Skip to main content

Sve metode očuvanja krastavca bez sterilizacije

Kada se sezona konzerviranja u punom zamahu, postavlja se pitanje kako se krpelji za zimu zateknu. Jedan od osnovnih i najbržih načina je da se ne odstrani od sterilizacije. Dakle, ne morate raditi s bankama unaprijed, a zalazak sunca postaje prilično ukusan. Ispod ćete naći nekoliko vrsta krastavaca konzerviranja bez sterilizacije.

Ukusna crvena krastavac

Ova metoda je namijenjena za 1,5 l limenke, u koje će se uliti oko 700 ml vode.

Sastojci za konzerviranje:

  • krastavci srednje veličine - 15 kom .;
  • 2 lisnatog lišća;
  • oko 5 grašaka crnog papra;
  • lišće zelenog za konzervaciju;
  • suncobrani - 2 komada;
  • par češnjaka;
  • šećer i sol - svaki po 30 grama;
  • ocat - 40 g.

Faze očuvanja:

  1. Prvo, potrebno je staviti vodu na štednjak tako da će kuhati. U ovom trenutku možete početi pripremati krastavce i kante za ispiranje za konzerviranje.
  2. U ispranim posudama potrebno je staviti zelje (kopra, lišće, lišće), češnjak i papar.
  3. Isprati krastavce treba staviti ili staviti u staklenku.
  4. Banke trebaju biti postavljene na površinu metala, a zatim ulijte svu kipuću vodu, pokrijte ih i ostavite oko 15 minuta.
  5. Nakon 15 minuta, ispustite vodu u spremnik i ponovo kuhajte.
  6. Dok voda kuha, pada u limenke i ulije ostatak komponenata u staklenke.
  7. Kad je voda kuhana, trebate ga napuniti krastavcima i zatvoriti limenke željeznim poklopcima.
  8. Kada su banke zatvorene, treba ih staviti na pripremljeno mjesto. Stavite ga naopačke tako da staklenke stajati na pokrivačima, prekriti pokrivačem ili zimskom jaknom.

Ostavite očuvanje u vrućini oko 24 sata.

Brz i jednostavan način

Ranije su krastavci slani. Zahvaljujući utjecaju fermentacije, mogli bi stajati cijelu zimu. Takav recept bio je nazvan "rustikalni", ali je loše da krastavci za kuhanje trebaju trajati oko 4 dana. Sljedeća metoda nije niža od okusa, već je pripremljena puno puta brže.

Sastojci za kuhanje (omjeri za spremnike od 3 litre):

  • krastavac - 1,5-2 kg;
  • čili paprika - 1 kom .;
  • nekoliko listova za konzervaciju;
  • cvijeće kopra s kljunom - 2 kom .;
  • sol - 30 g;
  • šećer i ocat - 15 g svaki;
  • jedna srednja glava češnjaka.

Za začine ćete trebati:

  • sušene četke - 6 kom .;
  • šest grašaka crnog papra;
  • korijansko sjemenke i senf - svaka 0,5 tsp;
  • nekoliko sjemena od kumin - 2-4 kom .;
  • borovica - 3 kom.

Očuvanje krastavca:

  1. Stavite krastavca u vodu oko 2 sata.
  2. Banke i poklopce treba prati i uliti kipuću vodu. Tako bi trebali stajati 5 minuta.
  3. Oprati sve sastojke dobro.
  4. Kad se krastavci pere, trebali biste rezati repove i staviti ih čvrsto u staklenku, ali ostavite mali prostor za zelje i začine. Zajedno s krastavcima treba staviti chili.
  5. Sada morate voditi kuhati i sipati vodu preko tenkova. Ostavite krastavce 10 minuta. Nakon toga, izliti vodu i kuhati novu da zaliti krastavce opet. Opet ostavite u isto vrijeme i ispraznite sve.
  6. Sada se limenke trebaju polagati listom, uliti ostatak i uliti ocat. Kada se sve već raširio do obala, trebali biste ih sipati s kipućom vodom i zategnuti poklopcima.
  7. Preokrenite se i spustite pokrivače.

Preporuča se omotavanje očuvanja dekom i ostaviti da se ohladi na dan ili dva.

Mliječni krastavci (po litri limenke)

Okus tih konzerviranih krastavca je sasvim osebujno. Zaštita je začinjena, hrskava i vrlo ukusna.

Za kuhanje trebate ove proizvode:

  • krastavci za kiseljenje - 1 kg;
  • par listova laurushke - 2 kom .;
  • dvije češke češnjaka;
  • jedan slatki bugarski papar;
  • boja kopra - 2 kom .;
  • ocat i šećer - 50 g;
  • sol - 20 g.

Faze očuvanja:

  1. Prvo trebate oprati posude s poklopcima, kao i sve sastojke.
  2. U litarskoj posudi stavi se lovor, bugarski papar, izrezati u prstene ili komade, češnjak i kopar.
  3. Gusto je položiti krastavce. Prije toga, bolje je odrezati repove.
  4. Sada možete početi pripremati salamuru. Da biste to učinili, morate uliti litru vode u tavu, dodati sol i šećer, kuhati.
  5. Ulijte ocat i kuhali slanu vodu u staklenku s krastavcima.
  6. Slanica mora ispuniti staklenku do vrha. Na kraju pokrijte vrat s poklopcem. Ostavite da ulijevate 5 minuta.
  7. Slanu se ponovno stapaju u tavu, dovode do kuhanja i uliju u posudu. Nakon ovog postupka možete okrenuti poklopac na staklenku.
  8. Konzervirane krastavce moraju se okrenuti i staviti poklopac, pokriven dekom. U ovom stanju, konzervacija je do sljedećeg dana.

