Skip to main content

Najbolji recepti od konzerviranih gljiva

Jesen, divno jutro u šumi, veliko raspoloženje, pjevanje ptica iznad glave, skoro samozavaravanje u gljive. A kuću susreće žena s ogromnim zastrašujućim očima, u kojima je tiho pitanje zamrznuto - i što sad s tim sada radim? Ova slika je poznata svim ljubiteljima tihog lova, i to se svake godine ponavlja. No, sve je tako jednostavno: pomoću nekoliko recepata možete pripremiti za zimu i marinade, i salata, i iznenađujuće jaja da je ukus superiorniji u inozemstvo patlidžana.

Marinirane gljive "Mama je tajna": korak po korak recept

Zašto takvo ime? Očuvanje je popularan za dugo vremena, mnoge majke rado ga prenijeti na svojim kćerima, a ona je mlađa generacija postane čvrsta. To je najbolje koristiti za pripremu ovaj ukusan gljiva, njihova kalorijska vrijednost je gotovo jednaka mesa, ali u nedostatku tih mogu uzeti bilo, rezultat se ne mijenja: ukusna užina će letjeti daleko od stola za nekoliko minuta. Također možete kuhati gulaš, ugasiti gljive s povrćem (krumpir, kupus, grah, paprika, luk).

sastojci:

  • 900 g gljiva;
  • 900 ml vode;
  • 3 lišće laurela;
  • 5 g češnjaka;
  • 6 g crnog papra;
  • 15 g šećera;
  • 125 ml octa;
  • 25 grama soli.

Priprema:

  1. Gljive se pažljivo razvrstavaju, meke ili stare za mariniranje neće raditi.
  2. Isprati plod u nekoliko vode. Velika je svježa izrezati na nekoliko komada, a male će se poslati u posudu za kuhanje kao cjelinu.
  3. Ulijte malo vode u posudu s gljivama, uključite vatru i kuhajte četvrt sata nakon kuhanja.
  4. Istovremeno, u drugom spremniku, kuhajte marinadu od preostalih sastojaka, namotajte voćna tijela s posude s vodom u kipuće marinade uz buku ili cjedilo.
  5. Kuhajte pripremljene gljive marinade još četvrt sata, stavite u sterilizirane staklenke.
  6. Odmah pluta, stavite na ravnu površinu poklopca.

U rajčici

Recept je provjeren od strane mnogih kuhara, tako da možemo sigurno, vaši napori sigurno će biti cijenjeni od strane gostiju.

sastojci:

  • 1 kg 950 g gljiva (preporučljivo crveno, ali drugi mogu biti);
  • 150 g tijesta od rajčice;
  • 120 g šećera;
  • 80 grah;
  • 150 ml vode;
  • 4 lišće laurela;
  • 7 grama paprike graška;
  • 300 g mrkve;
  • 320 g luka;
  • 140 g biljnog ulja.

Priprema:

  1. Rastavite i operite gljiva s hladnom vodom da biste ih kuhali u velikom enameliranom spremniku 40 minuta (malo dodajte vodu).
  2. Ispiranje plodnih tijela nakon kuhanja, prelijte smjesu vode i tijesta od rajčice.
  3. Dodajte sve sastojke (izrežite lukove u tanke prstene, izrežite mrkve) i pomiješajte mase temeljito.
  4. Stavite spremnik na sporo vatru. Nakon što se pojavi puno slane vode, dodajte plamen i nakon kuhanja opet smanjite.
  5. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena, pa pažljivo zapakirajte u posudu od stakla. Odmah se zatvore steriliziranim poklopcima.

Rok trajanja takvog očuvanja ne traje više od godinu dana, ali nije vrijedno toga brinuti: ona će nestati s polica u podrumu puno ranije.

Salata s paprom u staklenke za zimu

Vrijedno je pokušati pripremiti takvo konzerviranje, banke s prekrasnim svijetlim sadržajima zasigurno će svake godine molimo domaćina sa svojim izgledom i domom - s nevjerojatnim ukusom. Glavna stvar u ovom receptu je da korak po korak obavljaju sve procese.

sastojci:

  • 980 g šampinjona;
  • 800 g slatkog papra (bolje uzeti više boje);
  • 5 grama peršina, slatkog papra i usnama;
  • 110 ml biljnog ulja;
  • 140 ml octa;
  • 85 g soli;
  • 500 g luka;
  • 210 g šećera.

Priprema:

  1. Slama od sjeckanog luka i paprike da pošaljete zdjelu.Ovdje dodajte isprane gljive (velike se mogu rezati na komade).
  2. Pomiješajte sol, ocat, biljno ulje, marinadni šećer (nemojte kuhati, samo promiješati dok se kristali šećera i soli ne rastu).
  3. Kombinirajte marinadu s povrćem i gljivama.
  4. Dno čistih limenki može se prekriti sjeckanim peršinom, lisnatim listom i staviti mirisni papar.
  5. Nakon kratkog kuhanja (dovoljno četvrt sata), gljive s povrćem razasute su preko limenki, poslane sterilizacijom u širokoj zdjeli metal (10 minuta).
  6. Da biste se odmah okrenuli, poželjno je završiti jedan dan.

