Skip to main content

Korejska salata s krastavcima i rajčicama za zimu

Korejska salata s krastavcima za zimu - žarki snack u slatkoj i kiseloj marinadi. Ovaj recept nije za sissies, jer sadrži puno feferona (da je to vrhunac prazan). Oštre, začinjeno povrće će pasti put blagdanskog stola ili kao prilog uz meso, a posebno za kebab ili pržena piletina.

Korejska salata s krastavcima i rajčicama za zimu

Za recept za korejsku salatu s krastavcima i rajčicama, odaberite visoko kvalitetno povrće - sitne krastavce, mlada tikvica, male rajčice (rajčica) i slatki lukati. Što se tiče mljevenog papra i svježeg chilija, ovdje, kako kažu, rastu, rastu i kupuju, a zatim kupuju. Naši širine, čak i najopasnije paprike (prema njihovoj oštrini) obično nisu prikladne za njihove azijske rođake, stoga će jelo ipak biti jestivo.

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata
  • Količina: 2 limenke od 750 g

Sastojci za kuhanje korejske salate s krastavcima i rajčicama:

  • 1 kg krastavca;
  • 1 kg tikvica;
  • 500 g male rajčice;
  • 500 g mrkve;
  • 500 g luka;
  • 2-3 čahure;
  • 1 glavu češnjaka;
  • 15 g soli;
  • 45 grama šećera;
  • 8 g mljevene crvene paprike;
  • 150 ml vinskog octa.

Način kuhanja korejske salate s krastavcima i rajčicama za zimu

Svježe krastavci svježe operite u hladnoj vodi, odsiječe repove i guzve, izrežite krastavce u okrugle guste rezove.

Izrežite pripremljene svježe krastavce

Stavite krastavce u kantu ili umivaonik. Posude u ovoj fazi trebale bi biti od nehrđajućeg čelika ili emajlirane. Krastavcima dodajte narezane tikvice. Mladi povrće se bere s uklizavanjem i nerazvijenim sjemenkama. Prekoračena tikvica ne preporučuje se za ovaj recept.

Izrežite krugove od tikvica

Uzimamo male rajčice (u ovom je receptu "Crni princ"), izrežite na pola, izrezali pečat pokraj stabljike.

Izrežite rajčice

Uz nož za čišćenje povrća izvadite kora od mrkve. Izrežite mrkve u tanke kriške. Češnjak od češnjaka čist, izrezan velik.

Peel i isjeckajte češnjak i mrkve

Zelene čilične jabučice odrezane su u velike prstene s sjemenkama i membranom.

Sjeckajte vruće chili paprike

Čistimo luk, izrežemo ih u gustu polukrugu. Luk je obavezan izrezati velike, ako je zgnječen, to će se pretvoriti u kašu.

Izreži luk

Zato skupljajte sve rezane sastojke u kantu, ulijte crveni papar, sol i šećer. Zatim smo stavili gumene rukavice i mljeveno povrće začinima, kao što je obično razbiti kiseli kupus.

Stavili smo teret na povrće, ostavili na sobnoj temperaturi 3 sata. Za to vrijeme će se istaknuti puno sokova - ovo je prirodna marinada bez vode.

Sjeckani povrće skupljamo u posudi za caklinu, dodamo začine, sol i šećer. Mješamo i stavimo pod opterećenje

Nakon 3 sata, stavite povrće u duboku posudu, dodajte ocat i preko visoke topline brzo iskuhajte. Kuhajte 5 minuta ispod poklopca.

Pomiješano povrće, sezonsko ocat i kuhajte

Za konzerviranje salate s krastavcima i rajčicama, birate konzerve s kapacitetom od 0,5 do 1 litre, pripremam takvu konzerviranu robu u limenke s isječcima, što je vrlo povoljno. Tara sterilizira u pećnici ili iznad pare.

Šalite vruću korejsku salatu u staklenke tako da tekućina pokriva povrće.

Obložili smo banke toplo, ostavili nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Miramo korejsku salatu s krastavcima i rajčicama u steriliziranim posudama

Nakon hlađenja uklonite korejsku salatu u hladnoj spremi ili podrumu.

Korejska salata s krastavcima i rajčicama za zimu

Ova korejska salata s krastavcima i rajčicama može se pohraniti na temperaturu od +1 do +12 stupnja Celzijusa.

Korejska salata s krastavcima i rajčicama za zimu spremna je. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Rajčice korejskog stila. Korejska salata od paradajze.