Čuvajte očuvanje na sobnoj temperaturi. Svi sastojci u receptu temelje se na per litarskoj posudi.

mariniran

Proizvodi za pripremu bez sterilizacije:

  • krastavac - 4 kg;
  • čašu suncokretovog ulja;
  • 2/3 šalice octa;
  • sol - 80 g;
  • čaša šećera;
  • oko 8 grašaka crnog papra;
  • velika glava češnjaka.

Način pripreme ukiseljenog krastavaca:

  1. Potrebno je oprati krastavce i izrezati ih u srednje komade ili trake (po želji).
  2. Stavite krastavce u tavu. Dodajte nasjeckani peršin i ulijte je sve s čašom ulja dodavajući ocat. Pospite sol, šećer i papar. Peel češnjak i izrezati na kriške ili kocke, dodati krastavcima.
  3. Pripremljenu smjesu treba prenositi 5 sati. Za takvo vrijeme, krastavci će početi oslobađati svoj sok i marinirati. Povremeno možete miješati sve.
  4. U međuvremenu, možete oprati limenke i pokrivače. Ova je količina otprilike 8-10 limenki s kapacitetom od 0,5 litara.
  5. Nakon 5 sati, limenke trebaju biti popunjene krastavcima. Marinada, koja ostaje u tavi, potrebno je kuhati i kuhati oko 3-5 minuta. Prelijte preko svih spremnika i zatvorite poklopce poklopcima.
  6. Sada limenke možete okretati vratom, a nakon omatanja pokrivača ostavite da se ohladite u ovom položaju.

Pickling krastavci fermentacijom

Krastavci, očuvani na ovaj način, dobivaju miomirisni okus i miris, dugo su pohranjeni.Najvažnije je koristiti čistu vodu, najbolje od svih proljetnih voda. Krastavci moraju biti svježi, duži od 15 cm, a vrijeme fermentacije ne smije se skratiti.

Za 1 trostruku posudu trebate toliko mnogo proizvoda:

  • svježi jaki krastavci - 2 kg;
  • sol - 2 žlice desert s toboganom;
  • crni papar - 12 komada;
  • češnjak - 3 češnja;
  • lavrushki - 2 komada;
  • lišće od ribizla - 2 kom .;
  • hrasta listova - 2 komada;
  • svježi kopar - 20 grama;
  • sjemenke koprene sušene - 5 grama;
  • voda - 1 litra.

soljenje:

  1. Kuhajte vodu sa soli.
  2. Krastavite 1 sat da popunite ledenom vodom, a zatim isperite.
  3. Sjeckani češnjak, sjeckan kopar.
  4. U čistim limencima dodajte ribizle, hrastove i lovorovce, papar, sjemenke kopra.
  5. Stavite krastavce što je moguće gušći, pokrivajući slojeve koprima i pounded češnjaka.
  6. Ulijte u staklenke ohlađene vode i soli, ne dodavajte do rubova oko 2 cm, pokrijte gustom krpom i stavite u tamno mjesto hladnom mjestu za 5 dana.
  7. Ako je sve ispravno učinjeno, započinje proces fermentacije - krastavci će lutati, voda će postati lagano mutna. Dnevno, površina slane vode mora biti uklonjena iz filma i sluzi.
  8. Nakon pet dana zamućenost se spušta do dna, čista se kiselica mora pažljivo isušiti iz limenki, krastavci trebaju biti isprani nekoliko puta s vodom i opet ispunjeni istom slanom otopinom.
  9. Banke zatvaraju zapečaćene poklopce.

Marinada s hrenom

Za 3-litarsku posudu, trebate:

  • krastavac - 1,5-2 kg;
  • zelje za konzervaciju - 10 grama;
  • češnjak - 6 zubobolja;
  • korijen hrena - 10 g;
  • sol i ocat - 50 g;
  • pola čaše šećera.

Faze očuvanja:

  1. Pripremite limenke s poklopcima i isperite sve proizvode.
  2. U staklenke stavite zelje, a na njoj leže krastavci i pokrivaju ih kišom.
  3. Kuhajte vodu i ulijte u posudu. Nakon toga voda se isprazni i postupak se ponovi.
  4. 1,5 litara vode prelijte u lonac, dodajte sol s šećerom i ulijte ocat, potpuno ih otopite, lagano miješajući. Kuhajte marinadu treba biti oko 5 minuta.
  5. Kuhana marinada treba biti popunjena krastavcima. Ali prije punjenja morate staviti češnjak, izrezati na komade hrenovine.
  6. Banke se prelijevaju do vrha i zatežu s poklopcima.

Preokrenuti staklenke treba ostaviti na dan ispod pokrivača.

Krastavci krastavci bez sterilizacije (video)

Krastavci prema ovim receptima postaju hrskavi i sočni. S takvim očuvanjem, čak i vlasnica, koja se nikada nije bavila zalascima sunca, će se nositi. Rok trajanja je dovoljno dug, a okus, aroma i dosljednost su nenadmašni. Očuvani krastavci će dati pikantnost na bilo koje jelo, čak i ako sam jelo ne radi.