Skip to main content

Oštrkaste gljive: korisna svojstva i pravila korištenja

Oyster (Pterotus) je iznimno korisna gljiva za ljudsko tijelo. Zato su plodna tijela ove sorte vrlo popularna i zahtjevna u mnogim zemljama.

Okus i nutritivna vrijednost gljiva

Rakovica je toliko bogata vrijednim sastojcima za ljudsko tijelo da se u kuhinji nekih zemalja vo─çna tijela koriste ─Źak i sirovi. Kemijski sastav ovih gljiva je kako slijedi:

  • proteini - u koli─Źini od 3,31 g;
  • masti - na razini od 0,41 g;
  • ugljikohidrati - u rasponu od 6,09 g;
  • vlakna hrane - u volumenu od 2,3 g.

U gljivama od gljiva sadr┼żi pribli┼żno 89,18 g vode s ukupnim udjelom kalorija od 33-48 kcal. Prije revolucije u na┼íoj zemlji, ova gljiva je nazvana ishivenem i bila je vrlo cijenjena zbog izvrsnih ukusnih okusa. Okus pripremljene gljive od gljiva kamenica je kri┼ż izme─Ĺu "plemenitih" bijelih gljiva i russula, a aroma je vrlo ugodna i ima suptilne note ra┼żenog kruha. Gljiva pulpa u gotovom obliku je iznimno bogata vitaminima A, B, C, D i E, i o sadr┼żaju vitamina "PP" sve jestive vrste gljiva kamenica su me─Ĺu najvrednije i korisne gljive.

Korisna i ljekovita svojstva vezenoka

Ju┼żna i mesnata gljiva sadr┼żi oko 73-74% ugljikohidrata, 19-20% proteina, vitamina i minerala, a gljive od kamenica vrlo su hranjive i korisne dodatke tradicionalnoj prehrani. Korisna svojstva takvih vo─çnih tijela o─Źita su:

  • prevencija dijabetesa zbog prisutnosti dovoljne koli─Źine lovastatina;
  • sprje─Źavanje onkolo┼íkih bolesti, ┼íto je posljedica prisutnosti nekih komponenti protiv raka u gljivama;
  • ja─Źanje imunolo┼íkog sustava, kao i spre─Źavanje razvoja autoimunih stanja zahvaljuju─çi aminokiselinama i prirodnim antibioticima;
  • pobolj┼íanje sr─Źanog i krvo┼żilnog sustava, reguliranje krvnog tlaka i ubla┼żavanje protoka krvi;
  • antimikrobni u─Źinak, zasnovan na prisutnosti u gljivama pulpe prirodnog antibiotika pleuromutilina;

Korisna svojstva vene (video)

  • prevencija anemije ili anemije zbog visokog sadr┼żaja ┼żeljeza u gljivi─Źnoj pulpi i polisaharidu glikogena;
  • normalizacija crijevnog trakta, ┼íto je posljedica visokog sadr┼żaja ugljikohidrata i vlakana, kao i minimalne koli─Źine masti;
  • pobolj┼íanje u─Źinkovitosti probavnog sustava, kao i u─Źinkovita prevencija gastroenterolo┼íkih bolesti i pretjerano izlu─Źivanje ┼żelu─Źanog soka;
  • anthelmintic efekt, kao i vrlo u─Źinkovito raspolaganje pinworms, ascarids i greben.

Neosporna je prednost jela od gljiva na temelju kamenice tijekom trudno─çe, zbog visokog sadr┼żaja vitamina, kao i proteina i ┼íe─çera.

Razlozi zbog kojih gljive kamenica

┼áuma, tzv kamenica kasnije tijekom uzgoja preko i starenje plodi┼íta postane blago gorak okus u ustima, tako da kao prethodno gljive obavezno kuhati za ─Źetvrt sata. tako─Ĺer Vrlo karakteristi─Źan gorak okus slabo je pranje vo─çnih tijela.

Iskusni bera─Źi gljiva i doma─çice se savjetuje prije kuhanja vrlo dobre pranja bere gljive pod teku─çom vodom, a onda pola sata da ih potopiti u lagano posoljenoj vodi. Takav na─Źin predobrade mo┼że rije┼íiti gor─Źine koja se pojavljuje u tijelu gljiva, kada se uzgaja na odre─Ĺene vrste hranjivih podloge.

