Skip to main content

Kako pohraniti mrkve: 8 načina

Ako uzmete sve korijene, koje se uzgajaju u ljetnim vikendicama, onda je to mrkva koja je najteža sačuvati zimi. Međutim, čudnovati vrtlari mogu ponuditi više načina pohranjivanja ove zdravog i ukusnog povrća: u kuću, podrumu, na balkonu, pa čak i u vrtnom krevetu.

Kako pravilno pohraniti narančaste korijene? S obzirom na složenost postupka, kućne uvjete i dostupnost materijala, možete odabrati najbolju moguću opciju za one od onih opisanih u nastavku.

Priprema mrkve za dugo skladištenje

Jedan od najvažnijih uvjeta za kvalitativno očuvanje korjenitih usjeva je pravodobno i pravilno sakupljeno usjev.

Raznolikost mrkve određuje vrijeme zrenja, što je obično naznačeno na pakiranju sa sjemenkama. Stoga je bolje spremiti torbu ili unaprijed izračunati približne dane žetve. Zašto je to? Povrće koje je iskopano prije nego što su položene, bit će nezreo, uz minimalnu količinu šećera, što će značajno pogoršati okus mrkve. Korijenski usjevi, preeksponirani u tlu, naprotiv, akumuliraju šećere i aminokiseline s viškom, što magnet privlači štetnike - miševe, štakore, ličinke mrkve mušica.

Ako ne možete točno odrediti trajanje žetve, promatrajte boju vrhova. Kada donji lišće postane žuto - možete iskopati mrkve.

Za čuvanje juiciness od korijena za dugo vremena, oni ne treba zalijepiti prije žetve.

Nakon što se povrće iskopa, odmah uklanjaju vrhove. Ako to nije učinjeno, zeleni dio će imati vremena za izvlačenje velikog udjela vlage i hranjivih tvari iz korijena.

Preporučljivo je rezati vrhove u dva koraka:

  • Prvo, posjepite zelje malo iznad glave.
  • Nakon toga, glava se izreže sloja od 5-10 mm, hvatajući točku rasta, a važno je da rez bude glatka i ravnomjerna.

Takav kardinalni obrezivanje sprječava zimsku klijavost mrkve i gubitak korisnih elemenata, ne dopušta da se plodovi rastu i doprinose njihovom najboljem skladištenju. Okorjeli korjenasti usjevi osušeni su dva ili tri sata na suncu ili zraku pod baldahinom.

Preporuča se tjedan ili malo pripremljenije povrće da stoje u hladnoj prostoriji (10-14 ° C). Tijekom ovih dana, mrkva će proći tzv. "Karantenu": to će zategnuti rezove i male mehaničke ozljede, otkriti bolesne i loše kvalitete korijena.

Stavljajući mrkve u skladište, ponovo ih razvrstavaju, bacajući sve neprikladno povrće.

Metoda 1. Kako pohraniti mrkve u pijesak

Potrebni materijali: pijesak (najbolja opcija je plitka), voda, kutije.

"Pješčani" način je vrlo popularan među onima koji imaju hladnu rupu u garaži, dobrom podrumu ili podrumu. Pijesak smanjuje isparavanje vlage iz korijena, inhibira stvaranje truleži, održava stalne uvjete temperature - to osigurava dobru kvalitetu čuvanja mrkve.

Prije upotrebe pijesak se mora navlažiti - litra vode se odvede u kantu pijeska. Zatim zaspe u kutije na dnu debljine 3-5 cm, a mrkve se stavljaju na vrh, pokušavajući zadržati minimalnu udaljenost između njih. A onda naizmjence širiti pijesak i korijenje prije punjenja spremnika.

Neki vrtlari radije koriste suhi, a ne mokri pijesak, a mrkve ne stavljaju u kutije, već u kantu.

Metoda 2. Pohranjivanje mrkve u piljevinu

Potrebni materijali: kutije i ostatci prerade crnogoričnih stabala.

Šljunak borove ili smreke također je odličan način da dugo držite mrkvu. Phytoncides u drvu inhibiraju širenje patogenih gljiva i bakterija i blokiraju klijanje korijenskih usjeva.

Metoda polaganja slična je blanjanju: slojevi povrća izmjenjuju se piljevinom.

Način 3. Kako pohraniti mrkve u plastične vrećice

Potrebni materijali: filmske torbe, dizajnirane za težinu od 5 do 30 kg.

Vreće od polietilena, s mrkvama postavljenim u njih, ostaju otvorene i pohranjene na hladnom mjestu. Istodobno, zrak u takvom spremniku zadržava optimalnu razinu vlažnosti - 96-98%, što omogućuje korijenima da zadrže svježinu.

Osim toga, sam mrkva tijekom skladištenja emitira ugljični dioksid. Ako je vrećica otvorena, njegova koncentracija je niska, samo tako da spriječi bolest. Ako je vrećica vezana, količina ugljičnog dioksida će daleko nadmašiti količinu kisika, a povrće će pokvariti. Kada želite da su vrećice zatvorene, ne zaboravite napraviti rupe u njima za prozračivanje.

Dogodilo se da se kondenzat smjestio na unutarnjim zidovima vrećice - to ukazuje na visoku vlagu u sobi. Pomoć može biti lime-pushonka. Ako se razbije oko vrećica, apsorbira suvišnu vlagu.

Metoda 4. Pohranjivanje mrkve u glinu

Potrebni materijali: kartonske kutije ili kutije, glina, voda, polietilen, češnjak.

Glineni sloj na korijenu služi zaštitnim funkcijama i štiti mrkvu od vrenja tijekom cijelog zimskog perioda.

Dvije se metode koriste za obradu narančastog povrća s glinom prije nego što se šalju u pohranu.

