Skip to main content

Sakupljanje krastavca s zelenim graškom za zimu

Krastavci u konzervi krastavci - omiljeni dodatak raznim jelima. Stoga hostese u svojim kulinarskim bilježnicama prikupile su stotine recepata za pijuckanje krastavca. Recept konzervacije, popularno nazvan "Set za Olivier": krastavci zajedno s zelenim graševima postali su vrlo popularni. Iako takav pripravak može poslužiti kao punopravno nezavisno jelo.

Klasični recept

Za tanku od tri litre, trebat će vam:

  • krastavci - 1,5 kg;
  • zelene grašak - 400 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • korijenje i hrensko lišće;
  • lišće od rogača;
  • kopra (cvjetanje).

Za marinadu:

  • voda - 1500 ml;
  • sol - 35 g;
  • šećerni pijesak - 35 g;
  • ocat 9% - 70 ml;
  • zrno papra.

Proces kuhanja:

  1. Krastavci pažljivo provjeravaju oštećenja i oštećenja, operite ih.
  2. Grašak čist od mačaka, isprati pod vodom.
  3. Spremnik (posuda ili aluminij posuda), preliti vodom, pokriti grašak i kuha petnaest do dvadeset minuta.
  4. Kuhani grašci se po drugi put isperu. Isprati.
  5. Oprati zelje i osušiti ih na tavanu, pažljivo pregledati, tako da lišće nisu razmažene.
  6. Oprane i sterilizirane staklenke staviti potrebne lišće, komorač sjemena, slomiti hren i češnjak (za ljubitelje oštrim malim zubima češnjaka može se izrezati u male komadiće). Nakon toga, kompaktni krastavci, dobro stisnuvši ih zajedno s graškom.
  7. Ulijte kipuću vodu i ostavite na stranu deset minuta. Preliti. Učinite to dva puta. I na trećem - stavite rock sol, šećer, ocat 9% i kuhajte.
  8. Marinada je spremna. Širite je na konzerve s krastavcima i graškom.
  9. Pucati.
  10. Banke stavljaju poklopac, možete obložiti veliki pokrivač.

Krastavci i grašak na ovom receptu dolaze s kiselinom.

Krastavci "Appetizing"

Sastojci (za limenku od jedne litre):

  • krastavci male veličine - koliko će ići u staklenku;
  • mlade zelene grašak - 150 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • korijen hrena (možete i ostaviti);
  • kišobrani kopra;
  • zrno papra.

Za marinadu:

  • voda - 500 ml;
  • sol - 35 g;
  • granulirani šećer - 60 g;
  • stolni ocat 9% - 50 g.

Kako pripremiti:

  1. Koristite četku za pranje krastavaca. Zalijte ih vodom pet sati.
  2. Peel grašak iz mahuna, oguliti i oprati. Kuhajte 15 minuta.
  3. Češnjak i hren korijen čist i ispiranje.
  4. Kopar se pažljivo isprati, kako ne biste oštetili cvjetanje.
  5. Na dnu staklenke pažljivo stavite suhe bilje, kriške korijena hrenja i češnjaka. Zatim čvrsto protresite krastavcima (negdje u trećini limenke), napravite sloj grašaka, opet krastavaca, na vrh - grašak.
  6. Napunite vruću vrenu vodu, pokrijte, prethodno steriliziran, ostavite stajati pet minuta.
  7. U pripremljenom spremniku ulijte vodu iz staklenke, dodajte sve začine na nju, pustite da prokuha.
  8. Ulijte ocat.
  9. Uz vruće marinade napunite staklenku, dodajte paprike.
  10. Pokrijte s kuhanim poklopcem. Zategnuti. Prepoznajte na hladnom mjestu za pohranu.

Ovaj recept je idealan za ljubitelje slatkog krastavaca.

"Hrustyashki"

Ovaj recept je vrlo popularan među ljudima koji vole krpu kiselih i tvrdi grašak.

Za zalazak sunca trebat će vam:

  • krastavac - 2 kg;
  • zelene grašak - 500 g;
  • lišće korijena i hren;
  • lišće trešnje;
  • peršin;
  • sjeme kopra;
  • lišće od rogača;
  • češnjak od češnjaka;
  • zrno papra.

Za marinadu:

  • voda - 2 1;
  • sol - 4 tbsp. l;
  • šećer - 2 tbsp. l;
  • stolni ocat 9% - 3 tbsp. l.

