Skip to main content

Kupus: pravila sadnje za zimu i receptima za praznine

Bijeli kupus je vrijedan poljoprivredni usjev iz obitelji Cruciferae, što je vrlo popularno u našoj zemlji. Ljetni stanovnici ne samo beru zdravo povrće za zimu, već ih i posadaju u staklenicima kako bi se u proljeće počele rano zetati.

Pravila slijetanja

Ova kultura povrća pripada kategoriji od najvažnijih, tako da je značajan dio uzgajivača povrća i uzgajivača povrća. Uzgajana biljka hrane je uobičajena u većini zemalja s umjerenom klimom, gdje je dopušteno biljnih sadnica cvjetače i kupusa u proljeće ili sjeme sjetve zimi prema sljedećoj tehnologiji:

  • u rujnu, tlo se priprema kopanjem, uklanjanjem korova i liminga po stopi od 200 g vapnenca na 1 sq km. m slijetanja;
  • kao baze gnojivo na preplant pripremu tla koristi oko 1 gnoj kante superfosfat 0,2 kg i 1 kg drva na Q1 pepela. m;
  • Moguće je samo zimi zasađivati ​​samo hladno otporne srednje dozrele ili kasno zrenje;
  • mogu se zasaditi uz brazde ili raspršene sjetve, prskajući materijal sjemenja hranjivim tlom.

U proljeće, sadnice će morati biti uklonjene. Obrezivanje uzgojenog usjeva na ovaj način može se koristiti u svježem obliku i za billets. Očuvanje se najčešće vrši u staklenim posudama ispod plastičnih ili željeznih pokrova.

Recepti za željezo poklopac

peke za zatvaranje staklenkama s vrata je vrlo zgodan i omogućuje spremanje proizvoda za dugo vremena. Za valjanje mariniranog kupusa za dugoročno skladištenje, možete koristiti i crvene i bijele sorte. Valja napomenuti da uvijek previjamo i očuvamo samo vrste kupusa prikladne za preradu i konzerviranje.

Izvorni recepti za dugoročnu pohranu:

  • Sterilizirana limenke 500ml sipati dvije žlice biljnog ulja i kalcinirana za rezanje povrća dodati povrće i peršin korijen, celer, luk, mrkva, paprika i kupus lišće. Pažljivo zbijen povrće i dodati žličicu šećera, crni papar, pola žličice soli, dvije žlice 9 posto octa. Pokrijte posudu i uliti za dva sata, nakon čega slijedi sterilizacija sat i zaštitnih limenke.
  • Dva kilograma cvjetača podijeljena u zasebne cvjetove i umočen u zakiseljenu s limunskom kiselinom za očuvanje snježne bijele boje. Skuhajte mesom glavu od češnjaka i pola kilograma zrelih rajčica. Dodajte 100 g šećera, 100 g biljnog ulja i dvije žlice soli u smjesu rajčice i češnjaka. Donesite preljev da kuhate i dodajte čašu listnog octa. Prosijite cvjetove kupusa na sterilizirane staklenke, prelijte tijesto i valjak.

Recept žetve za zimu (video)

Vrlo je važno promatrati očuvanje očuvanja. U pravilu, takvi baldani savršeno se čuvaju dulje vrijeme u podrumu, ali ako je potrebno, skladištenje proizvoda u hladnjaku može biti provedeno.

Marinirani kupus

Mariniranje je popularna metoda konzerviranja, temeljeno na djelovanju kiseline i soli, što može potisnuti reprodukciju određenih vrsta mikroorganizama. Trenutačno se aktivno koriste nekoliko metoda mariniranja, no najbrži recepti su najviše traženi.

Kupus "brza hrana" spreman je za uporabu oko jednog dana kasnije. Potrebno je pomiješati što je više moguće sitno sjeckani kupus, nasjeckani češnjak i ribani mrkva na velikom rešetku. Za pripremu marinade morate kuhati dvije litre vode nakon čega slijedi dodavanje 4 žlice. žlice soli, čašu šećera, octa i biljnog ulja. Mješavinu povrća treba natočiti vrućim marinadama. Spajanje ispod poklopca se ne provodi.

Klasično mljevenje uključuje rezanje kupusa u kvadratnim komadićima i rezanje mrkve u polu prstenove. Pročišćeni češnjak i crveni papar mora se slomiti pomoću tiska. U prethodno pripremljenim i steriliziranim posudama treba staviti smjesu mrkve, paprike, češnjaka i kupusa, preuređivati ​​slojeve s lovorovim listom. Da biste pripremili slanu otopinu u 1 litru vruće vode, trebate otopiti 2 žlice soli i 1/2 šalice šećera i dodati malu količinu biljnog ulja i 2 žlice octa. Zagrijte povrće s natrijevom soli dva sata na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u skladište u hladnjak.

