Skip to main content

Kako odabrati pravu ananas

Kada kupujete, svaka osoba želi da kupnja bude kvalitetna. To je osobito važno za hranu. Razmislite o tome kako odabrati ananas, na koji biste trebali obratiti pažnju. Ovaj deblji fetus ima izuzetan slatki i kiseli okus, a predivna aroma, osim toga, sadrži dijetalnu vlakna, elemente u tragovima i vitamine. To uključuje bromelin, visoko proteolitički enzim koji pomaže tijelu da apsorbira proteinske supstance. Dakle, ananas se preporučuje za obilnu gozbu. Uz visoku nutritivnu vrijednost, ovaj plod je niskokaloričan. U Rusiji je postao tradicionalni element novogodišnjeg stola, budući da je 30% godišnjeg volumena ovog tropskog voća uvezeno u našu zemlju u prosincu. Sezona ananasa traje do travnja, iako ih možete kupiti tijekom cijele godine.

 

Treba ga njuškati

Da biste odabrali dobar ananas, trebate ga uzeti u svoje ruke i ocijenite ga odozgo prema dnu. Kruna (sultan ili greben) voća obično ima duljinu do 10 cm. Što izgleda kruna zrelog ploda? To bi trebalo biti zeleno, zeleno i što je najvažnije - može se pomicati 1-2 cm u jednom ili drugom smjeru vodoravno. Dopušteni suši.Ako je ananas zrela, neki listovi mogu se lako izvaditi. Ako su, nakon što su otkinuli jedan list, drugi počeli padati, onda je plod pretjeran. U nezreloj kruni teško je izbrisati.

80-90% ananasa u Rusiju isporučuje se iz Kostarike. Preostalih 10% su u Ekvadoru, Filipinima, Panama, Vijetnamu, Tajlandu. Zrelo, dosegne zrelost potrošača, plodovi se isporučuju zrakoplovom i jednog dana dolaze do kupca. No, najčešće se tropski plodovi prevoze morem, to traje 7-10 dana. Dakle, oni prikupljaju ananas, kada njihov oblik i veličina odgovaraju parametrima određene sorte, ali još nisu potpuno zreli. U zadržavanju brodova temperatura se održava na + 8 ... + 9 ° C, kada se smanjuje, povećava se vjerojatnost infekcije fetusa gljivičnih infekcija, tijelo postaje vodeno, a kada se diže, plodovi počinju zrenuti i trule. Ananas prikupljeni prerano, nakon zrenja nemaju dovoljno okusa i mirisa.

Za pravilno odabir zrelog ananasa osjeti ga mirisom. Ako se miris širi po duljini ruke, plod će vjerojatno biti aromatiziran.Ako postoji miris vina - to je prezreo, u procesu fermentacije je počela. Ponekad radnici u trgovini smatraju ga, oprati iznutra propadaju ananasa, suši i ponovno staviti na prodaju. Nakon ovog tretmana, plod ne miriše.

Kako odabrati ananas (video)

Mi smo se fokusirati na težini i boji

Ananas sorte su podijeljeni u manje ili više prenosiv. Do sazrijevanja razredi uključuju španjolski crvena, tako da se prikupi više pripit. Prije daleko plodovi su smješteni u kutijama u jednom sloju, pozorno ispitati. Stabljika tretirani s antiseptik, jer često počinje s propadanja. Ovisno o sorti ananasa težiti od 500 g do 10 kg. Misa izvozi voće obično 0.8-2 kg. Kako odabrati zrelo voće? Procjena težine u ruci. Ako je teška, tako čvrsto unutra - znak zrelosti. U pravilu, među fetusa koji su osujećeni prije pune zrelosti, srednje veličine nasada uspio inkorporirati sve vitamine.

Kako bi se utvrdilo zrelost ananasa ga guliti? Zaustavite svoj izbor na voće s vage sivo-narančasta, žuta.Nemojte se prevariti u potrazi ne sasvim zrelih plodova sa zelenim površinama. Ako plod izlučuje miris - uzmite je. Tajlanđani vole ananas raznolikost koja uvijek izgleda nezrelo, ali okus je otkazan. Ako je plod zelene boje i miris mu je jedva primjetno - to nije zrela. Ako je kora ima smeđe mrlje i plijesan između segmenata - proizvod pokvari. O tome svjedoče i naborana koru od voća. Kada se pritisne u pahuljice prezrelih ananasa udubljenja formiraju. Nezreli plodovi vrlo čvrsta.

Pri odabiru voća, obratite pažnju na donji dio - stabljika, to bi trebao biti gusta. Ako pronađete bilo kakve znakove labavosti i plijesni, pa trune iznutra. U ananas, zrelo na grm, stabljike mali i naborana.

Ananas raste u divljini, mnoge sjemenke sadrže do 3 mm u dužinu. U industrijskoj uzgoj njihova formiranja izbjegava, izbjegavajući oprašivanje: nosite po cvat zaštitne kape. Stoga je u tim plodovima vrlo rijetko pronaći sjeme. Istovremeno, njihova prisutnost ne znači da plod nije ukusna.

Kako odabrati ananasa i lijepo ga čistim (video)

jedinstven okus

Zrelo ukusno ananas iznutra je svijetlo žuta. U nepročišćenom pulpa je blijeda, na prežetku je ružičasto. Smetnje nezreli fetus uzrokuju crijevni poremećaj. Voće možete pohraniti kod kuće na sobnoj temperaturi 3-10 dana. U rezu je bolje ne spremiti ga, u ekstremnim slučajevima - u vlastitom soku u hladnjaku. Nemojte ga zamrzavati jer na -7 ° C gubi korisna svojstva, postaje vlaknasta.

Nakon sakupljanja ananasa se ne smije čuvati duže od 40 dana. Nisu u potpunosti oblikovani plodovi s prijelaznom bojom kora smješteni u komore 4-6 dana za zrenje. Oni održavaju određeni režim: temperatura + 15 ... + 16 °, vlažnost - 80-85%.

Ubrzava proces korištenja etilena: 1 l plina po 2 m³ komore. Pogrešno je pretpostaviti da zelena ananasa kupljena u trgovini može zrasti kod kuće. On može postati mekši.

Za skladištenje tropskog voća, najpovoljniji uvjeti su u supermarketima. Međutim, čak i tamo nekad beskrupulozni zaposlenici koji žele prodati loše kvalitete proizvoda skrivaju nedostatke na različite načine. Ananas - voće je vrlo skupo. Da ne bacate novac, ne trčite, pažljivo ga pregledajte.

Pogledajte videozapis: Bolo de Abacaxi