Skip to main content

Crni ribiz - konzerviranje vitamina za zimu

Izliječen zimi, crni ribiz nije samo vrlo ukusan, već i koristan. Njegov sastav sadrži veliku količinu saharoze i vitamina C. Njega ne samo djeca nego i odrasli, zbog čega je vrlo teško sačuvati konzervaciju na hladnom vremenu. Svojom slatkošću riblji će vas sigurno podsjećati na toplo ljetno sunce. Njezin okus u zimi bit će nenadmašan. Štoviše, ima puno opcija za berbu ove bobice.

Domaće janje bez kuhanja

Nije tajna da su recepti kuhanja bez toplinske obrade koji omogućuju pohranu svih korisnih tvari u proizvodima.

Potrajat će:

  • ribiz - 1 kg;
  • šećer - jedan i pol kg;
  • narančasta - 1 kom.

Faze pripreme:

  1. Bobice su oprane i preseljene. Grinjite na homogenu masu s miješalicom ili mesnim mlinurom.
  2. Naranča je također slomljena na isti način. Od ljuske nije potrebno očistiti.
  3. Sve se miješa i šećer izlije. Smjesa se infuzijom nekoliko sati, s vremena na vrijeme miješa. Šećer bi trebao potpuno otopiti.
  4. Pripremljeni pekmez postavljen je na prethodno sterilizirane staklenke i namotan s poklopcima.

Da biste pripremili zagriz bez kuhanja, nemojte plijeniti, pohraniti je preporučljivo u hladnjaku ili podrumu.

Prilikom kuhanja nemojte zaboraviti čistiti. Idealno čišćenje mora biti ne samo bobičasto voće, već i sva jela i ruke. Ako se ovo pravilo ne poštuje - džem s velikom vjerojatnošću može se fermentirati.

žele

Postupak izrade žele je težak, ali okus pripremljenog jela vrijedan je truda.

Bit će potrebno:

  • ribiz - 1 kg;
  • šećer - 4 čaše;
  • voda - 1 staklo.

Faze pripreme:

  1. Pranjene i suhe bobice se šire u posudu, izlijevaju vodu i zapaljuju. Zagrijte do 70 stupnjeva i namjestite kako biste dobili gustu masu.
  2. Smjesa je uklonjena iz vatre i odmah usitnjena sita. Postupno dodajte šećer i ponovo stavite na vatru, nakon što kuhajte kuhati na četvrt sata.
  3. Spremna mliječ se ulijeva na prethodno sterilizirane staklenke i prekrivena poklopcima.
  4. Banke se stave u vruću vodu i steriliziraju oko četvrt sata.
  5. Kapice su namotane. Banke okreću vrat i odlaze sve dok se potpuno ne ohladi.

Za žele, nisu savršeno zrele bobice idealne. U njima postoji mnogo potrebnih sredstava za geliranje.Kako bi jelo bilo mekanije, preporučljivo je ukloniti sve kosti.

Najčešće, mliječ se dodaje čaju. Iz nje pripremaju kompotice, pa čak i žele. Ovo je izvrstan dodatak sladoledu. Za djecu, to je sjajna prilika za jesti puding ili tavu, pomiješanu s ukusnom marmeladom.

Recept za ukusni komad crnog ribiza

Bit će potrebno:

  • ribiz - 1 kg;
  • granulirani šećer - 3 šalice.

Faze pripreme:

  1. Bobice su pažljivo razvrstane, podnožje je uklonjeno, oprano i sušeno. S grančicama, kompot se ne može sačuvati.
  2. Ribizme se stavljaju u limenke. Napunite spremnik s otprilike četvrtinom.
  3. Količinu vode ulijeva se u staklenke i inzistira na četvrt sata.
  4. Nakon što se voda isprazni u tavi, u nju se ulije šećer, rezultirajuća smjesa ostaje na maloj toplini dok ne prokuha.
  5. Spremni sirup ulijeva se u limenke i kotrlja se.
  6. Banke su okrenute i omotane sve dok se potpuno ne ohladi.

