Skip to main content

Ocat kozice ne plijen: recept za najbolje praznine

Ljeto nije samo vrijeme za zabavan i ugodan odmor u prirodi. Za većinu domaćica, neraskidivo je povezano s dugim boravkom u kuhinji, jer ovdje se rađaju najljepši kulinarske remek-djela. Očuvanje se također može nazvati kreativni proces, jer mirisni krastavci ili sočne rajčice trebaju izazvati apetit s jednom takvom vrstom. Još jedna svrha berbe povrća i voća za zimu je spremanje svih korisnih sastojaka. To će pomoći domaćinu dostojanstveno da se nosi sa zadaćom običnog kuhinjskog octa. To je konzerviranje za zimske krastavce s ocem ima jedinstvenu kiselost, nevjerojatna aroma, svjetlo pikantnost.

Očuvanje krastavca s ocem u umaku od gorušice: recept za litarsku posudu

Ukusni umak od gorušice pretvara krastavaca u ukusnu poslasticu. Tijekom kuhanja možete koristiti mikrovalnu pećnicu, samo skratiti vrijeme sterilizacije. Važno je tijekom procesa pažljivo pratiti sastojke, jer prisutnost članova kućanstva prijeti smanjenju konzervacije - krastavci mogu tajanstveno nestati zajedno s umakom.

sastojci:

  • 40 g suhog mustarda;
  • 50 g češnjaka;
  • 3 kg 800 g krastavca;
  • 260 g šećernog pijeska;
  • 240 ml biljnog ulja;
  • 105 g soli;
  • 250 ml octa;
  • 20 g crnog papra.

Priprema:

  1. Temeljito opran krastavci izrezati na duge kriške. Ako su povrće mali - 4 komada, ako je velika - do 8.
  2. U velikom spremniku, kombinirajte kriške krastavac s solom, nakon nekoliko minuta dodajte sve preostale sastojke. Umiješajte sa žlicom kako bi mirisi ravnomjerno rasporedili.
  3. Spremnik stavite s radnim dijelom na mjesto s hladnom temperaturom, prethodno prekrivenom čistom krpom ili ručnikom. Unutar 3 sata nekoliko puta uzeti veliku žlicu ili buku i ometati.
  4. Prosijite kriške krastavca na čistu, steriliziranu u mikrovalnoj ili iznad parnih spremnika.
  5. U tavi s širokim dnom položite gustu krpu ili ugradite posebnu rešetku. Ulijte vruću vodu, uključite vatru. Kada tekućina počne kuhati, pažljivo stavite na rešetku posudu s povrćem. Očuvanje se sterilizira 20 minuta.
  6. Ubrzajte postupak pomoću mikrovalne pećnice. Za sterilizaciju je potrebno samo 4 minute u limenke od 1 litre.
  7. Neposredno nakon sterilizacije, brtviti spremnik s prazninama, poslati ga ispod pokrivača u obrnutom obliku.

"Kralj zime": konzerviranje krastavca s ocem i šećerom

Zašto takvo ime? Očistit će se zimi, nakon otvaranja staklenke s ukusnim krastavcima. Drugi naziv takvog luksuznog očuvanja jednostavno se ne uklapa.

sastojci:

  • 4 kg 700 g krastavaca;
  • 3 lišće laurela;
  • 85 g šećera;
  • 45 g soli;
  • 450 ml biljnog ulja;
  • 300 g zelenila kopra (nema suncobrana);
  • 900 g luka.

Priprema:

  1. Čisti krastavac ispran hladnom vodom izrezan u guste (do 1 cm) krugova.
  2. Sjeckajte kopar, okrenite luk u polu-prsten s oštrim nožem.
  3. U enameliranom spremniku, kombinirajte povrće, pomiješajte s žlicom od nehrđajućeg čelika sve dok ne postignete uniformu. Da bi povrće započelo s emitiranjem sokova, trebalo bi barem pola sata i ostalo prazno.
  4. U velikom spremniku pripremljenom za kuhanje, pomiješajte sastojke za marinadu (sol, ocat, maslac, lisnatog lista i šećer).
  5. Ulijte povrće u posudu s marinadom, sipajte sok. Uključite vatru, nakon kuhanja, kuhajte dok krastavci ne promijene hlad (važno je ne propustiti trenutak).
  6. Pošaljite povrće u malim posudama od stakla, budite sigurni da ćete odmah pokriti s limovima.

Neophodno stanje je omatanje - tako konzerviranje će doći do kraja.

"Drunk krastavac" u marinadi sa šećerom, solom i votkom može se sačuvati bez sterilizacije

Može li se alkoholi susresti s krastavcima ne na blagdanskom stolu, već u bankama? Ispada da je ova kombinacija moguća, a rezultat će biti nevjerojatna hrskavi krastavci, i nema mirisa, ni okus alkohola neće se osjetiti.

sastojci:

  • 45 ml votke;
  • 110 ml octa;
  • 55 g soli;
  • 50 g šećera;
  • 1 litre od 500 ml vode;
  • ribizli ostavljaju i kopaju kišobrane;
  • 30 grama češnjaka;
  • krastavci (boljoji pramenovi);
  • 80 g korijena hren.

