Skip to main content

Jestive i otrovne narančaste gljive

Čini se da gnijezda gljiva nalazi u šumi narančasta gljiva i počinje sumnjati u njezinu iskoristivost. Premda se ta boja često ne nalazi u kraljevstvu gljiva, to nikada nije uvijek znak otrovne biljke. Tu su i vrlo jestive narančaste gljive, iako izgledaju vrlo egzotično. Općenito, mapa gljiva Rusije vrlo je raznolika. U nekim regijama možete pronaći čak i tartufe (i to je najskuplji gljiva). Ali narančaste gljive su mnogo egzotičnije, iako ne tako cijenjene na svjetskom tržištu.

Podisinoviki, ryzhiki i njihova svojstva

Nisu sve narančaste gljive izgledaju poput ilustracija do fantastičnog romana. Sjajna narančasta kapa tipična je za boletus (iako može biti blijeda, odnosno žuta i svjetlije, sve do crvene boje). Ova gljiva raste i u listopadnim, iu borovim i mješovitim šumama. Kao što je jasno iz imena, najčešće se može naći ispod mladih stabala, ali se javlja ispod borova i ispod breskve.

Boletus edulis je prilično velik, promjer poklopcem može biti i do 30 cm. Meso od gljiva u bijelo, na kvar je obično malo ružičasta, ali postaje zelen s vremenom, a zatim pocrni.U ovom gljivama nema izrazitog okusa ili mirisa. Ali on ima jedinstvenu sastav aminokiselina, a osim toga, ona sadrži puno proteina (i mnogi proteini u gljive su slični proteinima životinjskog porijekla, ali probavlja gore, a oni se nalaze u Aspenu, su kontraindicirana za osobe s kroničnom bolešću jetre). Aspen ili sušene ili svježe kuhana, pohranjena, ova gljiva ne mogu. Proteini su konzervirani u svježem proizvodu.

Đumbir - je još jedan narančasti vrsta jestivih gljiva, što je zasluženo popularan. Obično živi u borovoj šumi. Hat gljive u veliki, do 15 cm u promjeru. Ima svijetlo narančastu ili crvenkastu boju. Svježe gljive izolirane u puno lateksa, međutim, nije korozivan. Gljive cijenjena za svoje delikatna okusa i mirisa, s njima pripremu raznih tradicionalnih ruskih jela, a neke čak i ne dodati začin.

Nosite uši: nježni miris i svijetle boje

Postoje egzotične gljivice koje zovu uši uši. Zapravo, njihovo ispravno ime je grimizni sarkasti.Ne zvuči vrlo ukusno, iako "medvjeđe" ne uzrokuje posebnu entuzijazam gurmanu. U literaturi postoje druge, i romantičnije verzije imena - na primjer, grimizne vilenjak. U svakom slučaju, to je jestivo marsupials. Distribuirani su diljem svijeta i bili su poznati još prije nego ih botaničari daju znanstvenom opisu 1772. Uši se nalaze u Europi, Sjevernoj Americi, pa čak iu Africi i Aziji.

Zašto je tako raširena da nije popularna? Uglavnom zbog male veličine i likovnog oblika i boje koji brišu mnoge berače gljiva. I njegovo je tijelo surovo. Zapravo, medvjeđe ušne gljive nisu loše kulinarske, a na stolu izgleda neobično, ali lijepo.

Ove gljive rastu na raspadajućim stablima (oni se stoga nazivaju saprofitima). Njihovo plodno tijelo stvarno nalikuje zdjelici, ne uvijek crvenom, ponekad svijetlo narančastom bojom. I ta svijetla boja ima samo unutarnju stranu zdjele, a vanjski dio je lakši.

Elf zdjelica pojavljuje se rano, čak i zimi, ali branje gljiva obično se javlja u ožujku.Gljivica je mala, kapa ima promjer do 5 cm, a noga rijetko raste više od 2 cm, a također ima neobičan oblik - sužava dolje.

Što se tiče kulinarske obrade, grimizni sarcocsis ne treba ni preliminarni provok, može se odmah pržiti. Ima osjetljivu aromu i malo neobičan, ali uglavnom ugodan okus.