O korištenju trešanja u njihovom sirovom obliku

Prema mnogim doma─çim i stranim znanstvenicima, lije─Źnici i nutricionisti, u svom sirovom obliku zobene pahuljice, ne mogu se koristiti, ┼íto je zbog visokog sadr┼żaja slabo probavljivog hitina u gljivama pulpe. Ipak, u mnogim zemljama gljive kamenica ─Źesto su i tradicionalno dodane nekim jelima samo u sirovom obliku.

Svje┼że i sirove gljive mogu se sitno sjeckati i dodati u malim koli─Źinama u svim vrstama salata. Me─Ĺutim, u ovom slu─Źaju, moramo se sjetiti da se samo svje┼że ubrane i mlade ┼íunke za gljive koriste sirovi. Bez obzira na vrstu, stopala ove gljive obi─Źno je gumasta i karakterizira niska nutritivna vrijednost. U zamrziva─Źu ku─çanstva, gljive ostriva ostaju svje┼że ─Źetiri mjeseca, a prethodno kuhane gljive mogu se uskladi┼ítiti ┼íest mjeseci.

Kao ┼íto pokazuje praksa, takva popularna i vrlo korisna gljiva, kao ─Źe┼ínjak, koji je savr┼íeno odr┼żavao konzistenciju ─Źak i nakon toplinske obrade, a okus i aroma postaju izra┼żenije upravo tijekom procesa kuhanja.To je razlog za┼íto je ve─çina na┼íe zemlje kamenica koristi za prvi i drugi te─Źajevi, kao i raznih toplih i hladnih predjela.

Kako rastu kamenice kod ku─çe (video)

Primjena Oyster u narodnoj medicini

Svje┼że ulovljena kamenica vrlo je uspje┼íno kori┼ítena u narodnoj medicini. Prema ljubitelje folk, kamenica gotovo bilo koje vrste odnosi se na korisnost ┼íumskih i uzgojenih gljiva kod ku─çe koji poma┼żu oja─Źati ┼żiv─Źani sustav, normalizira krvni tlak, pomla─Ĺivanje i oporavak, kao i pobolj┼íati imunitet. Izra─Ĺen od svje┼żih plodnih tijela narodnih lijekova u obliku tinkture, posjeduju antivirusno utjecaj i karakterizirani su vrlo izra┼żenim baktericidnim svojstvima.

  • za brzu odlaganje arterijske hipertenzije i normaliziraju tlak potreban za uni┼ítenje gljiva 50 g celuloze i grla dobivenu ka┼íu, kvalitativni jednu ─Źa┼íu votke. Sastav unosi na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi tijekom nekoliko tjedana, uz redovite mije┼íanje, nakon ─Źega je infuzija se filtrira.Morate koristiti ovaj lijek nekoliko puta dnevno, jednu ─Źajnu ┼żli─Źicu, pola sata prije jela;
  • kako bi se sprije─Źile aterosklerotske promjene, svje┼że ubranih vo─çnih tijela treba o─Źistiti i operirati nekoliko puta u teku─çoj vodi, a zatim se opaliti kipu─çom vodom i sjeckanom. Mora┼í jesti grickalicu dva puta dnevno, par tjedana, pola sata prije jela;

  • tinktura za vanjsku upotrebu omogu─çuje vam da se rije┼íite gnjevnih i dugotrajnih neizlje─Źiva─Źkih rana na ko┼żi. Da biste napravili tinkturu, trebate 150 g svje┼że poko┼íene i dobro nasjeckane gljive sipati ─Źa┼íu votke, a zatim inzistirati na deset dana u tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Smjesa se tijekom infuzije redovito mu─çka, a zatim filtrira. Prije uporabe alkoholna tinktura treba razrijediti vodom u omjeru 2: 1 i tretirati zahva─çena podru─Źja tri puta dnevno.

Tako─Ĺer se vjeruje da je rezultat jesti gljive kamenica u hrani smanjenje razine kolesterola u krvi, a sok od gljiva poma┼że u suzbijanju razvoja patogenih E. coli.

Štetu i kontraindikacije u korištenju gljiva

Glavne kontraindikacije uklju─Źuju razdoblje dojenja, rano djetinjstvo, kao i individualnu netoleranciju. Osim toga, treba imati na umu da se gljiva, ─Źak i nakon produ┼żene toplinske obrade, ─Źesto uzrokuje gravitaciju u ┼żelucu. Categorically je nemogu─çe koristiti obrasle, stare ili razma┼żene gljive, kao i vo─çna tijela prikupljena u nepovoljnoj ekolo┼íkoj situaciji.

Kako pripremiti gljive kamenica (video)