Skip to main content

Očuvanje malina: priprema korisne poslastice za zimu

Maline sadrže mnogo vitamina i acetilsalicilnu kiselinu, stoga je korisno za prehlade, ali je toliko dobar da ga jedu s guštom i samo za zabavu. Dakle, bilo bi nerazumno ne to zaliha za zimu u ljetnoj sezoni. Od njega možete kuhati pekmez, napraviti marmelade i voćni kompot i malina ostavlja se često koriste za konzerviranje rajčica. Gotovi maline - proces nije previše komplicirano, ako nađete odgovarajući recept.

U svojem soku

Za pripremu ove korisne poslastice ne trebate ništa osim samih zrelih plodova.

Proces pripreme trebao bi izgledati ovako:

  1. Operite maline tako da ih ponavljano skuhate u hladnoj vodi. Nakon toga pregledajte bobicu, bacajte pokvarenu, uklanjajući lišće i druge ljepljive smeće. Isprati bobice opet na isti način.
  2. Sterilizirajte malene spremnike s volumenom, najbolji kapacitet - od 0,25 litara do 0,5 litara. Važno je da su banke jednake veličine.
  3. Širite maline na limenke, punite ih na vrh, dok se bobica smiri tijekom daljnje kuhanja.
  4. U velikom loncu položiti ručnik i uliti vodu, staviti u njega staklenke malina.
  5. Izlijte lonac na vatru, sterilizirajte limenke 15-20 minuta, ovisno o jačini.
  6. Pažljivo uklonite posude iz vruće vode. Zategnite s kuhanim poklopcima.
  7. Okrenite limenke naopako i ostavite da se ohladi u ovom položaju.

Za pohranu malina, sačuvano u vlastitom soku bez šećera, najbolje je na hladnom mjestu.

Konzervirano bez kuhanja: recept koji vam omogućuje da spremite vitamine

sastojci:

  • malina svježa - jedan dio (težinski);
  • granulirani šećer - dva dijela.

Priprema:

  1. Očistite malu peru. Neke maline nisu oprane, ali uzalud. Prvo, nema jamstva da nije tretirana kemikalijama, nije bila jako prašena. Drugo, živi kvasac, koji živi na površini bobičastog voća, umre na visokim temperaturama, ali kada se očuvaju maline bez kuhanja, sačuvane su zbog kojih se pekmez može zakiseliti.
  2. Pripremljene bobice presavijene u zdjelicu ili umivaoniku cakline (ovisno o volumenu), sipati šećer i staviti na hladnom mjestu 8-12 sati.
  3. Nakon traženog vremena pažljivo zgnječite bobice drvenim štipaljkom. Sve ne može ostaviti plodove.
  4. Bunjane bobice presavijene u čiste staklenke,Zatvorite ih čvrsto i stavite ih u hladnjak.

Tako očuvana malina zadržava maksimalnu korisnu tvar.

„Orijentacija sastanak”

sastojci:

  • malina - jedan dio;
  • Šećerni pijesak - još jedan i pol puta (mjeri se težinom).

Priprema:

  1. Operite, pokupite bobice, stavite u emajliranu posudu, sipajte šećer i stavite u ne toploj sobi za 5-6 sati.
  2. Spremnik stavite na vatru, kuhajte i kuhajte točno pet minuta, skidajte pjenu.
  3. U steriliziranim posudama stavite pripremljenu posudu, čvrsto zatvorite posude metalnim poklopcima. Mogu se pohraniti na sobnoj temperaturi.

Prema ovom principu, možete kuhati "Pyatiminutka" od drugih bobica, na primjer, konzerviranog crnog ribizla.

Mješavina za zimu

sastojci:

  • malina - 1 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • šećer - 1,5 kg;
  • zelice ili pektin - prema uputama na pakiranju.

