Skip to main content

Masno na zimskom stolu: tajne očuvanja

Gljive - proizvod je vrlo ukusan, ali pokvarljiv. I kao što želite jesti u zimskim ukusnim gljivama, osobito mlaćenicama. Svaka ljubavnica sanja o pronalaženju vlastitog receptura za konzervirano ulje, zahvaljujući kojoj svojim roditeljima može dati darove jeseni. Slane ili kiselog ulja imaju nevjerojatan okus i nježnu drvenu aromu.

Slano ulje za zimu: korak po korak kuhanje gljiva

Soljenje je jedan od uobičajenih načina dobivanja ulja. Istina, konzerviranje ne dopušta dugotrajno pohranjivanje gljiva. Ali ne u ovom slučaju. Recept, iako jednostavan, ali pouzdan. Gljive u staklenama savršeno će se očuvati tijekom zime.

Trebat će vam:

  • 1 kg svježe ubranog maslaca;
  • 1 litra pročišćene vode;
  • četvrt šalicu šećera;
  • četvrtina šalice velike soli;
  • 3 kom. crni papar;
  • 2 češnja od karanfila;
  • 2 listova lovora.

Faze pripreme:

  1. Prvo, gljive su isprane i očišćene od ostataka.
  2. Od svih šešira filma se uklanja.
  3. Velike maske za ulje izrezane su u nekoliko dijelova.
  4. Pripremljene gljive ulijevaju se u duboki spremnik vode i zapaljuju.
  5. Tekućina s gljivama se dovodi do vrelišta, ulje se kuha oko četvrt sata. Moraju se naseliti na dnu spremnika.
  6. Kada se gljive poredaju, dodaju se svi drugi sastojci.
  7. Rezultirajuća smjesa i dalje curi još par minuta.
  8. Kuhane uljne maske su postavljene unaprijed ispranog sode i sterilizirane posude gotovo do ruba.
  9. Do samog vrha, staklenke se izlije s još ne hlađenim slanom otopinom i odmah se kotrlja.
  10. Svi staklenci moraju biti okrenuti i pokriveni. Proces hlađenja mora biti spor.

Masna - gljive su dovoljno sklone, tako da se postupak čišćenja bolje obavlja sa suhim uzorcima. Pre-natopljene gljive čiste od ruševina i filma je vrlo teško.

Recept za konzervirano maslac s češnjakom i lukom

Takve će gljive stvoriti svečano raspoloženje čak i na običan radni dan, pogotovo ako ih ukrašavate zelenim lukom ili koparom.

Trebat će vam:

  • 1 tbsp. l. šećer;
  • par grana koromača;
  • 2 zuba mladog češnjaka;
  • 2 listova lovora;
  • 1 puna umjetnost. l. velika sol;
  • 1 mali luk;
  • četvrtina čaše octa;
  • 1 kg svježe ubranog maslaca.

Faze pripreme:

  1. Ulje je pažljivo očišćeno iz filma, oprano i, ako je potrebno, izrezano na nekoliko dijelova.
  2. Uljano ulje pripremljeno za konzerviranje uronjeno je u duboki, po mogućnosti emajlirani spremnik, napunjen pročišćenom vodom i stavljen na ploču.
  3. Cook bi trebao biti četvrt sata.
  4. Nakon što su gljive uklonjene s ploče, voda se isušuje.
  5. U drugom spremniku pripremljen je punjenje. Zbog toga se u nju ulijeva voda i svi ostali sastojci se čuvaju, osim u octu. Kapacitet se stavlja na peć.
  6. Nastala tekućina bi trebala kuhati ne više od pet minuta, nakon čega su već uronjeni ostyvshie uljari.
  7. Tekućina s gljivama kuha se oko pet minuta.
  8. Sada se ocat dodaju gljivama, a dobivena masa temeljito se miješa.
  9. Gljive su položene u već ispranim i nužno steriliziranim posudama.
  10. U staklenke s uljem dodaje se češnjak zgnječen nožem.
  11. Na kraju ovog procesa, limenke se napune do vrha s marinadom i valjane.

Čišćenje ulja iz filma kod kuće, možete obojiti ruke. Da biste to spriječili, trebali biste ih početi tretirati sokom limuna prije početka rada. A dodavanje limunske kiseline tijekom kuhanja gljiva će sačuvati svoj izvorni izgled.Da, a slanoj vodi je vjerojatno da će biti prozirna, a ne oblačno i tamno.

