Skip to main content

Konzervirane gljive

Od dugog vremena, Ceps su bili poznati po svojim izvanrednim okus i prehrambene svojstva. Prijam ovog proizvoda u hranu zalog je dobrog zdravlja i dobrobiti. Svi znaju koliko su korisni za tijelo. Iz voćnih tijela možete kuhati ukusnu juhu, koja se koristi kao sastojak za brojne salate. Najbolje je zalijepiti se na takvu poslasticu za hladnu sezonu. Zimi, možete napraviti konzerviranje bijelih gljiva kod kuće, receptima za najukusnije praznine mogu se naći u ovom članku.

Najjednostavniji način za spremanje proizvoda za zimu je suho zamrzavanje. Da biste to učinili, samo trebate rezati voćna tijela i staviti ih u zamrzivač. Da se zauzmu manje prostora u zamrzivaču, mogu se kuhati, a tada će se znatno smanjiti.

Očuvanje u salamuri sa začinima

Potrebno je uzimati takve sastojke:

  • bijela gljiva - 2 kg;
  • voda - pet litara;
  • sol - 8 žlica;
  • šećer - 8 žlica;
  • stolni ocat - 4 žlice;
  • češnja - 1/2 čajna žličica;
  • cimet - 1 čajna žličica;
  • miris mirisa - 7 grašaka;
  • list laurela - 6 komada.

Kako pripremiti:

  1. Temeljito prati plodove od svih vrsta krhotina i čist.
  2. Onda smo prikupiti vodu u velikoj tavi i kuhati ga gljive preko pola sata, povremeno uklanjanje pjene.
  3. Nakon provarivaniya opet su isprane su sito ili cjedilo.
  4. Priprema Slanica ne uzeti puno vremena. Ulijte pet litara vode u posudu, dodajući sol, šećer, ocat, klinčić, cimet, papar, lovorov list, donijeti slanu vodu da prokuha.
  5. Nakon toga ulijte kuhano gljive u kipuću slanom vodom i kuhati još petnaestak minuta.
  6. Voće izaći iz slanom vodom i ponovno isperite.
  7. Zatim morate pripremiti točno isti slanoj vodi i kuhajte plodišta još petnaest minuta u novom slanom vodom.
  8. Gljive razgrađene u prethodno sterilizirane konzerve, tako da je njihova težina nije dosegla do ruba obale je oko dva centimetra.
  9. Nakon toga možete jednostavno zamotana banke.

Nakon što su banke ohladi, morate ih ukloniti na hladnom mjestu.

konzerviranje u cijelosti

Za pripremu banku za 0,5 litarskim potrebe:

  • gljiva bijela - 750 g;
  • ocat - 20 ml;
  • sol - 30 g;
  • šećer - 15 grama;
  • lovorov list - 1 list;
  • paprika - 2 grašak.

Kako pripremiti:

  1. Pripremamo marinadu.Prikupite litru vode u tavi i dodajte sve potrebne sastojke, osim za octenu esenciju.
  2. Voćna tijela pripremamo u slanoj vodi. Za litru vode, dodajte 45 grama soli.
  3. Gljive se povremeno trebaju miješati i po potrebi ukloniti nastalu pjenu.
  4. Ulijte ocat u staklenku i brzo stavite kuhane gljive u nju.
  5. Zatim dodajte salamuru na rub staklenke i pokrijte poklopcem.
  6. Spremno je sterilizirati staklenku u vodenoj kupelji dvadeset minuta.

Nakon što se obradni dio ohladi, možete ga staviti u podrum.

Recept za ukusnu salatu

Svi proporcije su uzete iz izračuna za 0,5 litrenu limenku.

Za kuhanje trebat će vam:

  • bijela kuhana gljiva - 450 grama;
  • Suncokretovo ulje - 40 mililitara;
  • ocat 80% - 15 mililitara;
  • šećer - čajna žličica;
  • sol - čajna žličica;
  • crni papar - 3 grašaka.

Proces kuhanja:

  1. Uzimamo svježe voće, čiste i temeljito ispiru pod jakim pritiskom vode.
  2. Stavili smo ga u tavu, slanu vodu i kuhamo na vrlo sporo vatra dok se gljive spuštaju na dno posude.
  3. Od suncokretovog ulja, octa, šećera, soli i papra potrebno je napraviti umak.
  4. Stavite plodna tijela u posudu i prelijte pripremljeni umak.
  5. Pokrijte posudu s poklopcem i sterilizirajte ga u vodenoj kupelji pola sata.
  6. Da biste pripremili vodenu kupku, trebali biste uzeti široku posudu i skupiti toliko vode u njemu tako da kad stavite staklenku, voda doseže gotovo na vrh.
  7. Zatim stavite posudu na vatru i kuhajte vodu. Zahvaljujući visokoj temperaturi, proces sterilizacije bit će na najvišoj razini.

U umaku od rajčice

Konzervirajte proizvod pomoću rajčice.