Priprema:

  1. Razumnite pranje i maline maline i obrišite ga kroz sito, tako da u kolačiću ne dobivaju kosti - tako da će biti puno nježniji.
  2. Pomiješajte sok od malina s vodom, prelijte pektin - to će gužvu učiniti debljim.
  3. Stavite bobicu da kuhati. Nakon 20 minuta počnite dodati šećer u obrocima, svaki put kad čekate dok se potpuno ne otopi.
  4. Nakon dodavanja posljednjeg dijela šećera kuhati kolačiće za još jedan četvrt sata i širiti preko prethodno sterilizirane staklenke. Pokrijte čistim metalnim pokrovima, koji se moraju kuhati prije.
  5. Kada se hrana ohladi, može se skladištiti na hladnom mjestu. Nije potrebno staviti ga u hladnjak, ali staklenke s njim ne smiju biti tamo, gdje je previše vruće: bateriju, grijač, štednjak.

Smjesa je dobra poslužiti za doručak, razmazivanje na tost od pšeničnog kruha. Također se može koristiti za izradu drugih slatkih jela.

Priprema konfeta u multivarijatu

sastojci:

  • bobice maline - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 1,75 kg;
  • želatina - 1 vrećica,
  • voda - 0,5 šalice.

Priprema:

  1. Ulijte želatinu ohlađenu na sobnu temperaturu s kuhanom vodom i ostavite pola sata, tako da joj kristali padaju.
  2. Izaberite plodove, operite, stavite u multivariju i uključite program za gašenje požara 20 minuta.
  3. Ulijte šećer u zdjelu na bobice, ulijte želatinu u nju, dobro promiješajte.
  4. Uključite isti način rada još 20 minuta.
  5. Prebacite pripremljenu hranu u pripremljene banke. Kada se ohladi, dobit će želatinoznu konzistenciju.Pečati staklenke i staviti ih na mjesto gdje se pohranjuje konzervirana hrana.

Ovo je opcija za kuhanje džem za zimu je jednostavna, ali na njemu desert ne ispada kao natječaj kao i prethodni recept.

kompot

sastojci:

  • svježe maline - 0,5 kg;
  • čista voda - 2,5 litre;
  • granulirani šećer - 0,25 kg.

Priprema:

  1. Maline maline, uklonite sepale, pridržavajte se smeća. Isperite, nekoliko puta uranite u hladnu vodu. Dopustite da se tekućina isprazni.
  2. Kod sode, operite staklenke, sterilizirajte ih na bilo koji prikladan način za vas. Uzmi veliku količinu limenki: od jedne do pol tri litre. Kape ih, također, steriliziraju, kuhaju ih pet minuta.
  3. U staklenke, popunite bobice.
  4. Kuhajte vodu i ulijte na bobice.
  5. Nakon 15 minuta ulijte vodu iz posuda u lonac za umake.
  6. Stavite šećer i kuhajte sirup.
  7. Sipati sirup bobice, tako da ona dosegne vrlo rubove, možete čak i preliti preko ruba.
  8. Roll staklenke, stavite ih na poklopce, zamotajte ih u nešto toplo. Ostavite dok se ne posve hladi. Nakon skladištenja u ostavi, spremite drugo ne previše vruće mjesto.

Mješavina za ovaj recept je slatka, s izraženim okusom maline.

Džem od malina od đumbira s narančinom kora

sastojci:

  • malina - 1 kg;
  • đumbir (svježi, ribani) - 3 žlice;
  • naranča - jedno voće;
  • šećer-pijesak - 3 šalice.

Priprema:

  1. Prođite, nježno operite maline.
  2. Oprati narančastu boju, izrezati na pola, iscijediti soka od njega, naribati zest.
  3. Peel korijen đumbira, rešetkom.
  4. U sloju s debelim dnom položite pola sloja malina po sloju, prskajući pola šećera, korijen đumbira, sok i sitne sokove, preostale maline i šećer.
  5. Stavite posudu na vatru, zagrijte, kuhajte 5 minuta, skidajte pjenu, a zatim pola sata, izvucite iz topline.
  6. Ponovite postupak dva puta.
  7. Pločite na steriliziranim posudama, po mogućnosti malim, plutajte ih.

Maline, očuvane prema ovom receptu, nisu samo ukusne već i vrlo korisne, osobito tijekom sezone epidemije gripe, jer povećava imunitet.

Svježa malina, obložena šećerom (video)

Za očuvanje malina za zimu može se prema različitim receptima: svaka od njih proizvodi jedinstvenu delikatnost koja posjeduje samo organoleptičke osobine.