Skip to main content

Cherry jelly: popularni recepti za pripremu osvježavajućeg deserta

Među voćnim slasticama, niskokalorični, kao što je žele, posebno su popularni, izum kojeg dugujemo Francuzi. Riječ "gelée" prevedena je kao "gel, žele". Zasićena boja, prozirna tekstura s probojem bobičastog voća i voća - to je ono što je prava žele. Pripravljen je dodatkom sredstava za geliranje (kalorijatori) - želatina, pektina ili agar-agara.

Jelly od višnje: koristi i štetu

Matična trešnja ima bogatu boju rubina, izgleda lijepo na stolu. Osim toga, ukusno je i korisno zahvaljujući trešnjini koja sadrži:

  • pektin, normalizirajuća digestija;
  • glukoza, fruktoza, organske kiseline, karoten, lako apsorbira tijelo;
  • vitamini B1, B9, C, PP;
  • mikroelemenata: bakar, kalij, magnezij, željezo.

Korisne trešnje s anemijom, artroza, zatvor, problemi s plućima i bubrezima.

Kalorijatori također pozitivno utječu na ljudsko tijelo.

  1. želatin vraća hrskavicu i zglobove. Zahvaljujući prisutnosti kolagena u njemu, stanje kose i noktiju poboljšava. Važno je za živčani sustav i mozak, pozitivno utječe na metabolizam i rad srca.
  2. pektin - dobro sredstvo za čišćenje toksina i štetnih tvari.
  3. Agar-agar bogat jodom, kalcijem, željezom, čisti tijelo toksina.

Matična žutica je štetna samo ljudima koji ne podnose njegove pojedinačne sastojke. Nije poželjno da se uključe u ovu delikatesu osobama koje pate od ulkusa ili akutnog gastritisa.

Nutricionističke činjenice

Cherry jelly - delicija niske kalorije: sadrži samo 56 kcal u 100 grama proizvoda. Sadrži samo 2,8% proteina i 14% ugljikohidrata.

Priprema se od svih bobica: svježa, smrznuta, sušena. Ponekad - na temelju samo sok od višnje.

Kako bi se osiguralo da kalorija ne degradira okus deserta, ne smanjuje njegovu prozirnost, treba ga dodati u iznosu koji strogo odgovara recepturi. Štoviše, najbolje je koristiti čisti proizvod bez aditiva za okus, a ne poluproizvod iz vrećice.

Da biste postigli posebnu boju i okus delicija, možete dodati limun, liker ili crveno vino u žutoku žlicu. Ovi sastojci će mu dati poseban okus.

Kako kuhati žličicu (video)

Opcije kuhanja

Postoji mnogo recepata za izradu ovog desertnog trešnje.

S želatinom

  • Uzmite 300 grama trešanja bez sjemenki, 600 g vode, 150 g šećera i 20 g želatina. U pola šalice vode se otopi želatina.Od preostale tekućine, pripremite sirup, kuhajte, dodajte bobice i kuhajte 10 minuta. Proizvod je natečen želatina, uliven u kalupe, hlađen 4-5 sati.
  • U kremanki su 2 čaše višnje raspoređene. 10 g želatine ulije se u 50 g sok od višnje ili kompot, ostaviti pola sata. Zatim se zagrijava, tako da je želatina potpuno otopljena, ne dopuštajući da smjesa kuhati. Razrijedite proizvod s dvije čaše soka ili kompotom, zasladavajući ih da okusite, promiješajte i ulijte u kalupe s bobicama. Hladite nekoliko sati u hladnjaku.

Svježe ili smrznute trešnje

Od tih bobica, možete napraviti jelly i bez želatine, jer imaju puno pektina.

  • Pola kilograma ljuštene bobice uzima pola šalice vode i jedan kilogram šećera. Trešnje su pritisnute drvenim tolkushkoy, ulijte vodu i kuhajte nekoliko minuta. Ohlađena masa se prosije kroz sito, filtrira, rezultirajući sok se miješa sa šećerom i kuha 40 minuta, miješajući, tako da masa ne izgara. Možete staviti žele u sterilne posude i pohraniti u hladnjak. Za okus je dobro dodati šećer od vanilije.
  • Ne možete napinjati trešnje, već kuhati na 218 stupnjeva sve dok ne zgušnjavate, a zatim prelijte smjesu na staklenke i stavite ih 10 minuta u vodenu kupelj.
  • Cherry marmelada. Za 2 kg pročišćenog voća trebate 1 kg šećera.Trešnje se izlijevaju vodom i kuhaju dok se ne dobije zasićena tekućina. Zatim odrežite bujon, dodajte šećer i kuhajte dok ne postane gust. Završni proizvod se ulijeva u niski, ali široki spremnik, tako da visina sloja nije veća od 1 cm. Nakon hlađenja, žele se izrezati u različite oblike, može se posuti šećerom. Može se pohraniti do godinu dana i služi za ukrašavanje kolača i kolača.

