Skip to main content

Quinoa - prehrambena kultura u vašem vrtu

U obitelji amaranths nalazi se zanimljiva biljka, rodno mjesto koje su obale poznatog jezera Titicaca. Područje raspodjele u prirodi su planinske planine Anda s lošim tlima i oštrom klimom. Kako je kultura hrane quinoa postala poznata prije više od 3.000 godina. Domesticated kulture i uveo u prehrani Anda. Proizvod je široko korišten u prehrani Indijanaca uz kukuruz i krumpir. Inka je biljka pod nazivom "zlatno zrno". U ruskom imenu quinoa ima nekoliko sinonima: quinoa riže, quinoa kino, quinoa, kinva i drugi.

quinoe (Chenopodium quinoa), ili Kinwa - pseudo-žitarice, godišnja biljka, vrste roda Mar (Chenopodium) Amaranth obitelji (štirovke).

Quinoa ili Kinwa (Chenopodium quinoa)

Jednostavnost quinoa uvjeta uzgoja, visoke nutritivne vrijednosti, sadržaja tvari terapeutske prirode trenutno pružaju velike izglede za širenje i uzgoj kulture u područjima koja se tiču ​​poljoprivrede u svim zemljama i kontinentima.

U Rusiji se quinoa ili riža quinoa pojavila relativno nedavno, ali njegova popularnost stalno raste.Ova kultura voli hladne noći i ne dopušta dnevnu toplinu. U Rusiji, Sibiru i sjevernim dijelovima europskog dijela zemlje najprikladniji su za njegovu uzgoj.

Quinoa sjeme za sjetvu na zemljištima zemljišta može se kupiti u istim supermarketima ili od tvrtki koje se bave opskrbom sjemena poljoprivrednih usjeva. Kupnja sjemena, uključujući i za sadnju, u redovnim dućanima, ne možete računati na 100% klijavost. Zrno se pilinga prije prodaje i tijekom tog procesa, klica su oštećena u dijelu usjeva. To je praktičnije kupiti sjeme za sjetvu u specijaliziranim trgovinama ili na Internetu.

Različite boje quinoa voća. Znanstvenici atribuiraju quinoa pseudo-žitaricama.

Korisna i ljekovita svojstva quinoa

Drevni inkas zovu ovu biljku "majku svih zrna" zbog svojih korisnih i ljekovitih svojstava. Što se tiče sastava i stupnja probavljivosti, nutricionisti ravnaju quinoa s majčinskim mlijekom i smatraju ga neophodnim prehrambenim proizvodom za bezglutenske, bjelančevine i paleo dijete, kao i za one koji pate od alergija. Kultura je od velikog interesa za liječnike, ljubitelje pravilne prehrane, nutricionista, kuhara, kulinarskih blogera, visoko cijenjenih od strane vegetarijanaca.

Kemijski sastav quinoa neujednačen je u sadržaju vitamina B, A, E, C, K, PP i D. Sadrži mnoge minerale, osobito kalcij, cink, fosfor, željezo, bakar, magnezij, mangan. Quinoa grožđa su bogata vlaknima i mastima, a kvaliteta životinjskih proteina je usporediva s prirodnim cjelovitim mlijekom. Ima prilično visok sadržaj bjelančevina i aminokiselina, posebice lizina, koji potiče brzo ozdravljenje rana, uključujući postoperativne. Plodovi sadrže triptofan, valin, treonin, fenilalanin, tirozin, histadin, izoleucin i leucin.

U svom sastavu, quinoa se odnosi na ljekovito bilje. Ima antioksidacijske, koleretske, protuupalne, diuretske osobine. Pozitivan učinak na živčani sustav koristi se u liječenju gastrointestinalnog trakta, utječe na strukturu kostiju, normalizira krvni tlak i smanjuje kolesterol, čisti tijelo toksina. Ima anti-onkološka svojstva. Koristi se za probleme s jetrom i gušterače. Quinoa proizvodi pogodni su za astronaute tijekom dugih letova.

Quinoa voće imaju lagani okus hranjivih sastojaka, što daje neobičan oštar učinak na žitarice i bočice.Koristi se za pripremu brojnih drugih tečajeva, grickalica, bočica s prilično neutralnim okusom, pića, proizvoda od brašna. U Europi quinoa se ponekad uzgaja kao biljka biljaka, koja se koristi na salatama. Obožavatelji sirovih hranjivih tvari koriste sjemenke quinoa u hrani natopljenim i temeljito oprati saponinom, koji dodaju gorčine proizvodu ili u obliku zametnih sadnica.

