Skip to main content

Gombe: gdje gledati i kako kuhati

Gljive, koji se nalaze u običnim ljudima lebde bijele boje, među teorijski su jestivi, ali ne predstavljaju posebnu nutritivnu vrijednost. Bijela-bijela vrsta bijele potiskivače je narančasta plutajuća gljiva, opis vrste je vrlo blizu.

Opis gljiva

Promjer nogu odraslog uzorka bijele kave, Amanitopsis alba, iznosi 8-20 mm, duljine 5-15 cm, a noga ima bijelo ili prljavo bijelo bojenje i unutrašnjost šupljine. Amanita crocea (Amanita crocea) iz plutajuće sive (Amanita vaginata) razlikuje se bojanjem površine poklopca. Ova uvjetno jestiva gljiva ima dobre okus i kvalitetne karakteristike i blizu je osnovnih nutritivnih vrijednosti za tamno smeđe plutače (Amanitaumbrinolutea). Ima izražen okus gljiva.

Šešir ima različite rubove na rubovima. Površina voćnog tijela može imati različitu boju, uključujući sive, žuto-sive, sive-smeđe, narančaste boje. Promjer šešira odraslog uzorka je ne više od 4-9 cm. Mlade gljive imaju zvonastu kapu, dok odrasli mogu imati ravni konveksni ili potpuno plosnati poklopac motora.

Pločice bijele boje, dovoljno široke i često smještene, slobodne vrste. Spore prah bijelo. Spore su relativno ravne, zaobljene, često sferne, s glatkom površinom. Nema bojenja. Sporovi su uvijek neamiloidni.

Poznato je da je većina berača gljiva uvjetno jestiva, imaju relativno dobre osobine okusa, ali se vrlo rijetko prikupljaju zbog prisutnosti vrlo krhke kapice što gljive ne dopuštaju transport ili preradu. Osim toga, mnogi berači od gljiva odbijaju opasnu sličnost gurača s otrovnim agarima.

Gomile: opis (video)

Biološke značajke

Najčešće se ova vrsta nalazi u listopadnim šumama, pod breskvama. Gljivica najbolje raste na kiselim ili neutralnim tlima. Pushers sadrže betain, koji igra vrlo važnu ulogu u osnovnim metaboličkim procesima. Osim bijelog potiskivača, var. alba, najčešće su sljedeće sorte u šumskom pojasu naše zemlje:

  • var. vaginata ili sivo, s pepeljastom kapom na bjelkastu nogu s bijelom volvom;
  • var.plumbea ili potisnik olovo-siva, s šeširom vrlo karakterističnog olovnog siva obojenja i plavkastog tingiranog nogu;
  • var. olivaceoviridis ili maslinovo-zeleni potisnik;
  • submembranacea ili float.

Neiskusni sakupljači gljiva često zbunjuju jestive pushere s otrovnim predstavnicima roda Amanita. Značajka jestivih gljiva je slobodni volti u vreći i dobro označeni rubovi bura. Vrhunski plodonosni Amanitopsis pada na prvo desetljeće srpnja i traje najčešće do posljednjih dana rujna.

Program za kuhanje

Mala, konvencionalno jestiva potiskivača gljiva, po mišljenju većine berača gljiva, ima vrlo slab okus. Koristi se za kuhanje nakon kratkog vrenja, pogodno za sušenje. Amanitopsis se koristi za kuhanje prvog i drugog jela, kao i razne lagane obroke.

Postupak pripreme štapića ne razlikuje se od korištenja gljiva drugih vrsta u kuhanju. Treba ih vrlo pažljivo očistiti od prljavštine i temeljito isprati. Preporuča se kuhati tipke za 40-50 minuta. Sol, a također i žitarica Amanitopsis može biti bez prethodnog namakanja ili opekotina.

Najčešće uz korištenje pushers pripremiti domaće juhe od gljiva. Kuhana gljive treba oprati i ponovno napuniti vodom, dodati isjeckan krumpir, mrkvu i začina. Jelo treba biti poslužen na stol s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem. Dobar ukus ima pečeni krumpir s gljivama i sirom Amanitopsis alba. Prije nego što pečenje gurala treba nužno kuhati.

Kako napraviti juhu s gljivama (video)

Tolkachiki - to je vrlo krhak i nježan gljive, zahtijeva posebno pažljiv tretman. Tijekom prikupljanja trebali biti vrlo oprezni: vrlo često među uzrocima težih otrovanja zove upotrebu lažne tolkachikov, koji uključuje desetak vrsta srodnih gljiva iz obitelji Mukhomorov u posljednjih nekoliko godina.

Pogledajte videozapis: BEFORE I WAS