Skip to main content

Striders: ukusni recepti za kuhanje i savjeti za odabir pravih gljiva

Ptice se nazivaju plate-like stepe gljive obojene kape. U prirodi se također nalaze primjerci s bijelim šeširima. Strideri su opasni gljive. Ukupno ima više od stotinu vrsta, a oko 10 ih je otrovno! Tridesetak vrsta neće uzrokovati štetu tijelu, ali se ne smatra jestivim. Sukladno tome, prije kuhanja morate osigurati da se proizvod jede.

 

Ryabovka: ukusna recept za gljive za zimu

Za standard, ali istovremeno i najsuvremenije recept za zimu, potrebni su sljedeći sastojci:

  • Sama s ljubičastim i bijelim šeširima (oko kilograma);
  • Velika sol;
  • voda;
  • Lisnati list;
  • Papar s graškom;
  • Ocat.

Prvo, sortirajte ih u bijelo i ljubičasto. Ovo je vrlo važan korak, što je jedan od ključnih koraka u procesu mariniranja proizvoda. Zatim očistite proizvod krhotine.

Zapravo, možete započeti proces kuhanja:

  1. Temeljito isprati redove, tri puta mijenjajući vodu sve dok prljavština u potpunosti nestane;
  2. Dodajte kilo proizvoda u vodu, tri žlice od 6% octa i papra;
  3. Osim toga, odmah stavite lišće lišća i ne zaboravite da je sol po ukusu;
  4. Morate dodati sve sastojke, osim ocat, i staviti u kuhanje;
  5. Uklonite pjenu i kuhajte na laganoj vatri;
  6. Kuhati u prosjeku oko jedan i pol sati;
  7. Sat nakon kuhanja ili dvadeset minuta prije nego što završite, ulijte ocat u tavu;
  8. Dalje, morate sterilizirati limenke u roku od deset minuta;
  9. Podijelite gljive s bankama.

Imajte na umu da se ukiseljeni ryadovki mogu pojesti odmah nakon kuhanja, iako je većina domaćica još uvijek voljela zalihe za zalihe.

Kako slanjati red ljudi (video)

Marinirani sinonimi: korak po korak recept

U ljudi, gljive su primile nadimak synovki, iako u stvari imaju smreke ili ljubičaste boje, ovisno o podvrsta koja raste na tlu. Možete odabrati ovu gljivu prema uobičajenom receptu, ali postoje neke razlike od standardnog postupka.

Uzmite sljedeće sastojke:

  • Tri kilograma cimeta;
  • Slatki papar;
  • Jedan i pol žlice soli (koliko svi odluče kušati);
  • Limunska kiselina;
  • Bitter pepper;
  • Češnjak.

Tradicionalno, isperite proizvod od prljavštine i počnite kuhati.

  1. Peel češnjak, a zatim ga rezati zajedno s patlidžan;
  2. Važno je smanjiti gljive koje nisu velike, već u srednjim dijelovima;
  3. Stavite gljive u prethodno pripremljenu zdjelu i napunite vodom;
  4. Sinapsi su kuhani oko pola sata;
  5. Nakon kuhanja važno je isprati gljive pod tekućom vodom;
  6. Sada vratimo gljive u zdjelu, dodamo papar i sol za okus;
  7. Na kraju pripreme dodajte limunsku kiselinu i papriku;
  8. Kuhajte još pola sata.

To dovršava osnovno kuhanje. Ostaje samo zatvoriti redove u bankama.

Kako sol ljubičasta strudovka za zimu

Ljubičasti veslači - ime u svakodnevnom životu. Ispravno je zvati redove topole ili topole. Trebat će nam tradicionalni sastojci, ali soljenje će biti drukčije od pečenja.

Uzmite sljedeće proizvode:

  • Kilogram gljiva;
  • češnjak;
  • Listovi hrena;
  • kopar;
  • Papar s graškom;
  • Velika sol - 50 grama.

Uoči kuhanja, ljubičasti veslači trebaju biti temeljito oprali. Nisu potrebne druge radnje.

  1. Kuhati redove sat (vrijeme je približno);
  2. Na dnu steriliziranih staklenki ležao je hrena lišća;
  3. Potrebno je polagano rasporediti na slojeve;
  4. Svaki sloj treba prskati s puno soli i dodati češnjak;
  5. Konačno, dobro zategnite limenke.

