Skip to main content

Jestive, nejestive i otrovne jesenske gljive

Ljubitelji "tihog" lova i ljudi koji nisu ravnodušni na gljive, mogu sakupljati gljive od ranog proljeća do posljednjih dana studenog. Ipak, kasno u jesen postoji veliki i bogat izbor gljiva, među kojima ne samo jestive i zdrave vrste, već i otrovne sorte.

Nazivi jesenskih jestivih gljiva

Čak i na sivom i oblačan dan, jesen šuma nije samo lijepa već i nevjerojatno velikodušna. U jesen, šetnja u šumi vrlo mirna i pacifies, i branje bobica i gljiva donosi nevjerojatan užitak.

Međutim, vrlo je važno znati imena jestivih vrsta gljiva i razmotriti koja od njih raste tijekom jesenskog razdoblja.

Vrsta jesenske gljivePlodni vrhFormiranje plodnih tijela grije se u jesenvegetacija
Bijele gljiveZadnji dani srpnja - prvo desetljeće rujnaPosljednji listopadObrađuje mikorriju s više od dvadesetak vrsta drveća
narančasto-cap vilovnjačaKrajem lipnja - početkom kolovozaPosljednje desetljeće rujnaObrađuje mikorize ne samo s perlama, već i sa breza
BerezovikOd prvog kolovoza do prvog desetljeća rujnaSredinom listopadaNajčešće se možete susresti u brežuljcima
lisičarkeOd drugog desetljeća kolovoza do prvog rujnaPrvo desetljeće listopadaOblikuje korijen gljiva s različitim vrstama stabala, ali najčešće s prstima, borovima, hrastom i bukvom
Masnu kožuOd drugog desetljeća kolovoza do prvog rujnaSredinom listopadaGljive-simbionti koji formiraju mikorize sa korijenskim sustavom mladih četinjača
zamašnjakTijekom rujnaPrvo desetljeće listopadaOblikuje gljive s različitim vrstama drveća
med pečurkaOd sredine rujna do sredine listopadaPosljednje desetljeće listopadaUmirući drvo crnogoričnih i listopadnih vrsta, panjeva
šafran mlijeko kapaOd početka rujna i sredine listopadaZadnji dani listopadaObrađuje mikorizu s borovima i borovima, prednost se daje travnatim šumskim šumama.
volnushkiTijekom rujnaSredinom listopadaPostaje simbiotski s korijenjem breze, raste u šumama breze ili miješanim šumama
mlijeko gljivaOd drugog desetljeća kolovoza do prvog rujnaSredinom listopadaOvisno o vrsti, ona tvori korijen gljiva s različitim vrstama drveća
teksaški vrabacOd prvih dana rujna do drugog desetljeća listopadaDo prvih dana studenog ili prije početka teških mrazovaOva vrsta makromiketa često raste u susjedstvu maslačkih gljiva ili gljiva
KozlyakOd sredine kolovoza do drugog desetljeća rujnaPrvo desetljeće listopadaStanuje u susjedstvu s mahovinama i mokruha roza, formirajući mikorizu uglavnom s borovima
GorkushaOd početka kolovoza do sredine listopadaZadnji dani listopadaNajčešće formira mikorizu s breza i borova
blewitsPrvo desetljeće rujnaDo posljednjeg dana listopadaObrađuje mikorizu s borovima i najčešće nastanjuje crveno ili mješovite šume svojim sudjelovanjem
lactifluus vellereusKrajem kolovoza - početkom rujnaDo posljednjih dana rujnaOna ulazi u simbiozni odnos s korijenima listopadnih i crnogoričnih stabala, ali najčešće s breza

Otrovne i nejestive vrste jesenskih gljiva

Jesen je zlatno vrijeme za berače gljiva, ali u ovom trenutku ne samo da se masivno pojavljuju jestive vrste, već i otrovne ili nejestive sorte, među kojima je potrebno napomenuti posebno rasprostranjene.

