Skip to main content

Uvjeti konzerviranog ribizusa

Svatko tko ima dagu ili vrt, zasigurno raste par grmlja ribe. Uostalom, korištenje crnog ribizera moguće je ne samo za berbu, već i za konzerviranje. Na primjer, lisnato lišće služi za konzerviranje krastavca, rajčice, tikvica i drugih vrsta zalazaka sunca. Osim toga, sakupljanje većine bobica i njihovo čuvanje je izvrstan lijek u zimi, kao i ukusni prah u obliku sokova, džemera, žele i još mnogo toga. Ugodan okus bobica sačuvan je tijekom zime.

Recepti i načini konzerviranja ribizera prikazani su u ovom članku. Oni su prilično lagani i jednostavni. Osim toga, mogu kuhati čak i čovjeka bez puno iskustva u obradi.

Prirodni ribiz

Ova vrsta konzerviranja omogućuje vam da pripremite bobicu i zadržite ga u svom prirodnom obliku.

Za kuhanje morate koristiti samo ribizle bez šećera i drugih aditiva.

Kuhanje prirodnog ribizera:

  1. U početku biste trebali isprati bobice i iscijediti sok od njih.
  2. Zatim se sok treba razrijediti toplom i kuhanom vodom. Udio bi trebao biti 1 do 1.
  3. Isprani banke trebaju čvrsto paket bobice crnog ribiza i preliti njihov sok razrijeđen s vodom.
  4. Zatim je obradak prekriven poklopcima i spušten u prethodno pripremljenu posudu s vodom.Valja napomenuti da vodu treba zagrijati na 50 stupnjeva. Ovaj postupak je neophodan za sterilizaciju.
  5. Kada se posuda izostavili sve banke, potrebno je pri temperaturi od 100 ° C, ostavljajući ih za 20 minuta. Ovaj put se koristi za male posude (0,5 l). U slučaju korištenja većeg volumena, vrijeme bi trebalo porasti za 5 minuta sa svakom pola litre.
  6. Nakon sterilizacije limenke se mogu omotati u deku i ostaviti da se ohlade.

Recept je pogodan za osobe s dijabetesom.

pekmez

Treba se koristiti:

  • ribizle - 1 kg;
  • jednu i pol čaša vode;
  • šest čaša šećera.

Konzervirano ribiz:

  1. Prvo trebate pripremiti plodove. Oni su se isprali, a zatim poslani na blanching u kipuće vode. Blanch treba biti ne više od 3 minute.
  2. Zatim morate ukloniti bobice i staviti tanki sloj tkanine ili papirnatim ručnikom, tako da se osuši. Nakon toga ribizl je ostavljen u prikladnom spremniku i sipan šećernim sirupom.
  3. Da biste napravili sirup, morate dodati šećer u vodu i pustiti da se otopi.
  4. Kada ključanje sirup pokrivena bobice, možete ostaviti sve prazno sipati 4 sata.
  5. Zatim su posude treba staviti na vatru i neka se sirup sa bobicama pirjati na laganoj vatri dok kuha.
  6. Nakon kuhanja, pekmez treba pretoiti na spremnike koji su prethodno pripremljeni i toplinski obrađeni.
  7. Banke su navučene pokrivačima i omotane u deku. U ovom stanju, riblji se mora potpuno ohladiti.

pekmez

sastojci:

  • ribiz - 1 kg;
  • nekoliko čaša vode;
  • 1,5 kg šećera.

Proces kuhanja:

  1. Morate oprati plodove i bijeliti 3 minute. Tada ih je potrebno "potisnuti" drvenom žlicom ili nekim drugim predmetom.
  2. U posuđem morate isprazniti sok od bobica. Dodajte dvije šalice vode i 3,5 šalice šećera.
  3. Sada se sve to pažljivo miješa i kuha na laganoj vatri četvrt sata. Tada se priprema šalje na infuziju 7-8 sati.
  4. Nakon nekog vremena, bobice treba ponovno staviti na vatru i uliti ostatak šećera. Kuhajte deziluk dok ne budete spremni, ne zaboravite li se promiješati.
  5. Dok je džem zagladen, trebali bi napuniti staklenke. Banke prije pakiranja ne smiju se samo prati, već i zagrijavati u pećnici.
  6. Nadalje, posude su zatvorene s kuhanim poklopcima i ostaju u istom stanju za hlađenje. Jam ne može biti zamotan u deku.