Od sušenih trešanja

Bobice su prethodno isparavane s malom količinom kipuće vode ispod poklopca. Zatim samljeti na konzistenciju kave, dodati sok od jabuka i šećer (po kilogramu bobica uzeti čašu soka i 2 šalice šećera). Smjesa se kuha sve dok se ne zgusne i izlije na sterilizirane posude.

Probijaju se zimi

  • Trešnje bez jame zahtijevaju toliko da se čvrsto napuni trodijelni jar. 70 g želatine, sipati 0,5 litara vode, neka se nabubri. Trešnje spavaju s kilogramom šećera i kuhaju nekoliko minuta. Želatina se zagrijava do potpunog otapanja, sipa se u posudu s trešnjom, promiješa se i ulije u sterilne limenke koje pohranjujemo u hladnjak.
  • 2 kg oguljenih trešanja dodajte dvije čaše vode i kuhajte dok se plodovi ne omekšaju.Rezultirajući bujon soj, kuhajte dok se volumen ne smanji za 2 puta. Zatim dodajte 700 g šećera i, uz miješanje, kuhajte do guste. Stavite u sterilne posude. Zajedno sa šećerom možete dodati malu količinu pektina, a na kraju pripreme - malo vinske kiseline.

S pektinom

Na 2 kg prozračene trešnje potrebna je plodova šećera, 20 g pektin suho ili 150 g tekućine, pakiranje šećera vanilije. Trešnje su prekrivene 450 g šećera i ostavljene 2 sata. Zatim kuhajte 15 minuta. Nakon 5 sati stajati, kuhajte koliko. Nakon četiri sata taloženja, proizvod se dovede do kuhanja, doda se pektin pomiješan sa ostacima šećera i kuha 3 minute, pazeći da se pektin ne smiri. Gotova žele se kotrljaju u sterilne posude.

Zanimljive ideje za posluživanje žele

Ukusna deserta od trešnje je važna za lijepo posluživanje. Evo nekoliko izvornih opcija.

  1. Jelly izgleda sjajno u visokim čašama na nozi.
  2. Možete sipati žele u kalupe u obliku različitih figura. Prije hranjenja, kalupi se pretvore na ploču i očistiti.
  3. Zanimljiva varijanta podnošenja nalazi se u lubanju lubenice. Da bi se to postiglo, žele se prelijevaju u polovice lubenice, ljuštene od celuloze, prije posluživanja, izrezane u dijelove kriške.
  4. Možeš napraviti kolut trešnje.

Sastojci za tijesto: 3 jaja, pola šalice šećera, 120 g brašna, mali prašak za pecivo i vanilin.

Sastojci za kremu: 400 grama kremastih masnoća, 40 g šećera u prahu, žličica kakao, mali konjak.

Priprema žele od trešanja: u 50 g vode potopite 10 g želatine, dopustite da se nabubri. 150 g mljevenog voća i pola čaše šećera sipati 150 g vode i kuhati nekoliko minuta, dodati želatinu, otopiti, kul, dodati malo sok od limuna. Jelena mora biti debela, ali izlijeva. Uz pomoć vrećice za pakiranje i trake, potrebno je jele oblikovati cilindar, vezati vrećicu i staviti je u hladnjak sve dok se ne učvrsti.

Priprema valjaka:

  • uz pomoć miješalice, kuhati tijesto, staviti ga na plahtu, zalijepiti s papirnatim slojem;
  • pećnica na temperaturi od 200 stupnjeva 10 minuta prije blanširanja;
  • zajedno s papirom gurnuti kolač u valjak, kada se hladi, odvojite papir;
  • da bičem vrhnje, većinom podmazivati ​​tortu;
  • širiti se na rubu kolača mliječnih proizvoda, oslobađajući "kobasicu" iz pakiranja;
  • okrenite valjak i stavite ga u film, stavite u hladnjak 6 sati;
  • uklonite film, širite valjak s preostalim krema;
  • Prije rezanja stavite pola sata u zamrzivač.

Trešnje u jajetu (video)

Matična vrećica je popularna i korisna desert. To je posebno dobro u toplinu. Može se sakupljati za zimu, a na hladnom vremenu ova poslastica će biti prekrasan, mirisan podsjetnik na vruće ljeto.