Skip to main content

Salate od svježeg kupusa i mrkve: ukusna spašavanja od beriberija

Salate od svježeg povrća nikada ne dosade. To je izvor hranjivih tvari i ugodan dodatak prehrani tijekom cijele godine. Najjednostavnije i najčešće povrće za salate su kupus i mrkva. Skladno su nadopunjeni drugim povrćem i voćem.

Izbor i priprema povrća

Nije tajna da u mnogim povrću, pored vitamina, sadrže i nitrate. Ne mogu ih priznati oči. Da bi se taj rizik smanjio na minimum, bolje je kada kupujete povrće da napuste rane, izvan sezone predstavnika. Izgled je važan, ali je obmanjujući. Prekrasno povrće može se puniti kemikalijama.

Bolje je odabrati srednje veliko povrće. Oni bi trebali biti suhi, neoštećeni, bez pukotina i udubljenja, a ne podvyavshimi. Na dodir - elastično.

Prije pripremanja salate povrće dobro se opere s tekućom vodom, a zatim se osuši. Vrhunski oštećeni listovi kupusa za salatu nisu prikladni, potrebno ih je ukloniti. Mrkva - uklonite donji dio jezgre, gdje se najčešće nakupljaju nitrati. I kupus - izrezati panjeve i grube dijelove gornjeg lišća (iz istog razloga). Korijenska je koža također skinuta. U pravilu, za pripremu salate s bijelim kupusom i svježim mrkvom, oni su prethodno isjeckani. I oni također naređuju kupus sa soli, tako da može početi sok.

Kuhanje recepata

Varijante upotrebe mrkve i kupusa u salatu. Evo nekih od njih:

  1. Vitamin. Izrađen je od kupusa (5 dijelova) i jednako (1 dio) bugarskog papra, lukova, mrkve. Kao preljev, poslužite biljno ulje na pola s octom. Tu također trebate dodati sol i šećer.
  2. Najjednostavnije salata od kupusa pripremljena je s mladim krastavcima. Dopunjena je zelenilom (kopar, peršin) i preljev od octa i mršavih ulja. Malo soli i šećer, također, neće ozlijediti.
  3. Možeš na usitnjeni kupus, dodajte jednu jabuku, izrezati u trake i mrkve. U tom slučaju, salatu treba posuti sokom od limuna i sezoni s biljnim uljem i žlicom šećera.
  4. Šljiva kupus dobro se uklapa u rajčicu, krastavac, zelene luk i peršin.
  5. Vrlo je zadovoljavajuće salata od kupusa uz dodavanje narezane dimljene kobasice ili šunke. Također dodaje češanj češnjaka, peršina i majoneze.
  6. Salata za odmor. Preliminarno za njega pripremite omlet od 2 jaja i 2 žlice mlijeka.Zatim prokuhajte piletinu. Omlet je izrezan u centimetarske trake, a filet je rastavljen u vlakna. Sve je to kombinirano s usitnjenim kupusom, peršinom i odjevenim majonezom. Ukrasite salatu s jabukama i nekoliko omleta.
  7. Salata s orijentalnim okusom. U njoj, osim kupusa, stavite jabuku, ribani đumbir, malo senfa u grah, dušo. Začinite pikantni zalogaj s maslinovim uljem i ocatom.

Salata "Vitamin": recept (video)

Opcije naplate

Salate od povrća nadopunjuju različita goriva. Evo recept za pripremu ukusne i korisne domaće majoneze:

  • 3 žumanjka pobijediti s čajnom žličicom suhe gorušice i pola doze šećera i soli;
  • nastavljajući proces intenzivne šiške, postupno dodajte pola čaša maslinovog ulja;
  • naposljetku ulijte sok jednog limuna i pomiješajte sve.

Takva majoneza će biti najbolja odjeća za svaku salatu. Salata od kupusa također dobro ide s kiselim ocima od vrhnja i jabučnog octa. Ali to nije sve.

Evo nekoliko opcija za umake za salate koje se mogu pohraniti u hladnjak:

  • Francuski: sok od limuna, maslinovo ulje, mljeveno češnjak, sol, papar i senf (u grahu ili u prahu);
  • balsamico: maslinovo ulje, sjeckani crveni luk (ili škampi), med, senf, sol, papar, sok od limuna;
  • mirisni: maslinovo ulje, praškasto bilje (timijan, origano), sjeckani čili i senfni sjemenki.

Također možete zainteresirati za članak u kojemu govorimo o najboljim receptima salata od grožđa.

O prednostima i šteti salate

Govoreći o hranjive vrijednosti čak i jednostavan salatu od svježeg kupusa i mrkve, a da ne spominjem da je mršav, vegetarijanske i zdrave opcije. To je prikladno u bilo koje doba dana, pogodno za djecu i majke za njegu. U stogramu ove salate - oko 50 kcal. Uglavnom u ovoj posudi "spora" ugljikohidrata, a najmanje svega - proteina.

Navođenje njegovih korisnih svojstava možemo reći:

  • to je izvor vitamina;
  • dobro preventivno protiv dijabetesa;
  • pomaže poboljšati performanse srca i krvnih žila, smanjuje pojavu rizika moždanog udara (puno kalija, kalcija, željeza, magnezija i drugih elemenata u tragovima);
  • hrana normalizira tlak;
  • zelena salata kupusa pomaže u sprečavanju raka;
  • pomaže probavu i metabolizmu ugljikohidrata;
  • zahvaljujući velikom količinom vlakana, borbama s zatvorom i hemoroidima, smanjuje prekomjernu težinu;
  • uklanja toksine, troske, pijesak - služi kao preventivno protiv kolelitijaze;
  • obnavlja jetru, bubrege, sprečava starenje kože, čini ga podatnom, elastičnom.

Postoje, međutim, brojne kontraindikacije za takve salate:

  • pogoršanje bolesti peptičkih ulkusa;
  • bolesti crijeva i žučnih kanala;
  • specifična alergija na mrkve (ne često).

Ali dostojanstvo ove hrane uvelike nadmašuje neke od svojih troškova.

Salate od svježih mrkve, kupus donose neupitnu korist. Vrlo su raznovrsni, lako se pripremaju, ukusni. I, što je najvažnije, mogu se sakupljati za buduću uporabu.

Kako pripremiti salatu "Svijetle jesen" (video)