Ovaj recept je pogodan ne samo za crni ribiz, već i za crvenu i bijelu. Također možete kombinirati plodove.

Izbjeljiv bobica

Što vam je potrebno za zalazak sunca:

  • Začinke po stopi od litre staklenke (klice i paprike mirisne za 4 komada, 5 grama sušenog cimeta);
  • voda - 1,5 litara;
  • kilogram šećera;
  • čašu octene kiseline 6%.

Algoritam pripreme:

  1. Za ovu metodu morate odabrati one veće. Zatim ih isperite i stavite u kontejner. Također, na obalama treba staviti začine.
  2. Zatim morate popuniti ribiz s marinadom. Za 5 litara konzervacije potrebno je samo 2,5 litara marinade.
  3. Marinada se priprema prema standardnoj shemi. Prvo, 1,5 l vode se ulije u posudu, zatim se ulije šećer. Kuhajte vodu prije potpunog otapanja kristala šećera.
  4. Kada se kristali rastope, potrebno je proći tekućinu kroz filtar. Gaza se može koristiti kao filtar. Zatim ponovno sipati u lonac i toplo na 80-90 stupnjeva.
  5. U vrućem sirupu treba dodati ocat, miješati sve i sipati limenke do samog vrata.
  6. Zatim su limenci prekriveni poklopcem i stavljeni u posudu s vodom za pasterizaciju.
  7. Pasteurizacija traje oko 15-20 minuta, ovisno o količini limenke.
  8. Kada je sve spremno, možete zategnuti poklopce na staklenke i, okrećući ih naopako, pustiti cool.

Slične su metode uklanjanja ostalih vrsta riba.Također možete staviti cijele grančice. Za veći okus u staklenku možete staviti lišće lišća.

Berry u šećeru

Metoda pripreme prikladna je ne samo za crni ribiz, već za bilo koje drugo.

sastojci:

  • granulirani šećer - 0,5 kg;
  • ribiz - 0,5 kg;
  • bjelanjak - 1 kom.

Ribizle za kuhanje:

  1. Očistite ribiz iz cvjetova i stabljike. Ako je ribnjak oštećen, onda je bolje da ga ne koristite za konzerviranje.
  2. Kad su bobice spremne, potrebno je temeljito oprati pod vodom. Onda pustite da se osuši. Povremeno se okrećite ili tresti kako biste osušili uniformu.
  3. Stavite u kontejner i vrh s bjelanjkom. Protein treba pokriti cijelu površinu bobica, a zatim, ulijevanje smjese u cjedilo, potrebno je dati ostatke proteina za spajanje.
  4. Ribe se trebaju kotrljati u šećeru.
  5. Osušite plodove.

Držite ribiz na hladnom mjestu, možete koristiti hladnjak.

Sirup crnog ribiza

Dakle, za pripremu vam je potrebna:

  • litru čistog soka od rožnjaka;
  • 1,5 kg šećera.

Faze očuvanja:

  1. Sok od žitarica treba biti infuziran. Kasnije ga morate filtrirati, odbaciti ostatke uljane kore. I sipati sok u tavi.
  2. U tavi, sok treba sipati i grijati dok se ne potpuno otopi.
  3. Nakon toga, tekućina se ponovno prolazi kroz filtar i ponovno poslati na vatru. Na štednjaku, sok treba zagrijati na 95 stupnjeva, a zatim uliti u prave posude.
  4. Kapaciteti se pune do samog vrha i čvrsto su zatvoreni poklopcima.
  5. Prebacujući staklenke, trebali biste ih objesiti u pokrivač i dopustiti im da se ohlade.

Jelly od crnog ribizla za zimu (video)

Konzerviran ribiz je vrlo koristan. Njegova korisna svojstva očuvana su čak i tijekom toplinske obrade. Osim toga, to će biti izvrstan dodatak svakom slatkom stolu ili palačinke i fritters.