delicija se uvijek dobiva s izvornim kontrastnim okusom. Razlog za to - punjenje citrusa. Može biti sok od limuna, šlag, sjeckani u miješalicu ili mljeveno voće. Za ovu opciju, limuni s tankom kožom su prikladni, jer imaju manje bijele boje. Najpopularnije punjenje kolača s limunom smatra se posebnom vrstom kreme koja sadrži plemeniti citrusi.

Limun sadrži pektin, koji se zgušnjava tekućim punjenjem.

Premda ovaj egzotični plod ima najviše kiselog okusa u usporedbi s ostalim agrumima, u kombinaciji s brašnom, šećerom i jaja, percipira se na posve nov način.Zato postoji ogroman broj receptura limene pite, koji pripremaju ne samo profesionalci, već i početnici. Razmislite o najjednostavnijim opcijama uz instrukcije i fotografije korak po korak.

Sve genijalno je jednostavno

Dugo vremena, obuzdani Englezi voljeli su sebi tretirati na limunsku poslasticu tijesta. A američke domaćice kuhaju s čašom i limunom Kurdom. Ruski kuhari pronašli su svoje mogućnosti koje nisu gore od onih njihovih prekomorskih susjeda. Najlakši recept za pite od limuna uključuje takve proizvode:

  • pšenično brašno;
  • kokošja jaja;
  • maslac;
  • šećer;
  • limun;
  • prašak za pecivo;
  • šećer za glazuru;
  • Urez od metvice za ukrašavanje.

Postupak pečenja sastoji se od sljedećih jednostavnih koraka:

  1. Jaja su prebačena u staklenu posudu. Dodajte šećer, sok od limuna, zest i meki maslac. Dobro izmiješajte, a zatim pobijedite, da biste dobili homogenu masu.
  2. Pšenično brašno prosijano je na bilo koju ravnu površinu kroz sito. Pomiješajte ga s praškom za pecivo, a zatim u malim obrocima dodajte jajnu masu i zamijesite tijesto.
  3. Obrazac za pečenje prekriven papirom i namazan maslacem. Zatim, pažljivo ulijte tijesto u njega i pošaljite ga na prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C. Pecite ne više od 25 minuta.
  4. Dok je kolač u pećnici, pripremite glazuru. Da biste to učinili, tukli bjelanjke u jakoj pjeni, postupno dodavanje šećera u prahu. Na kraju procesa ulijte sok od limuna i temeljito promiješajte.

Pripremljena tijesta je posuta šećerom u prahu ili kuhanom glazurom. Ukrašen sitnim citrima i granom od metvice.

Poželjno je upotrijebiti dekor na gotovom proizvodu tek nakon punog hlađenja.

Limun pita - klasično izdanje

Često su takve kolače izrađene od kolača od tijesta, koji je ostao na vrhuncu kulinarske slave već nekoliko stoljeća. Za stvaranje deserta uzeti nekompliciran skup sastojaka:

  • pšenično brašno;
  • šećer (bijeli);
  • jaja (piletina);
  • maslac;
  • sol;
  • soda;
  • ocat;
  • želatina.

Kao i slične recepte od najukusnijih pita s limunom, ova je mogućnost pripremljena, obavljajući takve operacije:

  1. Maslac se stavlja u mikrovalnu pećnicu da bi je dovelo do mekog stanja. Ako to nije moguće, može se grijati u vodenoj kupelji.
  2. Pileća jajašca se pokreću u prostranu posudu.Jedan od njih je odvojeni protein da ga upotrijebi za gornji sloj pečenja.
  3. Zatim dodajte šećer i šipku s mješalicom do guste mase.
  4. Soda za pečenje se otplaćuje s ocem, stavlja u prosijan brašno i gnječi tijesto.
  5. Oblikovana peciva od brašna prekrivena je kopčnom folijom i poslana u hladnjak 20 minuta.
  6. Za ovaj recept za shortcake s limunom, originalni karamel je pripremljen. Glavni sastojak delicije izgubljen je u kipućoj vodi, a zatim sok se stisne u malu posudu za umake. Preostali zest slomljen je mješalicom ili mljevenjem mesa, a zatim poslana na sok.
  7. U rezultirajućoj smjesi stavite šećer (100 g) i ulijte u 50 g kipuće vode. Temeljito pomiješajte sve sastojke, kuhajte na minimalnoj vrućini. Nakon pojave prvog mjehura, vrijati još 2 minute tako da masa postane smeđkasta. Malo želatina se dodaje lagano ohlađenom karamelu radi stabilnosti produkta.
  8. Od hlađenog tijesta izvucite bazu na kratko s limunom. Stavite ga u posudu za pečenje, stvarajući male odbojnike. Zatim je izlio karamel.Zagrijte pećnicu na 180 ° C i postavite ga u budućnost.
  9. Sljedeći sloj punjenja je šljunkovitih bijelih šećera.  
  10. Zatim, kolača s limunovim tijestom za pijesak peče još 10 minuta dok se ne pojavi crna kava.
  11. Poslužuje se na stolu u malim obrocima.