Kisele gljive s rajčicama

Prekrasan recept za one koji vole stalno pripremati nešto novo. Za pripremu konzerviranja bolje je uzimati male sočne rajčice s gustom kožom. Izvrsno, ako postoji trešnja - u kombinaciji s gljivama izgledat će nevjerojatno, ali okus se može naučiti samo pripremom neobičnog komada.

sastojci:

  • 980 ml vode;
  • 25 grama soli (može biti više);
  • 40 g grančica kopra;
  • 5 g orašca za oraščić;
  • 10 g lisnatog lista;
  • za 7 g slatkog papra i crnog graška;
  • 3 g češnja;
  • 550 g rajčice;
  • 580 g gljiva (po mogućnosti šampinjoni);
  • 90 ml biljnog ulja;
  • 55 ml octa.

Priprema:

  1. Očistite prenesene gljive stavljene u posudu (mala cjelina, velika rezana na kriške).
  2. Ulijte vodu hladnom, uključite vatru. Nakon kuhanja dodajte papar, ocat, biljno ulje, sve začine, začine, sjeckani kopar. Kuhajte sve malo više od četvrt sata.
  3. Gljive spremljene od soje (marinada ulijeva u lonac).
  4. Sterilni stakleni spremnici napuni gljivama i rajčicama (mogu se miješati, mogu biti slojevi).
  5. Marinada kuhati, sipati voće. Držite poklopac nekoliko minuta.
  6. Sipati marinadu s posebnim (s rupama) pokriti natrag u lonac. Kuhajte opet, ulijte staklene posude, odmah se namjestite.

Možete odmah polagati na hladnom mjestu.

"To je jednostavno": recept s prženim gljivama

Prekrasna žetva, zimi ostaje poslati sadržaj posude u tavu, malo pržiti na ulju s lukom, dodati krumpir ili kiselo vrhnje i pozvati sve do stola. Idealno za takve poslastice, ali ako mirni lov sretan pronaći bijelo, poljski, ryzhiki ili boletus - sigurno ići u kuhinju.

sastojci:

  • 2 kg 600 g kanterela;
  • 100 g soli;
  • 200 g biljnog ulja;
  • 200 g svinjetine.

Priprema:

  1. Nakon temeljito pranja gljiva u nekoliko vode, pošaljite ih u vruću posudu. Dodajte malo soli.
  2. Miješanje, pričekajte dok se tekućina ne isparila.
  3. Ulijte ulje, ulijte preostalu sol. Mijesanje, dovesti do spremnosti.
  4. Sterilizirani, apsolutno suhi staklenki napuni gljivama, ramenima žlicom. Ulje biljke ulijeva se u napunjenu posudu.
  5. Temeljite masnoću svinjetine, stavite sadržaj limenke na vrh. Odmah ukuporit, ne može se okrenuti. Nakon hlađenja, pošaljite na hladnoću.

Salata s plavom

Neobično, zar ne? Ipak, takav recept zaslužuje pažnju, jer je vrlo ukusan, hranjiv, lijep.

sastojci:

  • 1 kg 500 g papričarke;
  • 60 g soli;
  • 245 g šećera;
  • 255 ml biljnog ulja;
  • 100 g octa;
  • 45 g čili papra;
  • 40 g češnjaka;
  • 500 g jabuka (kiselo);
  • 520 g slatkog papra;
  • 970 g šampinjona;
  • 1 kg 850 g rajčice;
  • 470 g mrkve.

Priprema:

  1. Korištenje mljevenog mesa iz pripremljenih mrkve, paprike, rajčice, jabuke, pripremite pire krumpir. Poslat će ga kuhati u velikom kapacitetu, preliminarno slanim i zalivši šećer.
  2. Sinenki izrezati kruške (uz kore), gljive - četvrtine.
  3. Gljive kombiniraju i nasjeckaju gorak papar i češnjak.
  4. Nakon što je masačka rajčica kuhana jedan sat, dodajte blokove od plave boje i nastavite kuhati pola sata.
  5. Stavite u salatu od gljiva, ulijte ulje i 9% ocat. Kuhajte na četvrt sata.
  6. Spread ravnomjerno (povrće, gljive i umak) u kontejneru, pluto.

Pokušajte ne prije mjesec dana: pustiti salatu.

Kavijar: recept za rajčice, gljive, mrkve i luk

Kavijar gljiva je jedinstveni proizvod. Učinit će mirisno punjenje za svoje omiljene pite ili palačinke, ukusne sendviče, nevjerojatan dodatak juhu.

sastojci:

  • 2 kg 200 g gljiva;
  • 430 g luka;
  • 300 g mrkve;
  • 200 g rajčice;
  • 135 ml ulja;
  • 45 g soli;
  • 6 g crnog papra (možete bez njega).

Priprema:

  1. Zgušnjavajte gljive kuhane 10 minuta pomoću miješalice ili mljevenog mesa.
  2. Obrisati mrkve i kocke luk, pržiti, zajedno s rajčicama pretvoriti u meso brusilicu u puree.
  3. Stavite sve sastojke kombinirajući u velikom tavanu gljiva punjenje s povrćem, začinima, maslacem. Nakon 40 minuta stavite u posude, ukuporit.

Marinirane gljive (video)

Nije važno kako gljive ulaze na stol - to je još uvijek vrlo ukusno i hranjivo.U zimi, sadržaj staklenke s usta zalijevanje će biti podsjetio na divnom vremenu provedenom u šumi, ispunjavajući stan s jedinstvenim okusima.

Pogledajte videozapis: Umak od šampinjona