Skip to main content

Kako skladištiti krumpir?

Danas, krumpir zauzima vode─çe mjesto na svijetu nakon ┼żitarica kao usjeva. Krumpir je vi┼íe od tisu─çu vrsta prilago─Ĺenih kultiviranju u razli─Źitim klimatskim uvjetima na razli─Źitim kontinentima. Me─Ĺutim, tijekom cijele godine u hrani i reprodukciji, kultura zahtijeva dugoro─Źnu pohranu. Pravilno pripremljeni krumpir u posebno opremljenim skladi┼ínim prostorima mo┼że se uspje┼íno skladi┼ítiti do 8-10 mjeseci. U ovom ─Źlanku ─çemo vam re─çi kako ispravno spremiti ili kupiti krumpir.

Kako skladištiti krumpir.

Uvjeti sakupljanja krumpira za zimsku pohranu

Uzgoj krumpira u ku─çanstvima, vrtlari ─Źesto razbiti grmlje mladim krumpirom ili rano po─Źistiti za svakodnevnu uporabu.

Za ozna─Źavanje za zimsku pohranu, rana zbirka ne jam─Źi njegovo dobro o─Źuvanje. Dr┼żite samo dobro sazrijene gomolje, ┼íto zahtijeva sljede─çe mjere.

  • Obrezivanje gomolja krumpira po─Źinje se formirati kada se donji lijevi vrhovi isu┼íuju. Sazrijevanje je oko 3-4 tjedna. Tijekom tog razdoblja vrhovi su suhi i odumiru, au gomolji akumuliraju ┼íkrob i druge tvari, daju─çi pojedina─Źnom okusu i miris svake vrste.
  • 1-2 tjedna prije uklanjanja suhih vrhova.Krumpir ostaje u tlu za zrenje. Krumpir je prekriven debelom, o─Źvrsnulom ko┼żom, oblikuje suhe o─Źi.
  • Po─Źeli su kopati krumpir na suhom sun─Źanom vremenu, tako da se gomolji mogu isu┼íiti na suncu, a nakon prerade jo┼í su neko vrijeme u sjeni.
  • U toplim regijama, krumpir se potpuno sazrijeva u tlu, au hladnijim krajevima, prakti─Źnija je odrediti vrijeme kopanja prema vremenskim uvjetima.
  • Rane vrste krumpira dobivaju se u srpnju i po─Źetkom kolovoza, sredinom - od 10. do 15. kolovoza do kraja mjeseca. Kasno - u tre─çem desetlje─çu kolovoza - prvoj polovici rujna. Neprihvatljivo je dugo dr┼żati krumpire u tlu: po─Źinju jesenske ki┼íe. Gomolji ─çe dobiti puno vlage i smanjiti odr┼żavanje kvalitete zimi. S dugom su┼íom, gomolji mogu, naprotiv, izgubiti vlagu, postati previ┼íe meki.

Kupljeni krumpiri za skladi┼ítenje moraju se kupiti u jednoj sorti. Bolje pohranjene vrste s ┼żutim tijelom. Razli─Źite vrste (u izgledu, boja pulpe) le┼że u skladi┼ítenju u razli─Źitim spremnicima. Krumpir treba osu┼íiti u zraku 1-3 tjedna prije nego ┼íto se nanese, pokrivaju─çi ih od sunca tako da ne postaju zeleni.Daljnji uvjeti skladi┼ítenja isti su kao i samostalno uzgojeni.

Priprema krumpira za skladištenje

Kako bi se uspje┼íno sa─Źuvali krumpir doma─çe obitelji do sljede─çe sezone, potrebno je pripremiti gomolje za ┼żetvu nakon ┼żetve.

  • Dug krumpir pospite nekoliko sati na suncu i pustite da se osu┼íi. Ultraljubi─Źaste zrake ─çe uni┼ítiti dio gljivi─Źne bakterijske infekcije.
  • Odstranjivanjem gomolja s tla, oni se pa┼żljivo bri┼íu i razvrstavaju u frakcije: velike za prehrambene svrhe, mediji za uzgoj, male za hranu za perad i goveda (ako ih ima). Bolesni krumpiri su odvojeni i uni┼íteni, posebno o┼íte─çeni uslijed kasne pljuva─Źke, raka i drugih gljivi─Źnih i bakterijskih bolesti.
  • Sortirani krumpir se raspr┼íuje antifungalnom biolo┼íkom tvari (fitosporin, baktofit, itd.), Su┼íen u sjeni, napunjen spremnikom spremljenim za skladi┼ítenje i pohranu.
  • Kako bi se sa─Źuvao ve─çi broj zdravih krumpira, bolje je uzgajati i pohranjivati ÔÇőÔÇőve─çu raznolikost srednjih i kasnih sorti. No, kada ih pohranjujete, nije potrebno mije┼íati, budu─çi da je svaka vrsta individualna u svojim zahtjevima za o─Źuvanje.