Algoritam pripreme:

  1. Operite krastavac četkom.
  2. Grašak kuha četvrt sata.
  3. Korijte hren, a zatim isperite lišće i peršin i osušite je na odjeću.
  4. Peel češnjak.
  5. Češnjak s hrenom mora se slomiti u mješalici ili u malteru u malteru tako da se sok ispušta.
  6. U steriliziranim posudama stavite zelje i paprike.
  7. Čvrsto kolač od krastavaca, napunite zelenim grašak.
  8. Kuhajte marinadu. U tavi, bolje s debelim dnom, izliti vodu, sipati sol i šećer.Kuhajte dok ne kuhate. Kad počnu kuhati, ulijte ocat.
  9. Banke se pune vrućim marinadama. Zadržati deset minuta. Ocijedite. Postupite ovaj postupak tri puta.
  10. Dodajte sok od češnjaka s hrenom. Roll s steriliziranim poklopcima.
  11. Spustite vrata. Držite se u tom položaju sve dok se ne ohladi. Nakon prelaska na tamno mjesto za pohranu, na primjer, u podrumu.

„Iznenađenje”

Ukusna iznenađenje u ovom receptu su jabuke, koja će dati poseban okus krastavaca i grašak - škripanje.

sastojci:

  • jabuke kiselih sorti - jedna jabuka po litarskoj posudi;
  • krastavci - 1500 g;
  • zelene grašak - 500 g;
  • sjeme kopra;
  • lišće trešnje ili crni ribizli;
  • grančice od klinčića;
  • crni pepper;
  • slatki papar;
  • lišajni list.

Za marinadu:

  • šećer - 3 tbsp. l;
  • sol - 2 tbsp. l;
  • ocat 9% - 1 tbsp. l.

Kako pripremiti:

  1. Oprati jabuke, ukloniti lišće i peteljke. Podijelite na komade i izrežite jezgru. Kuhanje mora ostati, neće dopustiti da se meso raspadne.
  2. Prije natopljenog u vodi krastavci za pranje spužvom.
  3. Peel green peas i kuhajte petnaest minuta.
  4. Listovi trešnje i ribizli ostavljaju isprati i ostavljaju da se osuše.
  5. Zeleni okusi i začini su podijeljeni u limenke, prethodno sterilizirani petnaest minuta vrućom parom.
  6. Stavite kriške jabuka. Iz gore - krastavci napunite zelenom graškom.
  7. Dodajte sitno nasjeckani češnjak.
  8. U bankama, napunite kipuću vodu deset minuta. Ispustite i ponovo kuhajte. Natrag ulijte u staklenke deset minuta. Ocijedite.
  9. Dodajte začini i dopustite da se zamrzne nekoliko minuta. Širi se na obalu. Pucati. Smiri se pod toplim pokrivačem naopako.

Uz graška graškama

Za konzerviranje potrebno je:

  • krastavci - 1000 g;
  • zeleni grašak mahuna - 500 g;
  • luk kozjeg - 300 g;
  • crne pepeo.

Za marinadu:

  • voda - 1500 m;
  • sol stolice - 100 g;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • vinski ocat 9% - 70 g;
  • lišće listova - 2-3 kom.

Proces kuhanja:

  1. Krastavci za sortiranje i pranje. Izrežite po duljini na komade (četiri ili, ako je debela, šest krastavca).
  2. Zelena graška od grašaka obrezana su s obje strane.
  3. Luk je otkopao ljuske, operu i sjeckani u polukrug.
  4. Od vode, šećera, soli i octa zavarite marinadu, dodajući lovorov list.
  5. Kuhajte oko pet minuta.
  6. U staklenke stavite krastavce, grašak i luk. Napunite sve s vrućim marinadama.Za očuvanje.

Čuvati na hladnom mjestu.

Savjet

Da biste sačuvali konzervirane krastavce s graškom izvrsnog okusa i dugog roka trajanja, trebali biste se sjetiti nekoliko pravila:

  1. Da grašak ostane čitav, ne možete čvrsto ubaciti u staklenke. Mora slobodno "plivati" u marinadi.
  2. Za spajanje, bolje je koristiti mlada graška, brže će kuhati i biti nježnija.
  3. Držati staklenke na temperaturi od ne više od +5 stupnjeva, jer inače mogu nabubriti i eksplodirati.
  4. Krastavci trebaju biti srednje veličine i čvrsti: dobro će zadržati svoj oblik nakon što se kuhaju s kipućom vodom.
  5. Da biste spriječili pojavu plijesni u staklenku s krastavcima, možete dodati 1 žličicu. senfni prah.
  6. Za krastavac okrutan, bolje je odabrati sorte s debelom kožom.
  7. Prije nego što pijuckate krastavce poželjno je izdržati nekoliko sati u hladnoj vodi: to će im dati elastičnost.
  8. Posebna oštrina krastavaca će dati crveni papar.
  9. Listovi ribizla i trešanja posutit će krastavcima i zelenim grašakima s aromom.
  10. Bolje je oprati limenke za konzerviranje s natrijevim sodom.

"Postavi za Oliviera" za zimu (video)

Odaberite recept za dušu i molimo sebi, rođacima i prijateljima s mirisnim ukusnim krastavcima i grašak, što se ne razlikuje od trgovine.

Pogledajte videozapis: Blato ( za prevod kliknuti na CC)