Skip to main content

Minestrone - korizmeni recept

Još jedno jelo talijanskog siromašnog - minestrone, gusta juha od povrća. Ova juha izrađena je od sezonskog povrća. U njoj možete staviti bilo koje povrće koje se uzgaja u vrtu ili se čuva u spremištu i svakako dodajte tjesteninu, krumpir ili rižu za sitost. Važno je kuhati juhu dovoljno dugo da povrće daje što više svojih arome i okusa što je više moguće, a zatim će biti zasićeno.

Kuhala sam juhu na vodi, ali možete dodati povrće, a kada završi, posudu se kuhati na govedinu ili pileći juhu. Svakako dobro ugasite luk, rajčicu i mrkvu, to je ova mješavina koja igra glavnu ulogu u biljnom buketu.

Minestrone - korizmeni recept

Također je važno da oko polovice gustih sastojaka zdrobi kašu, a zatim ponovno izmiješati sve zajedno. Raznolikost tekstura je još jedna posebna značajka minestrona.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Posluživanje: 6

Sastojci za Lean Minestrone:

  • 3-4 gomolja srednjeg krumpira;
  • 2 mrkve;
  • 2 luka ili škampi;
  • 4 rajčice;
  • 350 g stabljika celera;
  • 300 g kineski kupus;
  • 100 grama bijele riže;
  • chili paprike;
  • lisnatog lista, crnog papra, maslinovog ulja, paprike pahuljice.
Sastojci za mršav minestrone.

Način kuhanja mršavog minestrona.

Dobro isjeckajte škarpine ili luk, izrežite mrkve u kocke ili tanke slamke. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte nasjeckano povrće, pržite preko srednje topline, stalno promiješajte kako biste spriječili gorenje.

Odrezati i nasjeckati povrće

Odrezati rajčicu na veliku gratet, dodati pire krumpir na povrće, pirjati 15 minuta.

Trljamo rajčice

Uobičajeno je utrljati rajčicu na velikom rešetku, kada se cijelo povrće uništi, koža će ostati u rukama, koju ne morate dodati juhu.

Sjeckajte celerne stabljike i kineski kupus sitno

Kada su rajčice, mrkve i luk spremni, dodajte sjeckani celer stabljike i kineski kupus. Umjesto kineskog kupusa, možete dodati Savoy, ali ne i bijeli kupus, to će pokvariti okus juhe.

Dodajte krumpire i rižu

Čistimo gomolj krumpira, izrežemo ih u kocke, dobro prati bijelu rižu hladnom vodom. Dodajte rižu i krumpir u tavu.

Dodamo začine

Dodajte začine. Stavite nekoliko listova zaljeva, pahuljice slatke paprike, sitno fino mljevene mahune.

U lonac ulijte 2 litre kipuće vode, dovodite juhu u kuhanje

Ulijte 2 litre kipuće vode u tavu, stavite juhu u kuhanje, dodajte morsku sol, veliki štipak šećera da biste uravnotežili kiselinu rajčice, kuhajte 25-30 minuta na maloj toplini.

Kad se kuha riža, izvucite tavu od vrućine

Kada se riža kuha, a povrće je mekano, možete ukloniti posudu od vrućine.

Izvadite dio guste i mljevene mješalice

Dobivamo otprilike polovicu gustih sastojaka juhe i zavarimo ga odvojeno s miješalicom za uranjanje.

Pomiješajte preostalu juhu s nasjeckanim proizvodima - dobivamo minestrone

Miješćujemo preostalu juhu s nasjeckanim proizvodima - dobivamo minestrone, juhu s vrlo raznolikom teksturom, u kojoj se nalazi nježna, kremasta juha, pire krumpir i komadići povrća i razvaliti rižu.

Spremna juha ulijeva se u ploče

Spremna juha ulijeva se u tanjure, pepe s svježe mljevenom paprom, dodajte malo svježe paprike i zelje. Poslužite vruće.

Minestrone - korizmeni recept

Savjetujem vam da sezonsku minestronsku juhu odmažite s kiselim sojinim vrhnjem ili pospite prvim hladno prešanim maslinovim uljem i prskajte s prženim kruhom.

Bon appetit!