Rane sorte nisu dugo pohranjene, a ve─ç u studenome, gomolji se po─Źnu namr┼ítiti, izgubiti ukus i postati neprikladni za upotrebu kao hrana. Rane sorte pohranjuju se samo za uzgoj.

Spremnik za skladištenje krumpira

Uvjeti skladištenja krumpira

Da bi veliki broj krumpira bio zdrav, morate ispunjavati sljede─çe uvjete.

U bilo kojoj vrsti skladi┼íta zadr┼żite temperaturu zraka unutar + 2 ... + 4 °. Na ovoj temperaturi, krumpir je u mirovanju - ne stvara korijenje i ne smrzava. Ni┼że temperature doprinose pretvorbi ┼íkroba u ┼íe─çere, a vi┼íe oni po─Źinju proces ukorijenjivanja. Termometri za mjerenje temperature moraju biti u trgovini, kao i mogu─çnosti da se poduzmu kad se mijenjaju. Ako se temperatura brzo podigne, otvoriti protok zraka, organizirati prozra─Źivanje.

Vla┼żnost u sobi u kojoj se skladi┼íti krumpir ne smije prelaziti 70-85%. Da biste odredili, instalirajte higrometar u sobi. Pove─çana vla┼żnost pridonosi pojavi plijesni gljivica. Zra─Źni zrak se su┼íi ili prozra─Źuje.

Dno skladi┼íta krumpira treba popuniti pijeskom, po mogu─çnosti kvarc, ┼íljunak, kamen, drugi materijal koji apsorbira vlagu. Nemogu─çe je cementirati dno podruma i drugih vrsta skladi┼íta, pokriti ih linoleumom, glatkim ┼íkriljevcima, podnim plo─Źama i sli─Źnim materijalima, jer se time nakuplja vlaga koja pridonosi izgledu plijesni i ostalim negativnim procesima.

U skladi┼ítu je dan i du┼ża umjetna rasvjeta nedopu┼ítena. Svjetlost doprinosi razvoju otrovnog solanina u gomolji od krumpira. Vanjska manifestacija proizvodnje solanina je zelenu ili tamnozelenu boju gomolja. Takav krumpir nije prikladan za jelo.

Da biste spasili krumpire od zimskih ┼ítetnika i bolesti, morate pa┼żljivo pripremiti sobu i prema tome raspadati gomolje u prikladan spremnik.

  • Izolirati skladi┼íte od prodiranja ┼ítetnika s vanjske strane: mi┼íevi, ┼ítakori, pu┼żevi.
  • Dezinficirajte prostorije od gljivi─Źne bakterijske infekcije (spaljivanje sumpornog bomba ili samo gruda sumpora na metalnoj posudi ili upotrijebite druge metode dezinfekcije prostorije).

Vrste pohrane

Ako to podru─Źje dopu┼íta, svakako gradite podrume, podrume, podzemne, povrtne jame i druge specijalizirane skladi┼íne ÔÇőÔÇőprostore za skladi┼ítenje proizvoda zimi. Opremljene su posebnim policama, palete se postavljaju na pod, tako da posuda s proizvodima sa svih strana ima slobodnu izmjenu zraka.

Te┼íko je osigurati zimsko skladi┼ítenje povr─ça za vrtlare - gra─Ĺani koji su daleko sa svodom. Potrebno je skladi┼ítiti loggiu ili balkon. U ovom slu─Źaju, skladi┼ítenje u vre─çama, mre┼żama i kutijama, ─Źak i prekriveno starim krznenim kaputima, nije dobro. To je vi┼íe prakti─Źno napraviti drvene izolirane kutije za skladi┼ítenje krumpira i drugih povr─ça. Sva samostalna skladi┼ítenja drvnih materijala moraju biti oslikana kako bi se za┼ítitila od vanjske vlage.

Najjednostavnija pohrana na balkonu, loggiu, u hodniku mo┼że se samostalno napraviti u obliku ladice / prsa s dvostrukim zidovima, dnom i poklopcem. Toplinska ku─çica ili prijenosni balkonski podrum su vi┼íe estetski i prakti─Źniji. Mogu ih kupiti ili izra─Ĺivati ÔÇőÔÇőru─Źno. Sve vrste takvih privremenih / trajnih skladi┼íta imaju dvostruke zidove, dno i poklopac.Prazan prostor izme─Ĺu zidova (4-6 cm) u skladi┼ítima napuni se bilo kakvom izolacijom (suhi piljevina, mali suhi ─Źipovi, pjena itd.). Obrtnici mogu opremiti takvu pohranu (osobito ne zagrijavaju─çi) elektri─Źnim grijanjem s termostatom.