Maslac s konzerviranim uljem u staklenke: nevjerojatno ukusna recept za zimu

Gljive, konzervirane u prženom obliku - to je svojevrsno obradivo djelo, omogućujući u zimskom periodu kuhanje od oilyata bilo kojeg jela.

Trebat će vam:

  • 1 kg svježe ubranog maslaca;
  • pola šalice biljnog ulja.

Faze pripreme:

  1. Pripravljaju se uljni pripravci: očišćeni su od filmova, oprali i slomili.
  2. Pripremljene gljive postavljene su u dubokom spremniku s vodom i zapaljene.
  3. Nije potrebno kuhati gljive duže vrijeme, dovoljno je za njih da ostanu u kipućoj vodi samo pet minuta.
  4. Maslinasti cvjetovi se naslanjaju u cjedilo.
  5. Ulje se ulijeva u posudu i zagrijava.
  6. Gljive se prelijevaju u vruće ulje i pržene dok ne budu potpuno spremni.
  7. U vrućem obliku, uljne mousse su postavljeni unaprijed oprani s natrij i sterilizirane staklenke.
  8. U staklenim tijelima izlijevalo je gorljivo ulje koje je ostalo u posudi, a tek nakon toga se okreću.

Marinirano masno s cimetom

Trebat će vam:

  • 2 kg svježe ubranog maslaca;
  • 1 litra pročišćene vode;
  • pola čaše octa;
  • četvrt šalicu šećera;
  • četvrtinu čaše soli;
  • 6 kom. slatki papar;
  • 1 list laurela;
  • četvrtina l. cimet.

Faze pripreme:

  1. S masnim presjekom korijena, šešire su uklonjene film, gljive su oprane i, ako je potrebno, slomljene.
  2. Pripremljene gljive uronjene su u slanu i već kipuću vodu.
  3. Gljive se kuhaju najviše četvrt sata, nakon čega se iz njih ispušta voda.
  4. Dodajte sve preostale sastojke u vodu, tekućina se dovodi do vrelišta.
  5. Kuhajući nekoliko minuta, marinada se napuni gljivama i kuha sve do dna.
  6. Gotov proizvod je postavljen na već očišćene i nužno sterilizirane banke, marinada se izlijeva uz sam rub. Ostaje samo za valjanje i hlađenje banaka.

Za stvarne znalce konzervacije gljiva, priprema cijelih gljiva je neprihvatljiva. Preporučuje se odvojiti kapicu s nogu i žetve ih odvojeno, kao što su razlike u okusu i vremena na njihova priprema nije isto.

Crvena konzervirana ulja: jednostavan recept kod kuće

Trebat će vam:

  • 700 g svježe ubranog maslaca;
  • 2 maksimalno napunjene čaše vode;
  • 1,5 tbsp. l. sol;
  • 2,5 tbsp. l.ocat;
  • 0,5 tsp. korijandera;
  • 3 češljeva od karanfila;
  • 1 list laurela.

Faze pripreme:

  1. Ulja se čiste, nužno se isperu i prema potrebi izrežu u nekoliko dijelova.
  2. U dubokom spremniku s vodom sve pripremljene gljive prelijevaju se i zapaljuju. Kuhajte ih oko pet minuta, nakon čega se nužno spajaju s vodom.
  3. Ponavljanje kuhanja obavlja se samo u tri čaše slane vode. Mora ukloniti pjenu.
  4. Kada se gljive sve nasele na dno, dodaju se ocat i uklanjaju se s ploče.
  5. U već ispranim i steriliziranim staklenama postavljeni su drugi sastojci, nakon čega se napuni gljiva i marinada.
  6. Svaka banka prolazi kroz ponovnu sterilizaciju oko pola sata, poslije čega ih se namota i ostavi da se ohladi.

Ukusna marinirana za zimski maslac od bake (video)

Pripremite se za zimu voćni mogu biti u soli i pržena obliku. Posebna pažnja posvećuje se mariniranju, kao najjednostavnijim i najpouzdanijim metodama. Ali svaka domaćica odabire recept koji joj je bliži. Uostalom, glavni cilj je zadržati gljive za zimu i ugoditi svojim ljubljenicima s nenadmašnim jelima na godinu dana.Zahvaljujući konzerviranju - to uopće nije problem. Masna, očuvana u staklenku, zasigurno će zadovoljiti i najhladnije prehlade.

Pogledajte videozapis: mala skola crtanja