Biološke značajke quinoa

Quinoa ili riža quinoa je godišnja biljka grijeha. Vanjska struktura stabljike i listova quinoa nalikuju divovskom morskom quinoa. Biljke u prirodnim uvjetima kod kuće dosežu visinu od 4,0 m. Kada se uzgajaju u uvjetima europskih zemalja, to je nešto niži - 1,5-2,0 m. Oni imaju razgranatu stabljiku s jednostavnim tročilnim listovima nalik na guske noge. Mladi lišće se koriste u salatama, žitarice i brašno se dobivaju iz sjemena. Do jeseni, listovi zelenog su obojani u žuto, crveno, ljubičasto i izgledaju vrlo ukrasno. Korijeni su zalijepljeni, razgranati, sposobni za biljke s vodom iz dubokih slojeva, što je vrlo važno kada se uzgaja u suhim područjima.Razdoblju raste od 90 do 130 dana i ovisi o području uzgoja i sorte.

Quinoa je samo-pollinated crop, ali s cross-pollination povećava prinos od 10 do 20%. Nakon cvjetanja, formira visoke kistove slične svijeću (poput purica) ili pjege bijelih, žutih i crvenih cvjetova, koji se sastoje od pojedinačnih klastera. Cvjetovi u cvjetovima su blijedo-žuti, mali. Biolozi pripisuju kulturu pseudo-zrncima zbog nedostatka tvrde ljuske na zrnu, a žitarice se zovu plodovi. Doista, to nije sjeme, već vrlo mali plod sjemena. Sjemenke su male (promjera 0,3 cm), oblika slične tabletu veličine sjemena mina. Konzistencija sjemena je vrlo osjetljiva. Sjemenke koje ovise o sorti imaju različite boje: bijele, žute, narančaste, ružičaste, crvene, crne.

Quinoa ili rižino quinoa. © Tom Rataj

Uzgoj agronomije quinoa

S obzirom na područje distribucije (uglavnom planinska područja) i osobitosti prirodnih uvjeta rasta, kultura treba pješčane i pješčane tla s niskom plodnošću i vrlo širokim rasponom do razine kiselosti tla. Na šaši se može staviti na otpadnu zemlju s kiselinskom komponentom pH = 4.8 do visoko alkalne pH = 8.5.

Sjetva quinoa

Pacijent s obzirom na temperaturu tijekom rasta i razvoja, quinoa treba određene uvjete tla za klijanje. Racionalni izraz za sjetvu sjemena je razdoblje kada se tlo u sloju od 5-15 cm zagrijava do + 6 ... + 8 °. Ovo razdoblje obično traje sredinom travnja i sredine svibnja. Ako je proljeće kratko i vruće, temperatura tla prelazi +8 ° C, sjeme se drži 2-3 dana u zamrzivaču i zasijava smrznuto. Bez takve pripreme u vrućim južnim izbojcima neće raditi.

Obična shema sjetve. Duljina u redu iznosi 5-7 cm, nakon penetracije povećava se na 20-40 cm, dubina sjemena varira između 0,5-1,5 cm, udaljenost između redova je 40-60 cm, biljke su ogromne u visini i više. Uz umjetno zgušnjavanje, prinos se smanjuje. Prilikom razrjeđivanja koriste se mlade zelene klice s lišćem za pripremu salata vitaminskog proljeća. Ako je potrebno, drugo stanjivanje se provodi nakon 10 dana.

Quinoa sadnica. © Mason Feduccia

Quinoa nakon žetve

Bolje je navlažiti zemlju prije sjetve i uklanjati se nakon sjetve. Prije izbijanja mase quinoa potrebna je konstantna vlažnost zraka. Ako je potrebno, voda iz zalijevanja može biti samo traka između redaka. Prvo zalijevanje provodi se s izgledom 2-3 pravih listova.Unatoč brzoj pojavi biljaka quinoa, u početku oni rastu vrlo sporo i zahtijevaju održavanje mjesta u čistom stanju. Tijekom tog razdoblja, glavna briga je ručno uništenje korova. Kada čistite mjesto od korova, budite oprezni, quinoa je vrlo slična običnim sitnim korijenima. Za vanjsku sličnost, popularno se naziva riža riža (plod nalikuje zrnu riže).