Priprema:

  1. Prvo biste trebali početi pripremati marinadu. Kombiniranjem vode sa šećerom i solom, promiješajte tekućinu žlicom sve dok se kristali potpuno ne otopi. Kako se voda bolje uzima hladnom, vrijeme će ići prilično.
  2. Stavite lišće, povrće, kriške hrenama i češnjaka na dno pripremljen sterilizacijom spremnika. Dobro položi povrće.
  3. Prelijte posude s marinadom krastavca, prethodno zalivši alkohol i ocat.
  4. Stavite posude s povrćem radi sterilizacije. Bolje je napraviti taj postupak s velikim širokim tavom. U toploj vodi, sterilizacija će trajati četvrt sata.
  5. Po želji, možemo sačuvati ovaj recept bez sterilizacije. Ulijte povrće dvaput s kipućom vodom, zatim ulijte marinadu (također kipuće), složite posude s povrćem.

Obavezno ga umotajte na jedan dan.

"Prospojni ocat": pikantan recept

Recept za one koji obožavaju akutno konzerviranje kiselinom. Kao snack - održat će se na svečanom stolu odjednom, kao dodatak salati - dat će pikantan okus.

sastojci:

  • 120 ml octa (ponekad zamijenjeno octenom suštinom);
  • 260 g šećera;
  • 140 g soli;
  • 2 litre od 800 ml vode;
  • 100 g čili papra;
  • 200 g sjemena gorušice;
  • 200 g češnjaka;
  • 40 g slatkog papra;
  • 70 g lisnatog lista;
  • 10 sunčanih suncobrana;
  • krastavci.

Priprema:

  1. Prije krastavca potrebno je temeljito pranje. Također se preporučuje odrezati vrh povrća.
  2. Svaki mali spremnik izrađen od stakla (količina sastojaka daje se u volumenu 10 kontejnera u pola litre) staviti kopra kišobran kriška čili na žlicu pola (čaj), senf i papar sjemena mirisnih, izrezati nekoliko komada češnjaka klinčića, lovora lista.
  3. Napunite vrh spremnika s krastavcima.
  4. Ulijte na vrh spremnika s kipućom vodom. Pokrijte poklopce, ostavite par minuta. Ocijedite pažljivo tekućina, kuhanje opet nakon re-sipati u staklenke ispunjene s povrćem.
  5. Utapajte tekućinu iz tava, posuti sol, šećer. Nakon kuhanja, ulijte ocat i odmah pošaljite marinadu u staklenke.
  6. Da biste se okretali, ne trebate izolirati.

Konzervirane krastavce za zimu s ocem i dinje

Dodati konzerviranu kantu dinje? Je li to moguće? Da, to nije samo moguće, već i neophodno. Nekoliko stakala takvog izuzetnog konzerviranja nužno mora biti prisutno na policama podruma, jer je vrlo ukusno, neobično i zanimljivo! Melon je bolje koristiti sorte Kolhoznitsa, on je testiran u ovom receptu, savršeno drži oblik i daje djelo jedinstveni okus.

sastojci:

  • 85 ml octa;
  • 100 g soli;
  • 1 litra od 350 ml vode;
  • 210 g šećera;
  • 200 g dinja;
  • 20 g češnjaka;
  • 10 grama bosiljka;
  • 3 češnja;
  • 800 g krastavca;
  • 2 mirisne grašak papra;
  • 10 g lisnatog lista.

Priprema:

  1. Pazite da odsječete repove krastavca nakon pažljivog pranja.
  2. Na dnu posuda steriliziranih parom ili vrućom temperaturom šalju se začini (nasjeckani češnjak, bosiljak, češnja, mirisni papar i lovorov list).
  3. Izrežite dinje u male kocke.
  4. Da biste napunili staklenku krastavcima i melonima.
  5. Uobičajena voda da se dovede u stanje kuhanja, sipati sadržaj spremnika.
  6. U roku od minute, kuhati mješavinu drenirane tekućine, sol, ocat i šećer.
  7. Ulijte marinadu (ključanje) u posudu, odmah se namotajte. Cool u toploj sobi, samo onda pošaljite za pohranu.

Koliko je pohranjeno? Do sljedeće sezone.

Očuvanje krastavca za zimu (video)

Recepti su jednostavni, ali pravi izbor octa igra važnu ulogu u pripremi praznina. U spremniku s njim sediment je nedopušten, a zamućeni proizvod nije prikladan za upotrebu. Prokleto lošeg octa može brzo uništiti sve napore domaćice, vjerojatno će banke eksplodirati u prvom tjednu nakon kuhanja.