U mlijeku, ako želite, možete dodati još bobica, okus će biti još zasićeniji i višestruki (osobito s malinama).

Marinirani crni ribiz: recept za gurmane

Mariniranje krastavca ili rajčica neće iznenaditi nikoga.No, ukiseljeni ribizli mogu uzrokovati bijes među gostima i članovima kućanstva.

Potrajat će:

  • ribiz - 3 kg;
  • voda - jedna i pol litara;
  • šećer - 1 kg;
  • octena kiselina 70% - 15 ml;
  • klinovi - 5 kom .;
  • crni papar - 5 kom .;
  • cimet - 1 nepotpuna tsp.

Faze pripreme:

  1. Ribizle se isperu u hladnoj vodi, osuše i čuvaju što je moguće čvršće u staklenicima.
  2. Spremnik se napuni vodom, doda se šećer, dodaju se začini. Dobivena smjesa se dovodi do kuhanja pri niskoj toplini.
  3. Tekućina se filtrira i zagrijava. Dodana je octena kiselina.
  4. Vruća marinada se stavlja u posude u bocama.
  5. Banke su pokrivene pred steriliziranim poklopcima i stavljene u posudu s toplom vodom za pasterizaciju.
  6. Pasteurizirane banke četvrt sata.
  7. Na kraju vremena, limenke se okreću i okrenu naopako dok se ne potpuno ohlade.

Ribiz - fino bobica. Za spajanje koristite isključivo lakirane poklopce. Ako sirup dotakne metal, njegova će se boja preobraziti izvan prepoznavanja i izgledat će više poput tinte.

Domaća crvena ribizlina

Potrajat će:

  • ribiz - 7 čaša;
  • voda - 1 staklo;
  • šećer - 9 čaša.

Faze pripreme:

  1. Pripremljeni su žitarice: odvojeni od pedikela i temeljito oprali.
  2. Voda se ulijeva u posudu za kuhanje i dodaju se bobice. Smjesa se dovede do kuhanja.
  3. Kada se smjesa kuhati, trećina šećera ulijeva se i ponovno čeka kuhanje. U isto vrijeme, stalno promiješajte.
  4. Tako se šećer doda još dva puta. Glavna stvar - nemojte zaboraviti ukloniti pjenu i promiješati ga.
  5. Spremna marmelada se izlije preko limenki i kotrlja se s poklopcima.

Treba imati na umu da, kako bi se marmelada, morate kuhati smjesu u svakoj postavci duže od tri minute. Inače desert neće raditi.

Klasični recept za zagasanje ribizla

Bez obzira na izvorni nije sve novo kuhanje, teško je zamisliti zimu bez najobičniji, poznata svima od pekmeza djetinjstva od crnog ribiza. To je ovakav zastoj koji želite tijekom hladnoće, čini se da ima magiju i brzo pomaže da se na noge čak i sa jakim bolestima.

Potrajat će:

  • ribiz - 1 kg;
  • šećer - 6 čaša;
  • voda - 2 šalice.

Tijek pripreme:

  1. Ribiz je pažljivo obrađen, odvojen od pedikela i opran.
  2. Voda je izlivena u posudu za kuhanje i dovela do kuhanja.
  3. Kad voda boils, prosiju bobice, smjesa se kuha na četvrt sata.
  4. Postupno se doda šećer, pekmez se kontinuirano miješa do ključanja.
  5. Pripremljeni pekmez ulijeva se na prethodno sterilizirane staklenke i kotrlja se.

Ribiz je savršeno kombiniran sa svim vrstama plodova. U zastoju možete sigurno dodati maline, jagode, druge sorte ribizle i gooseberries. Promjenom proporcija, dodavanjem ili oduzimanjem nekih bobica možete diverzificirati zimsku prehranu. Svaki jar će biti neobičan, jedinstven, sposoban za iznenađenje i molim.