Do dostizanja visine od 30 cm, biljke quinoa su spore. Nakon što je ušao u fazu razvoja, biljke vrlo brzo dobivaju zelenu masu, izbacuju visoko ukrašene panike i cvjetaju.

Zalijevanje gnojiva i quinoa

Quinoa, razvijanje duboko prodornog taproota, praktički ne zahtjeva zalijevanje i pripada jednogodišnjim biljkama otporne na sušu. Dovoljno je za kulturu navodnjavanja u razdoblju od masovnih izbojaka do 3 istinskog lišća.

Ako prije sjetve tlo je napunjeno organskim tvarima, onda se tijekom vegetacije ne hrane. Kako bi se postigli veći prinosi (povećanje do 18%), biljke se mogu unositi s nitrofosfatom ili dušikom-fosforom tukami tijekom razdoblja emisije cvjetova. Doza gnojiva je 70-90 g ili 50 i 40 g dušika i fosfora u obliku amonijevog nitrata i superfosfata.Gnojiva se primjenjuju pod zalijevanjem (ako ih ima) ili u gornjoj sloju tla od 10-15 cm i zapečaćene labavom. U slučaju neizlaženog uzgoja, gornji preljev se mjeri na istaloženu kišu ili se provodi u obliku otopine nakon čega slijedi ugradnja u tlo.

Plantaža Quinoa. © zug55

Zaštitite quinoa od bolesti i štetnika

Najčešće se na kvinu utječe mrtva mrena, smeđa truščina, bakterijski opekotina, plijesni plijesni, list lice. Kod kuće, za borbu protiv bolesti, samo biološke pripreme koje su bezopasne za ljude i životinje trebaju se koristiti za zaštitu biljaka od bolesti. To su Agat-25, Alirin-B, Gamair, Gliokladin. Te biološke fungicidi djelotvorni su u raznim etiologijama, truleži, bakterijama. Doziranje, razdoblje prerade, upotreba u mješavinama spremnika s bioinsektidima navedene su na pakovanju ili uputama za uporabu.

Quinoa štetnici praktički nisu oštećeni, ali ako postoje pojedinačni predstavnici gnusanja ili sisanja na biljkama, možete koristiti Lepidocide, Bitoxibacillin, Fitoverm, Gaupsin u mješavini spremnika s biofungicidima kako je preporučeno.

žetva

Čišćenje se obavlja poslije punog žutiranja i padanja listova. Ponekad s početkom rane masti, quinoa nema vremena za sazrijevanje. Lagano podnosi kratkotrajne mrazove do -2 ... -3 ° C i sazrijeva se na sljedećim toplim danima.

Za početak čišćenja na suhom vremenu. Sjekutić se izrezuje, povezuje se s trupama i dovodi do mjesta za gumu. Ako je kišovito vrijeme produženo, uklonite mokre panike i objesite ih da biste osušili pod nadstrešnicama u nacrtu. Potrebno je brzo sušenje, kao što sjeme može klijati tijekom dana u rezu panicles. Suhe panicles su obložene i očistiti od otpada na vjetru ili koristiti različite uređaje (možete koristiti ventilator kućanstva).

Najbolja opcija za pohranu quinoa je hladnjak ili zamrzivač. Kada se pohranjuju u različitim uvjetima, proizvodi u kontejnerima moraju biti čvrsto upakirani i biti na suhom, tamnom mjestu na nultoj ili nižoj temperaturi.

Prije uporabe za kuhanje, plodovi quinoa moraju se oprati od saponina, što daje gorak okus jela.

Quinoa harvest. © Madeline McKeever

Isprati sjeme u vodi na sobnoj temperaturi, mijenjajući vodu barem pet puta do potpunog nestanka sudova.Izvornu metodu nude neki vrtlari. Sjemenke su ušivene u jastučnicu, stavljene u perilicu i uključite ispiranje pri niskim okretajima. Pranjeni proizvodi od saponina su postavljeni na ručnike i osušeni (ne na filmu). Čuvati u čvrsto zatvorenim spremnicima i koristiti ako je potrebno.

Pogledajte videozapis: 10 Superfoods možete proširiti svoje dvorište - Vrtlarstvo Savjeti