Postoje također slične medvjeđim ušnim gljivama pod nazivom alevria orange. Oni također pripadaju klasi jestivih. U formi, prvo se podsjećaju na loptu, ali nakon što rastu, počnu se izravnati, a onda izgledaju poput tanjura s podignutim rubovima. U ovoj vrećastoj zdjeli, vlaga postupno skuplja, tako da je ova usporedba sasvim dobra. Opis ovih gljiva bi bio nepotpun, bez navođenja veličine. U pravilu je promjer kapice 2-4 cm, kao u ušima medvjeda, ali istodobno ima i veće uzorke promjera 10 cm. Gljiva je noga kratka i slabo izražena. Samo unutarnja površina zdjele je svijetla obojena, vanjski je lakši i prekriven bijelim pahuljicama. Ti gljive imaju ugodan miris.

Iako se na panjevima može vidjeti aleuria naranča,ova gljiva može rasti u bilo sunčanim područjima u vrtu ili na livadi, našli su se u gradskim parkovima - gdje su obično rastu po stazama. Osim toga, mulj može dobro rasti na mjestu nekadašnjeg požara.

Ove gljive vole toplo, u južnim krajevima gdje oni mogu biti bere u svibnju, ali većina još uvijek se obavlja u lipnju, a uzgoj vrh u kolovozu. No istodobno krajem svibnja i početkom lipnja možete sakupiti najbolje primjerke - mekane i nježne na okus.

Općenito, ljubitelji egzotične kuhinje cijenimo aleuriju. Ova gljiva je sušena, a od nje se pripremaju juhe. Sama po sebi, okus mulja je slab, ali mnogi obožavatelji poput suptilnog okusa, kao što je njihova kapa kriza nakon kuhanja.

Gljiva narančasta troska (video)

Podabrikosoviki i njihova svojstva

Koja su imena gljiva koja rastu pod marelicama? U svakodnevnom životu to je, naravno, dojenčad. Ali oni također imaju znanstveno ime - vrt entoloma. I, iako je njihov vrlo popularan naziv povezan s narančasto voće marelica ukusan, zapravo šeširi ove gljive imaju bjelkaste-siva, barem - ima smeđe-siva boja. Ali ploče su prljave ružičaste boje.Kako starenje gljiva postaje živopisnije, a zatim se ploče čak i rumenilo.

Ovo je uvjetno jestiva gljiva. Imaju gustu i prilično vlaknastu tijelu. Neki vjeruju da se takve gljive mogu otrovati. U stvari, nisu sve vrste entoloma dobro proučavane, tako da neki subakuti mogu biti bezopasni. Međutim, raste ne samo pod marelicama, već i pod drugim voćnim stablima.

Entolomi rastu ne samo pod marelicama. Iako se ova gljivica smatra gljiva, može se naći u šumi - pod hrulama, betonskom i rovanom, gdje god je tlo bogato hranjivim tvarima. U urbanim uvjetima može rasti izravno na travnjaku. U vrtu raste ispod jabuka, krušaka i ružičastih grmlja. Najčešće postoje velike koncentracije ove gljive, samo se čini vrlo rijetko.

Zanimljivo je da u Rusiji najčešće domaćica zanemaruje Entolomu, preferirajući više mirisnu bijelu gljivicu ili kantele. A u južnim je regijama vrlo popularna gljiva. Kuha se oko 20 minuta, a zatim kuha s njom, pržena, slanuta ili marinirana. No, u zemljama Zapadne Europe, Podrabrikosovici su vrlo popularni.Tu, s ovim gljivama, pripremaju se mnoga tradicionalna jela. Pa, možda je cijela točka da u sjevernim regijama Rusije ova gljiva uopće nije ukorijenjena.

Entoloma ima opasnu dvostruku, a tu je i konkurencija. U potonjem slučaju, to je entolom blijedo smeđe boje. Ovo je jestiva gljiva, iako ponekad to ne izgleda baš tako zbog svoje smeđe zelene kapice. Raste uglavnom u vrtu, na travnjacima ili u šikarama grmlja. Možete je prikupiti u svibnju i lipnju. Ali morate biti pažljivi, jer je boja i oblik otrovnog otrova vrlo sličan njemu. Iako među otrovnim vrstama ovih gljiva pojavljuju se i sivkasto-oker i žućkasti šeširi. Još jedna karakteristika njih je neugodan miris amonijaka. Postoje još dvije vrste ove gljive - entoloma proljeće i entoloma. Obje vrste smatraju se otrovnim. S jestivim sortama, oni se ne podudaraju u vrijeme nastanka. Ali, kako bi se plovila na terenu, to nije dovoljno, jer je potrebno uzeti u obzir regionalne klimatske uvjete. Znači glavna referenca je miris.