Kolač od kvasca

Vjerojatno na zemlji nema čovjeka koji ne bi volio kvasce. Od antičkih vremena kuhano je u rustikalnom štednjaku za obiteljske zabave i čajanke. Danas se za to koriste električne ili plinske peći.

Da biste stvorili jeziv kolač od kvasca s limunom, trebat će vam jednostavni sastojci koji se nalaze u svakoj kuhinji:

  • veliki limun;
  • šećer;
  • kvasca;
  • maslac;
  • škrob;
  • sol;
  • šećer za glazuru;
  • voda.

Kada su proizvodi pri ruci, nastavite s pripremom tijesta. Kvasac i neki šećer stave se u toploj vodi i ostavljaju 15 minuta da se reakcija odvija.

Prosijite brašno u duboku posudu, zatim je sol, pomijeÅ¡ajte i dodajte maslac.

Aktivni pokreti rukama protrljaju sastojke u jedinstvenu mrvicu, a zatim ulijte tijesto i gnječite tijesto.  

Kako bi se dobro uklopio, stavlja se u toplinu oko jedan sat.

Tijekom tog razdoblja nastavite do punjenja za tortu od limuna. Zbog toga se plodovi prvo izlijevaju u kipuću vodu. Zatim izrezati na dva dijela, ukloniti kosti, proći mesni meso.

Gotova masa je posuta šećerom i dobro promiješati.

Možete samljeti limun pomoću miješalice, ali za to je pre-izrezati na male kriške.

Sljedeća faza radi s tijestom. Prvo, ona je podijeljena na pola, nakon čega se svaka ulijeva u tanki list.

Sloj kvasca tijesto se raspršuje na podstavljenom ili pergamentom presvučenom pločom za pečenje. Pospite ga škrobom i položite limun punjenje. Onda je pokriven s drugom limom tijesta.

Lagano spojite rubove kolača i napravite rupe kroz koje će se izlaziti pare. Pecite desert na 180 ° C. 

Prije posluživanja, pospite ljekovitim šećerom u prahu.

Vitamin pita s citrusima

Kada želite nešto egzotično, brižne domaćice pripremaju tortu s limunom i narančom. Da biste ga izradili trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • pšenično brašno;
  • maslac;
  • majoneze;
  • kiselo vrhnje;
  • jaja;
  • soda;
  • ocat.

Prvo, omekšajte maslac u vodenoj kupelji i dodajte ga jajašima, vrhnjem i majonezom. Svi proizvodi dobro se miješaju s žlicom. Zatim sipati šećer i ocat pečenje soda i ravnomjerno raspodijeliti tijekom mase.

Dobivena bazna brašna podijeljena je u dva dijela. Jedan od njih se nalazi u hladnjaku, a drugi u zamrzivaču.

Dok se tijesto stvrdne, pripremite punjenje. Citrusi su oguljeni, kuhani s kipućom vodom, kost je uklonjena.

Prosijite celulozu i kore kroz mljevenje mesa, dodajte šećer i pomiješajte.

Tijesto (iz hladnjaka) je valjano u tanki list i stavljen na greased sheet za pečenje.

Zatim postavite nadjev i ugurati tijesto na vrh.

Pecite oko pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Pogledajte videozapis: Džem od limuna bez konzervansa - Konfiguriranje od limuna bez konzervansa