Ako obiteljski prora─Źun dopu┼íta, mo┼żete kupiti mekom, prijenosnom ku─çnom termalnom spremniku, ili se naziva i balkonskim podrumom. Sastoji se od ┼íatora tkanine u obliku dvostruke vre─çice. Izme─Ĺu zidova vre─çica nalazi se grija─Ź (obi─Źno sinteti─Źki zimski ure─Ĺaj) i elektri─Źni termostat. Balkon podrum zadr┼żava svoje proizvode na temperaturama okoline do -40 ° C. U prolje─çe podrum se skuplja, ─Źisti / opere i skladi┼íti na za┼íti─çenom suhom mjestu do sljede─çe zime.

Spremnik za skladištenje krumpira.

Spremnik za skladištenje krumpira.

Spremnik za skladištenje krumpira.

Vrste spremnika za skladištenje krumpira za skladištenje

Ovisno o ure─Ĺaju spremnika za skladi┼ítenje krumpira priprema se za sigurnost krumpira.

Naj─Źe┼í─çi su drvene kutije. Loose plo─Źe i otvoreni vrh doprinose dobroj razmjeni zraka. Kutije s 10-12 kg krumpira lako se prenose i po potrebi razvrstavaju proizvode.Igrani kutije na policama ili police tako da je prazan prostor od zida skladi┼íta nije manja od 25-30 cm od poda do donje kutije / kontejner oko 15-20 cm od vrha spremnika s krumpirom do stropa najmanje 50-60 cm. Izme─Ĺu ladice prazni prostor je 10-15 cm.

To je lako u─çi u trag skladi┼ítenje krumpira u mre┼żaste vre─çice, koji, kao i kutije, na raspolaganju za brzo odre─Ĺivanje sigurnosti i, po potrebi, za sortiranje promrznut, truli, o┼íte─çene i bolesne gomolja.

Ako je spremi┼íte u zimi se nasele u glodavaca, to je bolje za spremanje proizvode u dvokrevetnim ┼żi─Źane mre┼że spremnike s finom mre┼żom, dno koje je podigao iznad poda. Jednodijelnim re┼íetkom, glodavci doku─Źuju i mrvljaju strane krumpira blizu re┼íetke. Neki vlasnici pohranjuju krumpire u metalne ba─Źve s malim rupama za razmjenu zraka, zatvoreni na vrhu metalnom re┼íetkom.

Osnovna pravila za skladištenje krumpira

  • Pohranjeni krumpir mora biti opremljen ventilacijom.
  • Store krumpir kako bi se osigurala obitelj prakti─Źna u manjim posudama (kg 10/12/15) montiran na policama ili ladicama, koje pokriva odozgo za┼ítitni pokrov bilo smrzavanja.
  • Prije spremanja krumpira za skladi┼ítenje potrebno je provesti temeljitu ponovnu monta┼żu i odvojiti zara┼żene, o┼íte─çene, zelene gume iz zdravih.
  • To je prakti─Źno postaviti sloj repe na vrh pohranjenog krumpira. Apsorbiraju─çi vlagu koja dolazi iz "disanja" krumpira, repa ┼ítiti potonje od suvi┼íne vlage, ┼íto dovodi do poraza gljivi─Źne infekcije.
  • Nekoliko jabuka, smje┼íteno u kutiji pohranjenog krumpira, usporit ─çe klijavost.
  • Prilikom skladi┼ítenja krutog krumpira visina mora ne prelazi visinu od 1,5 m. Vrh treba pokriti krumpir s jastukom ili starim pokriva─Źem, pokriva─Źem. Ova tehnika ─çe smanjiti smrzavanje u slu─Źaju bilo kakve vremenske kataklizme i zadr┼żati mogu─çnost slobodne razmjene zraka. Ako je pod jako hladno, mo┼żete koristiti osjetilo da ga zagrije, pokrivaju─çi stranu krumpira s materijalom koji apsorbira vlagu.
  • Za bilo koju vrstu zimske skladi┼ítenja, potrebno je sortirati gomolje 2-3 puta, uklanjanjem oboljelih i zelenih one.
  • Rane vrste krumpira se obi─Źno koriste za hranu odmah. Ne podlije┼żu skladi┼ítenju.

Krumpir pohranjen u podrumu.

Rani krumpiri koji preostaju nakon studenog pohranjeni su kao sadni materijal.Ne koristi se za hranu. Gomolji se skupljaju, gube vlagu, postaju neukusni.

Krumpir za sadnju pohranjen u istim uvjetima kao i hrana.

Pri skladi┼ítenju kupljenog krumpira mogu se preporu─Źiti sljede─çe vrste: Gatchina, Atlant, Grimizna, Galeb, Slavica, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky. Uz pravilno skladi┼ítenje, oni zadr┼żavaju svoj ukus gotovo novom usjevu ranih sorti krumpira.

Od ranih i ranijih vrsta krumpira, hostesa, Rocca, Aurora i Pirola ─Źuvaju se do 3 mjeseca. No, u pravilu, rane sorte su pohranjene samo kao sadni materijal.

Pogledajte videozapis: Skladištenje krumpira Dodlek Belica Hrvatska