Na temelju pripremljenog kiselog kupusa, možete pripremiti sve vrste salata uz dodatak male količine zelenog luka i nekoliko sjeckanih češnjaka od češnjaka.Dobra kombinacija se dobiva dodavanjem slanih krastava i papra u marinirani kupus. Kao preljev, preporuča se korištenje biljnog ulja.

kiseli kupus

Kiseli kupus je vrlo popularno nacionalno jelo mnogih zemalja, uključujući Rusiju. Takva konzervacija kupusa kao glave, kao soljenja, temelji se na mliječnoj fermentaciji vrtnog uzgoja. Salati kupus nije samo vrlo ukusan, ali i koristan proizvod, poboljšava funkcioniranje probavnog sustava i omogućuje borbu protiv avitaminoze.

Postoji nekoliko načina za pripremu kiselog kupusa:

  • kupus;
  • sjeckani;
  • Na čelu s isjeckanim ili sjeckanim;
  • tselnokochannaya.

U pravilu se koristi tradicionalna kamenoloma sa soli, što omogućuje dobivanje pravilnog kiselog kiselkastog okusa kiselog kisela. Za souring preporuča se korištenje tradicionalnih recepata i povrća sa čistim, sočnim, bijelim plahtama, izrezanim tek nakon smrzavanja. U nekim regijama, bijeli kupus, kiseli kupus i četvrti, je u velikoj potražnji.

Vrlo često se koristi metoda sapping pod najlon kapa. U tu svrhu treba zasebno odvojiti zeleno lišće od kupusa i presvući bijele guste listove s relativno malim slamcima i dodati mrkve, rešetkane na veliku rešetku. Pomiješajte povrće i napunite posudama, s kapacitetom većim od litre. Za lijevanje, trebate kuhati dvije litre vode dodavanjem tri žlice grube soli. Sipati salamur u kupus i postaviti u toploj sobi. Potrebno je probiti mase za uklanjanje akumuliranih plinova. Nakon otprilike tri dana, iscijedite slanu otopinu, dodajte dvije žlice šećera, kuhajte, zalijte kupus i nakon hlađenja zapečati kapom. Spremite proizvod u hladnu sobu ili hladnjak.

Vitaminske salate

Salata s kupusom "za votku" uopće nije teško kuhati, a takva priprema može postati jedna od najomiljenijih. Za kuhanje, trebate rezati u slamu jedan kilogram povrća: kupus, mrkva, luk, paprika, rajčice i krastavci. Dodajte u rezanje povrća pet žlica soli, pet žlica šećera, čašu biljnog ulja i octa. UmijeÅ¡ajte smjesu salate i kuhajte 10 minuta, proÅ¡irite preko steriliziranih staklenki.

Vrlo zanimljiv obradni dio dobiva se ako kupus dodate gljive. Ovaj uganuće dovoljno brzo u multivarquet i ima svijetle i vrlo originalan okus. Izrežite i stavite 1 kg kupusa, 0,2 kg mrkve i istu količinu luka, 0,5 kg gljiva i dvije slatke paprike u zdjelu multivarčera. Postavite način rada "Stew" ili "Vegetables" na 45 minuta. Dodajte 100 ml pasta od rajčice, 100 ml biljnog ulja, 25 g soli, 40 g šećera i čajnu žličicu octene suštine. Kuhajte povrće sa začinima još 10 minuta u sličnom načinu, a zatim se rasporedite na sterilizirane staklenke i valjkom.

Kako kupiti kupus (video)

Također možete napraviti ukusne salate mješavine dodavanjem tikvice u kupus. U tom slučaju, za pripremu salate, mladi plodovi tikvica trebaju biti očišćeni i izrezani na male trake, a listovi kupusa trebaju se sjeckani i lagano posipati sa stolnim ocem. Dodajte sitno sjeckani luk i dodajte povrće u posudu s biljnim uljem i solom i istisnite. Pecivo povrće treba dodati kiselo vrhnje i pržiti još jednu četvrtinu sata, nakon čega se završena salata od povrća mora prenijeti u sterilne limenke, a zatim pasterizirati 30 minuta i kotrljati.Na isti način možete pripremiti zimske billets od cvjetače.