Skip to main content

Očuvanje povrća za zimu: najbolji recepti

Jesen je tradicionalno razdoblje berbe. Izvorni recepti za konzervirano povrće za zimu pretražuju se na Internetu, prebacuju se iz ruke u ruku, kopiraju na letke, a onda se najbolje pripremaju u kuhinji cijele zemlje. To je mentalitet ruskih žena - za zimu je potrebno napraviti rezervu.

Najjednostavniji kupus: recept za zimu

Što može biti češća od kiselog kupusa? Međutim, postoji mnogo slanih receptura. Bez nje, ni piknik ni odmor. Kao što su naše bake rekle: "I nije sram da služi, a oni će progutati - to nije šteta." Grubo, naravno, ali prenosi točku. Dakle, najjednostavniji kupus.

Potrebna je tri litarska posuda:

  • dvije glave srednje kupusa
  • 3-4 srednje mrkve
  • 100 grama zajedničke soli
  • 25 grama (žlice) šećera

Način uklanjanja:

  1. U 1 litru kipuće vode otopiti sol i šećer.
  2. U širokom tanjuru za nasjeckanje kupusa.
  3. Odrežite mrkvu na velikom rebaru.
  4. Pomiješajte sve, ali nemojte se zgnječiti.
  5. Uzmi šaku kupusa, stavite je u slanu vodu, ne stiskajte je, nabavite i stavite u staklenku.
  6. Potrebno je kupus da se natopi. Bolje je uzeti banku širokim grlom. Prilikom slaganja navlaženih slojeva, potrebno ih je čvrsto zbijati. Kad se posuda napuni, preostalu solju treba sipati odozgo.
  7. Stavite u široku posudu i ostavite da se fermentirate tri dana, povremeno bužirajući kupus na dno s drvenom štapom kako bi izašli iz plina. Ako je soba jako topla, tada se vrijeme fermentacije može smanjiti, inače će kupus biti peroksid, a ne biti tako ukusan koliko bi trebao biti.
  8. Slanu vodu, preljev tijekom fermentacije, ne izlijevajte. Nakon vrenja morat će se izvući u staklenku. Nakon 3 dana, kupus se dovede na hladno mjesto.

Na stol za posluživanje, dodavanje sitno sjeckani luk i mirisni suncokretovo ulje. Izrezati kupus što je tanji, po mogućnosti s prekidanjem. Dugačke tanke trake izgledaju apetitno. Možete ga pripremiti i za cijelu zimu (savršeno je sačuvana), a zimi, nakon što su kupili vilice-dva, ponovno kuhajte.

Očuvanje povrća za zimu: recept za vrlo ukusan kupus s češnjakom

Čini se također, kupus, ali okus je posve drukčiji. A ako u prethodnom receptu za stol treba poslužiti s lukom i maslacem, onda se ovaj može odmah staviti u zdjelu za salatu. Dobro je bez dodataka.

Na trotraznoj posudi trebate:

  • 2 kg kupusa
  • 5 kom. prosječne mrkve
  • 5 češnjaka češnjaka
  • Tablica 2-3. žlice ulja (sunless bez mirisa)
  • 50 g šećera
  • 60 g soli
  • 1 tbsp.žlica octene suštine

Postupak pripreme:

  1. Razbiti kupus.
  2. Mrkva se utrlja na veliku rešetku.
  3. Savijajte se u zdjelici i nježno izmiješajte.
  4. Žlicite češnjak u kupus s mrkvom i ponovno promiješajte.
  5. Premjestite kupus s mrkvom i češnjakom u staklenku.
  6. Ulje, šećer i sol, ulijte 1 litru vode i kuhajte.
  7. Isključite kuhanu marinadu i ulijte suštinu u nju.
  8. Prelijte vrući kupus u staklenku.
  9. Hladite i čistite na hladnom mjestu.

Takav kupus dobro se čuva na hladnom mjestu, ali dugo vremena (na primjer, do sljedeće berbe) ne preporuča se ostaviti, vratit će se starim suncokretovim uljem.

Konzervirano krastavce: korak po korak recept

Klasične žanrove zimskih praznina - konzervirane krastavce. Pohranjeno onoliko dugo koliko vam je drago na hladnom mjestu. Delicious nevjerojatno. Otvorivši takav lonac za Novu godinu možete kušati miris ljeta.

Cijeli recept namijenjen je trostrukom staklenku. Ako netko voli raditi litru, morate podijeliti količinu sastojaka u tri.

Bit će potrebno:

  • kopar na okus (2-3 stabljike s testovima)
  • listovi hrena - dva velika
  • 3 srednje žarulje
  • 3 češnjaka češnjaka
  • 9 grašak papra
  • 3 medijska lišća
  • 7 stolnih žličica stolnog octa

Za slanu otopinu treba razrijediti 50 g soli i 25 g granuliranog šećera u litru vode.

Priprema:

  1. Na dnu limenki ležao je hrena.
  2. Tu je i luka, izrezana na nekoliko komada.
  3. Češnjak od češnjaka, lisnati list i papar.
  4. Gusto je položiti krastavce.
  5. Kuhati salamur i sipati krastavac.
  6. Dodajte ocat.
  7. Zatvori s ispiranim metalnim poklopcem.
  8. Sterilizirana.
  9. Čim krastavci počnu žućkati, nabavite i okrenite poklopac.

Tri litre limenke se obično steriliziraju 5-8 minuta. Sve ovisi o veličini krastavaca. U ovom trenutku, bolje je pratiti boju ploda u staklenku.