Sljedeći sastojci potrebni su za ovaj recept:

  • gljive - 650 grama;
  • rajčice od pureće - 450 grama;
  • Suncokretovo ulje - 60 mililitara;
  • sol - čajna žličica;
  • šećer - 250 grama;
  • ocat i češnja - okus.

Algoritam pripreme:

  1. Voće tijelo temeljito isprati, izrezati i staviti u tavu.
  2. Pokrijte poklopcem i pecite na laganoj vatri u vlastitom soku. Ako je potrebno, možete dodati malo suncokretovog ulja.
  3. Pecite dok mekano.
  4. Stavite rajčicu u malu posudu i dodajte potrebne sastojke, uključujući i ocat, pocrnuli.
  5. Stavite gljive u staklenku i sipajte rajčicu.
  6. Za steriliziranje napunjenog posuda u vodenoj kupelji na pola sata.
  7. Zatim zaklopite poklopac i ohladite ga.

Hladna posuda se može spustiti u podrum.

Kavijar: korak po korak recept

Ovo jelo može ukrasiti apsolutno bilo koji blagdan stol. Kuhanje kavijar je vrlo jednostavno i brzo.

Za pripremu bit će potrebno:

  • gljive svježe - 1 kilogram;
  • mrkva - 350 grama;
  • luk - 250 grama;
  • Suncokretovo ulje - žlica;
  • sol i ocat - okus.

Kako pripremiti:

  1. Pomoću mesnog mesa (električnog ili ručnog) obradite sve sastojke zasebno.
  2. Pržite tijesto u tavi pomoću suncokretovog ulja.
  3. Kad je luk pripremljen, potrebno je dodati mrkvu i staviti ispod pokrivenog poklopca petnaest minuta.
  4. Tada možete dodati gljive i gulaš deset minuta.
  5. Nakon što je sve ravnomjerno ispuhano, potrebno je postaviti dobivenu masu u malom tavanu. Tamo možete uliti preostalo ulje.
  6. Dodajte ocat, podsalivayem po vašem ukusu i ostavite grickati na vrlo maloj vatri na sat i pol.
  7. Povremeno morate pomiješati masu kako biste izbjegli paljenje.
  8. Nakon što se kavijar ugasi, moguće je postaviti u prethodno sterilizirane staklenke, okrenutim poklopcima.

Kad se banke ohlade, možete ih staviti u podrum.

Konzervirane pržene gljive

Kako bi pravilno pripremili ovo jelo trebat će vam:

  • gljive bijele - 1 kilogram;
  • maslac - 400 grama (možete koristiti biljnu masnoću, ili grijano lardo);
  • sol - 25 grama.

Kako pripremiti:

  1. Peeled i isprane bijele gljive izrezane u male komadiće.
  2. U loncu, rastopi maslac ili zagrijavamo lardo.
  3. U prethodno zagrijanom ulju stavite nasjeckane gljive i sol, pokrijte tavu s poklopcem. Na vrlo sporo vatru da gasi gljive jedan sat.
  4. Nakon što je vrijeme gore, morate otvoriti poklopac i pržiti gljive dok pretjerana vlaga ne ispari u posudama. Ulje bi trebalo dobiti prozirnu boju.
  5. Gljivična masa se razgrađuje u pred-sterilizirane staklenke i ulijeva ih otopljenim maslacem. Potrebno je da uljni sloj bude iznad razine gljivice za oko dva centimetra.
  6. Pokrijte posude s poklopcima i pošaljite ih za sterilizaciju četrdeset minuta.

Gljive vrelih kiseli krastavci

Svi omjeri se uzimaju u obzir u litarskoj banci.

Da biste ukiselili proizvod zimi, trebat će vam:

  • bijela gljiva - kilogram;
  • sol - 25 grama;
  • lisnatog lista - 2 komada;
  • češnjak - jedan zub;
  • paprike grašak - 7 grašaka
  • Suncokretovo ulje (nerafinirano) - 50 mililitara.

Algoritam pripreme:

  1. Uzmemo posudu za emajl, stavimo pet centimetara vode na dno.
  2. Dodajte sol i sitno sjeckani bijeli gljive.
  3. Kuhajte na laganoj vatri dvanaest minuta. Voće tijela postupno će se smanjiti u veličini.
  4. Hladite pripremljene gljive i sterilizirajte staklenke.
  5. Na dnu banke položiti sve začine, osim za list u zaljevu (to će biti "trešnja na tortu").
  6. Stavite gljive u steriliziranu posudu ispod ruba i malo se protresite.
  7. Vrh s listom lovora i izliti suncokretovo ulje.
  8. Pokrijte konzolu s plastičnim poklopcem i stavite ga u hladnjak.

Marinirane gljive (video)

To su najčešći recepti za konzerviranje gljiva za zimu. Zahvaljujući takvom očuvanju, možete jednostavno ukrasiti bilo koji stol i ugodno iznenađenje gostiju.

Pogledajte videozapis: Predavanja - Gljive u kuhinji i Gljive kao lijek