Konzervirani crni ribiz: recept s grančicama

Kao i svaka druga bobica, crni ribiz mora najprije biti očišćen i očišćen od suhog lišća. Može biti sačuvana od strane grana. Tako je lakše jesti. Pored toga, grančice od konzerviranog kremena imaju još jedan veliki plus - izgledaju više estetski.

Sastojci uključeni u kuhanje:

  • crvena ribiza - 1 kg;
  • granulirani šećer - 200-300 g (po vlastitom nahođenju);
  • voda - 1,5 litara;
  • limunska kiselina - 10-15 g.

Slijed pripreme:

  1. Prije svega, stavili smo vodu u posuđe s dubokim dnom.Izlijte bobice tamo i temeljito isperite. Koristeći cjedilo, dobivamo grančice i bobice iz vode.
  2. Premjestite bobice u drugu zdjelu i pustite da se voda isprazni.
  3. Otopiti u vodi šećer, sirup postupno grijanje do refluksa. Držimo ga na minutu.
  4. Širimo bobice u sterilizirane staklenke.
  5. Napunite posudu vrućim sirupom i namotajte ga ključem. Banke staviti naopako i pokrivene dekom ili debelim ručnikom.

Očuvanje crnog ribizla i krastavaca

Kombinacija krastavcima i crne ribizle u jednoj banci - zapanjujući duet koji rješava problem kiselim krastavcima pomoću octene kiseline. Berry sastojak izbjegava očuvanje krastavci recept kemijske kiseline, ali zadržavaju svoj novi škripanje. Bobice krastavci će dati potrebnu prirodnu kiselost, što će spasiti juiciness i svježinu konzervirane krastavaca.

Osim toga, ova će kombinacija izgledati sjajno na svečanom stolu.

Sastojci uključeni u kuhanje:

  • crvena ribiza - 0,2-0,3 kg;
  • krastavci - 350-400 g;
  • sol - 1,5 tbsp. žlice;
  • češnjak - 1 glavu;
  • kopra - 3-4 suncobrana;
  • slatki paprika - 7 grašaka;
  • granulirani šećer - 1-2 sata.žlice (po vlastitom nahođenju);
  • klinčići (sušeni) - 2 kom .;
  • hrena - 2 lišća;
  • aspirin tableta - 1-2 kom.

Slijed pripreme:

  1. Izbor kvalitetnih krastavaca. Prije svega, moraju biti čvrsti. U dubokoj zdjeli ili bazenu svježih krastava, nemojte rezati repove. Opramo hrenovinu i stavimo ga u pripremljene limenke. Sada stavljamo krastavce, imajući u vidu gustoću. Oni bi trebali biti postavljeni što bliže jedni drugima.
  2. Ispavamo bobice. U staklenku krastavca ulijte spremni ribiz, a zatim ulijte svu kuhanu vodu. Već neko vrijeme prekrivamo sadržaj limenke s limenim poklopcem. Nakon prethodnih manipulacija, odvodite vodu iz posude natrag u posudu u kojoj je kuhana.
  3. U vodu zalijepite začine, fino usitnite češnjak, nakon čega se salamuri podvrgne kuhanju. Ocat nije potrebno dodati u slanu otopinu, zamijenit će ga kiselina koju oslobađa riblji krumpir. U staklenku smo stavili kišobrane kopara i sipali sva slanica.
  4. Dodat ćemo aspirin u staklenku, što će produljiti rok valjanosti.
  5. Pokrijte posudu s poklopcem i zategnite ga.

Crvena ribizla džem od 5 minuta (video)

Zahvaljujući pripremi bobičastog voća, zima će biti ispunjena ljetnim okusima, jer im je uz pomoć moguće kuhati ogroman broj ukusnih jela. Uz punjenje ribizla, dobivaju nevjerojatno sočne i tople pite. Na izborniku postaje moguće dodati razne deserte i koktele. Što mogu reći o najobičnijoj čajnoj zabavi na hladnoj zimskoj večeri s čašom džema. Jedina minus takvog očuvanja je da se jede vrlo brzo i već s pojavom hladnog vremena koje ste shvatili - bilo je potrebno zatvoriti mnogo više.