Tritovik sumporna žuta (video)

Otrovne gljive

Ne mogu se jesti sve narančaste gljive. Među otrovima je, na primjer, lažni kantar. Drugo ime je narančasto. Iz pravog kanala razlikuje se šešir, odnosno - sjena i rubovi. Ako su prave kantele uvijek svijetlo žute, tada govorushka ima crvenkasto-narančastu boju (ponekad je još svjetlije, svjetlije). Po izgledu, ova gljiva je poput lijevka s praktički ravnim rubom, dok je u pravom kanalu uvijek savijen. Noga mu raste do 10 cm i obično ima suženi oblik dolje.

Od pravih kanala govorushki se razlikuju ne samo u izgledu, već iu mirisu. Kanceri imaju karakterističnu aromu s voćnim note. Lažne kantele karakteriziraju neugodni mirisi.

Prolazeći kroz atlas gljiva, možete pronaći još jednu otrovnu raznolikost koja ima svijetlu boju. Ova paukova mreža je narančasto-crvena. Također je poznato pod drugim imenima - na primjer, paukovi su planinski ili plišani. To su nejestive, štoviše, smrtonosne gljive. Oni stvarno imaju narančastu boju. Također ih se može razlikovati karakterističnom kapicom sličnom hemisferi (kao što raste, postaje ravna sa spuštenim rubom). Pločice u gljivama su guste i široke. Također su oslikane narančasto.Površina poklopca je suha i matek fino usađena. U središnjem dijelu kapice obično postoji mali tuberkuloza. Noga gljiva sužava prema bazi. Ali ima svjetliju hladovinu, sve do žutog limuna.

Što je opasan mrežni pauk gljiva? Sadrži vrlo jak toksin, koji čak može dovesti do smrti. Ali istodobno toksin ne radi odmah, ali nakon nekog vremena (to može potrajati dosta dugo - oko 5-14 dana nakon potrošnje). Ovo je možda najozbiljnija gljiva u Rusiji. Toksin koji se nalazi u njima neće biti uništen nikakvim toplinskim tretmanom, bilo da se radi o kuhanju, sušenju ili prženju. Otrovanje se manifestira s prilično bolnim simptomima. Prvo, osoba muči gotovo nepodnošljiva žeđa, tada se može pojaviti teška bol u trbuhu, a ako se mjere ne poduzimaju na vrijeme, toksini mogu nepovratno utjecati na funkcioniranje jetre. Medicina zna slučajeve kada je osoba preživjela nakon trovanja paukovima, ali je tada trebala dugo, barem godinu dana, liječiti posljedice.

Zanimljivo je da nisu svi paukovi otrovni, iako mnoge vrste imaju sjajnu predivnu hladovinu.Međutim, hranjiva vrijednost čak i konvencionalno jestivog paučina je mali, okus nije izražen, nema posebne arome (otrovne sorte imaju neugodan miris). Ali razlikovanje otrovne sorte od jestivih je teško čak i za iskusnu osobu. Stoga je poželjno da ne skupljate takve gljive, tako da ne budete izloženi nepotrebnom riziku.

dodatno

Svijetla crvena boja razlikuje se od žaruljice. Crveno-narančasti šeširi izgledaju vrlo atraktivno, ali svi njegovi dijelovi imaju gorak okus, a kada dodirnete jezik ili usne osjećate gori osjećaj. Problem je u tome što su izvana gotovo jednaki običnom sirovenom russetu. Svijetla nijansa pojavljuje se samo uz "starenje" gljiva. Simptomi trovanja kada se koriste konzumiraju simptome klasičnog trovanja hranom.

Pogledajte videozapis: Pecurke Svrackovci Sumadija Srbija