Jestive gljive: branje u jesen (video)

Nejestivi ili otrovniRazlog nepodobnostivegetacijaJestive blizanke
Gljiva ili gorkaPosjeduje vrlo gorak okus pulpePješčana tla crnogoričnih šuma, trulo, mahovite panjeve i na osnovi stabala stabalaPrilično uobičajena dvostruka bijela gljiva
papar gljivaPrisutnost vrlo oštrog papra i gorućeg okusa mesaObično ispod stabala u crnogoričnim šumamaIma sličnost s jestivim uljem, zelenim mahovinom i kozjim
Loznoopenok sumporna žutaGorko okus pulpe, neugodan miris, prisutnost otrovnih tvariNa panjevima i propadanju drva, u podnožju debla drveća i na korijenimaVanjska sličnost s gljivama jeseni
Lažna crvena crvena ciglaGorko okus pulpe, neugodan miris, prisutnost otrovnih tvariNa panjevima i propadanju drva, u podnožju debla drveća i na korijenimaVanjska sličnost s gljivama jeseni
Mlichnik sivo-rozaPrisutnost toksičnih sastojaka u celuloziU mješovitim šumama i smrekovim šumama, najčešće pod prve i brezeIma sličnost s gorčinom
Lažna kantterelaTijelo je čvrsto i drveno, ne predstavlja okus, okus ili nutritivnu vrijednostOblikuje gljive s različitim stablima, ali najčešće s prstima i borovima, kao i hrastom i bukvom.Vrlo slično stvarnom kanalu
muhomorSmrtonosno otrovno mesoU listopadnim šumama, najčešće u hrastovim plantažama, ponekad na šumskim resama i na čistinamaSličnost s jestivim gljivama

Koji su gljivični slojevi

Slojevi se nazivaju vremenski interval, tijekom kojeg se aktivira micelija ili micelija određenih vrsta gljiva, a plodna tijela su masivno formirana. U pravilu, Tijekom sezone gljiva nastaju tri takva sloja.

Naziv slojauvjetiÅ to i gdje se pojavljuju gljive
Prvi (početni)Druga desetljeća svibnja i gotovo svi lipanj"Kolosoviki" u dobro osvijetljenim šumskim čistinama i čistinama, u rijetkim četinarnim i listopadnim plantažama, kao iu borovim mladim šumama. Cjevaste vrste gljiva i različite vrste jestivih russula u borovim mladim i mješovitim šumama, šumskim čistinama i prilično vlažnim resama
Drugo, nisko popustljivSredinom ljeta, neposredno nakon izradbe sijenaBilo koja vrsta se pojavljuje na otvorenim područjima i u crnogoričnim listopadnim mladim plantažama par tjedana, a serushka, gorka i russula mogu se naći u odraslim mješovitim šumama
Najduže, trećeOd sredine kolovoza do kasne jeseniMasivno oblikuje bijelu gljivicu, crvenokose i podberozoviki, kantele i masnu. Zbirka pjegica, raznih vrsta jestivih gljiva, jesenskih pahuljica i đumbira

Pravila gljiva

U jesen se pojavljuje najplemenitiji i najbogatiji usjev pločastih i cjevastih gljiva, u zbirci kojih je potrebno slijediti određene preporuke i pravila:

  • Nemoguće je pokuÅ¡ati s voćnim tijelima nepoznatih vrsta gljiva u sirovom obliku i nakon toplinske obrade;
  • nemoguće je sakupljati staro ili pretjerano voće;
  • premalen, samo se plodonosna tijela jestivih gljiva u nastajanju vrlo lako zamjenjuju s otrovnim i nejestivim vrstama;
  • Nemoguće je sakupljati gljive prekrivene slojem plijesni;

  • Nemoguće je sakupljati gljive u blizini industrijskih objekata i motornih cesta;
  • ne možete jesti gljive za djecu predÅ¡kolske dobi i osobe koje imaju bubreg i gastrointestinalnu bolest;
  • odjeća za planinarenje u Å¡umi za gljive trebala bi biti Å¡to bliža, prikladnija i sjajnija;
  • dopuÅ¡teno je koriÅ¡tenje otpada, koji će smanjiti rizik od napada insekata i krpelja;
  • Nakon prikupljanja gljiva potrebno je provesti blisko ispitivanje otvorenih dijelova tijela za otkrivanje krpelja.

Kako prepoznati otrovne gljive (video)

I konačno, najvažnije pravilo: nikako ne smije staviti u košaricu nepoznate ili sumnjive gljive.

Pogledajte videozapis: Kako prepoznati otrovni vrganj-gljive, pecurke