Glina izlijevanje

Napunite polovicu kante glinom i napunite vodom. Izdržite dan, potom promiješajte i dodajte vodu drugi put. Tri ili četiri dana gline bi trebale biti pod vodom dva do tri centimetra. Prije upotrebe, dobro izmiješana kompozicija će nalikovati tankoj kiselini.

Postavili smo film na dno kutije, a zatim stavimo sloj mrkve (bez dodirivanja jednih) i prelijte glinenu otopinu. Kad se prvi sloj glina isušuje, ponovo nanesite korijenje, ispunite i osušite. Zato popunite cijeli volumen.

Glina

Prema toj metodi, neoprane korijene prvo su se umotale u češnjak, a zatim u glinu. Onda se proširite na suho na dobro prozračenom mjestu - ispod proljetne, na verandi ili potkrovlju. Sušeno povrće u "glinenoj ljusci" položeno u kutije ili kutije.

Razgovor češnjaka to učinio: čaša cloves uvijena u meso mljevenju i uzgajaju u dvije litre vode.

Clay kaša kuhana, razrjeđivanje glina s vodom do guste smjese, tako da ne izlučuje iz ploda.

Metoda 5. Pohranjivanje mrkve u mahovinu

Potrebni materijali: kutije od plastike ili drva, šljunka mahovina.

Suhe i neoprane korjenaste usjeve čuvaju se na hladnom mjestu tijekom dana, nakon čega se stave u slojeve u spremnik, izmjenjujući povrće i mahovinu.

Moss ima određene svojte konzervansa, čuvajući potrebnu koncentraciju ugljičnog dioksida unutar kutije. Osim toga, mahoviti slojevi su vrlo lagani i ne stvaraju teže kontejnere mrkve poput pijeska i gline.

Način 6. Pohrana mrkve u posude

Potrebni materijali: volumetrijske emajlirane posude.

Nakon sakupljanja mrkve iz vrtnog kreveta, treba temeljito oprati, odrezati vrhove i rep i osušiti na suncu.

Nakon toga, korijenje u uspravnom položaju čvrsto stavljen u tavu. Gornji sloj je prekriven s salvama i zatvoren poklopcem. Spremnici s mrkvom trebaju biti pohranjeni u hladnom podrumu, gdje se povrće savršeno čuva do nove berbe.

Postupak 7. Kako pohraniti mrkve u ljuštiku s lukom

Potrebni materijali: luka i češnjak, kutije.

Ova metoda djeluje na isti principkao i spremanje korjenitih usjeva u crnogoričnom piljevinu - phytoncides, koji su bogati češnjakom i pahuljicama od luka, spriječiti razvoj putrefaktivnih procesa.

Zato su mrkvu dobro očuvani ako su presavijeni u slojevima, posuti suhim ljuskama, koje ste vjerojatno imali od žetve češnjaka i lukova ili akumuliranih tijekom zime.

Način 8. Pohrana mrkve u vrt

Iskusni vrtlari ne kopaju dio sjemenki mrkve, ali ostavljaju zimi u vrtu. U proljeće iskopaju svježe korjenasto povrće i kušaju do sljedeće žetve.

U hibernaciji mrkve, vrhovi su potpuno obrezani. Zatim nanesite sloj grubog pijeska na krevet i pokrijte ga s polietilenom.

Odozgo se zagrijavaju s pahuljastim lišćem, tresetom, piljevinom, humusom, a potom prekrivene krovnim osjećajem ili drugim filmom. Takav sklonište zadržava mrkvu sočno i ukusno te pomaže da izdrži zimsku hladnoću.

Neki izvorni načini za pohranu mrkve

  • Pažljivo isprane i ukrašene korijene omotajte foliju za hranu, tako da je površina svake mrkve potpuno zamotana i nije u kontaktu s drugima.
  • Mrkva, predfabricirana s bulbous ili crvenom infuzijom, dobro podnosi zimu.Da bi se to učinilo, 100 g iglica ili ljuske se izlije s litrom vode i čuva se pet dana. Ova infuzija nije samo raspršena na povrće, možete umočiti korijenje u njemu deset minuta, osušiti i staviti u skladište.
  • Prilično originalan način za očuvanje mrkve s parafinskim voskom: čisti i suhi plodovi uronjeni su u vrući parafinski vosak, uz dodavanje malo voska za veću elastičnost. Tako obrađena mrkva može se čuvati na temperaturi od 0-2 ° C oko 4-5 mjeseci, preostala sočna i jaka.
  • Korijenske usjeve može se u prahu nanijeti krastavom, koristeći oko 150-200 g po 10 kg povrća, ili spuštati mrkvu u suspenziju krede (30%), i temeljito ih osušiti. Kreda osiguravaju slabu alkalnu sredinu koja sprječava propadanje.
  • Nije loše pohranjene mrkve, svaka zamotana odvojeno u novinama ili običnom papiru.
  • Ako postoji rizik da će korijeni biti razmažen glodavcima, pomoći će mu osušeni štitonoša Saracen. Pokrijte kutije sa stabljikom i lišćem biljke, a miševi ih zaobilaze.
  • Kada je vaša žetva mrkva mala, sasvim je moguće spasiti u zamrzivač. Korijensko povrće jednostavno je uzgojeno u procesoru za hranu i smrznuto u plastičnim vrećicama ili plastičnim posudama.

Bez obzira na način čuvanja narančastog povrća koje koristite, uzmite u obzir:

  • Najbolje od svega, mrkva se čuva na vlagu od 90-95%.
  • Temperatura u sobi u kojoj voće zimi treba biti 0-1 ° C.

Uspješan posao, i neka zaslužena žetva svima i svima vama poželi!

Pogledajte videozapis: Kao i ispod peke - Fini Recepti by Crochef