Oni će biti slane tek nakon šest do osam tjedana. Rok trajanja je također ograničen. Neki vjeruju da ih možete držati na hladnom mjestu oko tri godine, ali ovo je opasno. Ne preporuča se konzumirati slan proizvod tijekom razdoblja od više od godinu dana.

Neobični recepti za pripremu reda za zimu kod kuće

Pogrešno je smatrati da se ova vrsta gljiva može proizvesti samo, a zatim i slana. Postoji ogroman broj recepata koji uključuju toplinsku preradu gljiva. Za početak, pokušajte kuhati pržene veslače za zimu. Potrebno će minimalno proizvode. Zapravo, osim samih gljiva, uzmite biljno ulje i sol. Ovo je vrlo jednostavan recept, ali s pravilnom pripremom, ova metoda će vam donijeti puno radosti na hladnim zimskim večerima.

Slijedite upute korak po korak:

  1. Odrežite noge na podnožju tako da nema tla ili pijeska;
  2. Tradicionalno, isperite gljive u maloj količini vode;
  3. Kuhajte ih oko 50 minuta;
  4. Dopustite da se voda isprazni (koristite pripremljenu bušilicu);
  5. Pržite sat i pol, prskajte s velikim udjelom biljnog ulja;
    Sol tijekom kuhanja (sol ne žali, jer mora biti dovoljno slan);
  6. Postavite na limenke i pripremite poklopce kako biste odmah mogli zatvoriti proizvod;
  7. Napunite biljnim uljem i čvrsto zatvorite.

Ovo se jelo također pohranjuje u hladnjaku. Istina, smještena je kuhana gljiva u hladnom podrumu.

Nova godina

Takvo će se jelo odmaknuti od jeseni do stola nove godine. Tajna je da trebate prikupiti gljive kratko prije prvog mraza. Zatim će okus biti poseban.

Struktura pripravka je različita zbog neobičnih sastojaka.

  1. Kuhati jedan kilogram opranih gljiva;
  2. U drugom loncu u ovom trenutku, počnite pripremati marinadu;
  3. Dopustite dodati dvije lisnato lišće, četiri komada sušenog clovesa, nekoliko peperka i dvije žlice soli i šećera;
  4. Potrebno je u ovoj fazi dodati i ocat (po mogućnosti šest posto otopine);
  5. Marinadu kuhamo oko dvadeset minuta;
  6. Na kraju kuhanja važno je cijelu mješavinu uliti s 70 posto octene osnove;
  7. Prema tome, uliti gljive marinada i može se postaviti na obalama.

Otkrijte takvu banku neposredno prije nove godine i shvatite što vam je poseban jelo.

Kako razlikovati jestivo ryadovki od nejestivih i otrovnih

Važno je biti oprezan pri prikupljanju veslača. Opasnost je da gljive mogu biti samo otrovne ili barem neprikladne za hranu. Violet i topola - najpopularnija vrsta - odnose se na jestivo. Srećom, oni se mogu naći najčešće.

Ipak budite oprezni, budući da otrovni redovi na vanjskom izgledu za neiskusnu gljivu mogu podsjetiti na jestivu gljivu. Mirisom su u zrelom obliku nalik na ustajale rotkvice. U tom slučaju, njihova je boja siva ili mutna bijela. Zaobići takve gljive na strani. Bolje je biti siguran i izbaciti proizvod na prve sumnje. Otrovanje može biti vrlo ozbiljno kada se pojede.

Konzervativni ryadovok (video)

Priprema ryadovok se ne razlikuje mnogo od tradicionalnih gljiva. Može li čak i početna ljubavnica kada obavlja potrebne upute i slijedi dokazane recepte. Prvo probajte tradicionalne metode kuhanja.Okus ovih gljiva prilično je neobičan, stoga, prije nego što napravite velike rezerve, potrebno je razumjeti je li ta gljiva pogodna za jelo vama i vašim voljenima. Uvijek budite oprezni, razvrstavajte gljive za kuhanje i ne riskirajte svoje zdravlje jedući sumnjive uzorke.