Recepti za konzervirano povrće za zimu: Omiljena salata s lukom, krastavcima, rajčicama i paprom

Vrlo ukusna salata, možete kuhati iz redovitog seta povrća koje rastu u bilo kojoj odjeljku dacha. Da bi takav priprema bilo teško, čak i za vrlo iskusnu domaćicu. Glavna stvar je promatrati sve proporcije i preporuke.

Bolje je napraviti takav pripravak u limenke od 1 litre, tako da se formulacija temelji na ovoj sposobnosti:

  • 8-9 grašak papra (crna)
  • 2 lovor lišća
  • 1 stol. žlicu suncokretovog ulja

Trebat će vam istu količinu povrća (na primjer, svaka po 1 kg):

  • Luk.
  • Krastavci.
  • Rajčica.
  • Pepper.

Za marinadu za jednu litru vode:

  • šećera 75g
  • 30g sol
  • 4. Laurel. list
  • 15 papra (crna)

Marinada kuhati i cool.

Priprema:

  1. Povrće izrezati.
  2. Uz luk, dodati sve do veliku zdjelu i dobro miješati.
  3. Luk u lonac treba biti na vrhu i na dnu, tako da bi trebao biti postavljen prvi, a zatim ostatak povrća i luk ponovno.
  4. Pour hladi marinadu, pokriti s poklopcima.
  5. Sterilizirati 10 minuta nakon što je voda proključa.
  6. Ulijte 2 žličice 30% octa i role.

Imajte na umu da samo staviti luk na vrhu i na dnu!

Otvaranje banku u zimi i odnose se na meso, kobasice uređenu s krumpirom ili rižom - srdačna večeru i zahvalnosti kućanstava pruža.

patlidžan kriške

Još jedna velika recept - patlidžan kuhanje kod kuće. U trgovini ovaj ukusan definitivno ne kupiti.

Izračunato 10kg „mali plavi”. Ako mislite da niste savladali, to je uzalud. Vjerojatno prije božićnih blagdana već neće biti banke. Ali ako i dalje nisu sigurni u svoje sposobnosti i rijetko gostiju - podijeliti po 2 ili 3 ukupne formulacije.

Dakle, ono što vam je potrebno:

  • 6 kom. gorka feferon (može se uzeti manji, pa kako je osebujan, ali ovo je amaterski)
  • 10 kom. bugarski
  • 0,5 kg bijelog luka
  • 0,5 litara 9% octa
  • suncokretovo ulje za prženje patlidžan.

Priprema:

  1. Patlidžica čista od stabljike i izrezana u krug (oko 2cm debljine)
  2. Pokrijte čašom soli, promiješajte i ostavite 2 sata.
  3. Bistra i bugarska paprika, češnjak - pomaknite se u mesnati brusilicu s malim noževima i dodajte ocat.
  4. Lignite izliti, suho patlidžan na papirnatom ručniku.
  5. Pržite svaki dio u suncokretovom ulju.
  6. Izrežite točkice u pripremljenom začinima i položite ih u staklenku.

Čuvati na hladnom mjestu. Moguće je ispod plastičnih pokrova.

Očuvanje riže s patlidzanima i drugim povrćem za zimu

Varijante zimskih kiselih sokova na osnovi patlidžana su mnoge, ali ne i sve se razlikuju jednostavnim i ne uznemirujućim kuhanjem. Salata od pašnjaka s dodatkom riže i kuhara je jednostavna, a sastojci za kuhanje su najjednostavniji.

Prije svega, trebali biste pripremiti sve sastojke ove posude unaprijed:

  • srednje veličine patlidžana - 1½ kg;
  • luk - 1/2 kg;
  • mrkva - ½ kg;
  • rajčica zrelo - ½ kg;
  • slatki paprika - ½ kg;
  • velike jabuke kiselih sorti - 2 kom .;
  • 150 g ulja;
  • sol - 60 g;
  • žitarica riže - 230 g;
  • šećer - 100 gr.

Salata za kuhanje je jednostavna, glavna stvar je promatrati točan slijed djelovanja:

  1. Rice kuhati dok pola kuhana, oprana. Grožđe ostaje nekoliko minuta, tako da je staklo suvišno.
  2. Patlidžan zaliti kipuće vode, koji su uklonjeni iz kože, rezati na kriške 2 cm i pržena do zlatno smeđe.
  3. Papar i sjeckani jabuke na tanke trake, narezane rajčice, slomiti luk, mrkva rubbed na grubo ribež.
  4. Luk i mrkva su prženi do spremnosti, stavljeni u salatu, dodajte sva povrća i dodajte preostalo ulje.
  5. Nakon temeljitog miješanja dodajte sol, šećer, peku i kuhajte oko 35 minuta.
  6. Dodajte rižu u smjesu biljke i kuhajte još 10 minuta. Prebacite u pripremljene sterilne staklene posude, namotajte.

Posebnost ove zimske biljne grede je da ona ne sadrži ocat. Dakle, ova salata može biti gotovo sve kategorije potrošača: djeca, starije osobe i osobe koje pate od bolesti probavnog trakta.

Marinirano povrće za zimu (video)

U zaključku, treba napomenuti - bez obzira na veliki raspon zaštite u trgovinama, povrća kuhanog svojim rukama u zimi, ne može se usporediti s ničim.

Pogledajte videozapis: Da MUŠKATLE (pelargonije,đirani..) cvetaju “KAO LUDE”